Skip to main content

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Hing Chutney

#RenuRasoi
Hing Chutney
This Chutney is very flavourful & tasty too...😋😋😋
Goes very well with Idli, Dosa or in regular Meals too.
Very easy to prepare...
Ingredients...
*Grated fresh Coconut...1/2 Cup
*Roasted Chana Dal/ Dalya...1/2 Cup
*Red Chilli Powder...1.5 tsp
*Salt...1/4 tsp or little more
*Tamarind Pulp...3 tsp
*Asafoetida/Hing...1/4 tsp
For tempering...
*Oil... 2 tsp
*Mustard Seeds...1/4 tsp
*Curry leaves...5..6
Method...
*Grind in a Mixer Jar roasted Chana Dal without adding water.
*Add grated Coconut, Red Chilli Powder, Asafoetida, Salt, Tamarind Pulp. Grind all without adding water.
*Add 3/4 th Cup water, grind to a smooth paste.
*Pour Chutney in a pot.
*For tempering...
*Heat Oil in a pan, add Mustard Seeds, let it splutter, switch off the gas. Add Curry Leaves.
*Pour this over the chutney. Cover with the lid immediately to infuse the flavours. Remove the lid, mix properly.
*Serve with Idli, Dosa or in regular Meals.
Note... 1)You can use dry grated coconut instead of fresh coconut.
2) Use lemon juice or Raw mango instead of tamarind pulp.

#रेणूरसोई
#हिंगाची #चटणी
या चटणीला मुख्य स्वाद हिंगाचा असल्यामुळे हिचे नाव हिंगा ची चटणी असे आहे...
ही चटणी अतिशय खमंग व चवदार लागते. आपण हि चटणी इडली, डोसा, वडा यासोबत तर खाऊ शकतो पण रोजच्या जेवणात देखील उत्तम लागते.
हि एक दाक्षिणात्य प्रकाराची चटणी आहे. साहित्य..
*किसलेले ओले खोबरे....अर्धी वाटी
*फुटाण्याच्या डाळ्या... अर्धी वाटी
*तिखट... दीड टीस्पून
*मीठ... पाव टिस्पून किंवा थोडे जास्त
*हिंग पुड ....पाव टी स्पून
*चिंचेचा कोळ... 3 टिस्पून
फोडणीकरता साहित्य...
*तेल... दोन टीस्पून
*मोहरी...पाव टिस्पून
*कढीलिंबाची पाने ....सहा सात
कृती...
*फुटाण्याच्या डाळ्या कोरड्याच मिक्सर मधून वाटून घ्या.
*नंतर त्यात खोबरे किस,तिखट,मीठ, हिंग पुड व चिंचेचा कोळ घालून छान बारीक वाटून घ्या. *नंतर त्यात पाऊण वाटी पाणी घालून चटणी पुन्हा एकजीव होईपर्यंत वाटून घ्या.
*चटणी एका भांड्यात काढून घ्या.
*फोडणीसाठी तेल तापवून त्यात मोहरी घालून तडतडल्यावरडल्यावर गॅस बंद करा, लगेच कढीपत्त्याची पाने फोडणीत घाला.
*फोडणी चटणी मध्ये घालून लगेच झाकण ठेवा. त्यामुळे फोडणी छान पैकी पदार्थात मुरते.
*तीन-चार मिनिटांनी झाकण काढून ढवळून चटणी इडली, वडा ,दोसा किंवा रोजच्या जेवणात सर्व्ह करा.
टिप...
1) तुम्ही ओल्या नारळाच्या ऐवजी सुक्या खोबऱ्याचा कीस वापरु शकता.

2) चिंचेचा कोळ न घालता लिंबाचा रस किंवा कच्ची कैरी किसून पण छान लागते.




Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam