Skip to main content

Ghadi chi Poli घडी ची पोळी

  #RenuRasoi  #GhadiChiPoli  #घडीचीपोळी #MaharashtrianFood  #MaharashtrianRecipe  #घरचेजेवण #TraditionalMaharashtrianFood #myfavfood Ghadi Chi Poli… simple, traditional and so comforting! ❤️ A very simple Maharashtrian way of making everyday poli.  The special folding technique gives the poli soft, delicate layers and a lovely texture. A little homemade ghee on a hot poli, served with bhaji, amti, dal or curd—pure comfort food! 😋 Ingredients 1 Cup... 150 ml. *Whole wheat flour... 2 Cup  *Salt... 1/2 tsp  *Oil ... 2 tbsp  *Water as required ... 1.5 Cup approximately  *Oil or ghee for folding *Wheat flour for  dusting and rolling. Method *Combine wheat flour and salt . Add water gradually and knead  into a soft dough. Knead the dough for 5 minutes and add oil at the end. *Cover and rest for 15–20 minutes. *Divide the dough into equal-sized06-7 balls. *Roll one ball into a small round. Apply a little oil/ghee and sprinkle some dr...
Post a Comment

Curd- Potato दही बटाटा

 


#RenuRasoi

 #Curd  #potato #nutritious #tasty #Sidedish

 

Curd Potato 

 Scorching 🥵 summer season is going on.

 The temperature has crossed 45 degrees.

So try to this  yummy Curd Potato side dish.

It is having the good ness of Mint, Coriander Onion and also Curd.

 Very tasty and not much oil or ghee is used.  Everyone lin your family will love this.


 Ingredients...

 *Small baby Potatoes ... 500 gms 

 *Fresh home made curd... 1/2 liter

 *Finely chopped fresh mint leaves... 2 tbsp 

 *Finely chopped fresh coriander...2 tbsp 

 *Finely chopped Onion... 2 tbsp

 *Green Chilies... 2 cut into Big pieces 

 *Coriander seeds powder... 2 tsp 

 *Cumin seeds powder... 1/2 tsp 

 *Black Salt... 1/2 tsp 

 *Normal Salt... 1 tsp 

 *Sugar... 3 tsp 

 *Oil - for frying potatoes... 2 tbsp 

 * Homemade/ pure Ghee... 1 tbsp 

 *Cumin seeds... 1/4 tsp


 Method...

 *First wash the potatoes and steam them in the cooker.  Please don't boil the potatoes.

 I steamed it in the pressure cooker along with dal. Dal in the lower container and washed potatoes in another container.

 When cooked,take out the potatoes and let it cool and remove the peel. 

 *We are using whole potatoes .

 *Heat two tablespoons of oil in a heavy-bottomed iron pan and add the above peeled potatoes and saute them until they turn light red on all sides.  Keep stirring occasionally with the lid on.

 * When the potatoes are fried from all the sides, take them out in a bowl and let it cool.

 *Take home-made thick curd and beat it without adding water.

 * Now add sugar, black salt, normal salt, coriander seeds powder, cumin seeds powder to the beaten curd and mix it well. 

 *Heat a tablespoon of ghee in a small pan and add cumin seeds and turn off the heat when it crackles.  Add this tadka to the beaten curd and mix properly.

 * Add finely chopped mint, coriander , onion and chopped chillies to the curd and mix well. 

 *Finally, add the sauted potatoes and mix well. 

 *If possible, let it cool for a while in the fridge and serve as a side dish.

 Tip... 1) I have prepared fresh Curd at home by using 1/2 litre milk.

2)You can reduce or increase the amount of sugar and salt according to the sourness of the curd or according to your families choice.

3) There were 16 baby potatoes.


#रेणूरसोई
#दही #बटाटा #चटपटीत #पौष्टिक #तोंडीलावणे 
दही बटाटा 
सध्या अतिशय कडक उन्हाळा सुरू आहे.
तापमान 45 डिग्री पार करून गेले आहे .अशावेळी हे दही बटाटा तोंडीलावणे नक्की करून पहा .
यामध्ये थंडावा देणारे पौष्टिक असे पुदिना, कोथिंबीर ,कांदा व दही आपण वापरले आहे.
अतिशय चवदार तर आहेच व फारसे तेल तूप वापरले नाही. घरात सगळ्यांना आवडेल असा प्रकार आहे.
साहित्य...
*छोटे छोटे बटाटे ... ५०० ग्रॅम 
*ताजे घरी केलेले दही... १/२ लिटर दूधाचे 
*बारीक चिरलेला पुदिना... २ टेबलस्पून 
*बारीक चिरलेली कोथिंबीर ...२ टेबलस्पून 
*बारीक चिरलेला कांदा... २ टेबलस्पून
*हिरवी मिरची... २ ...मोठे तुकडे करून चिरून घ्या 
*धनेपूड... २ टिस्पून 
*जिरेपूड... १/२ टिस्पून 
*काळे मीठ... १/२ टिस्पून 
*साधे मीठ... १ टिस्पून 
*साखर... ३ टिस्पून 
*तेल - बटाटे परतण्या साठी... २ टेबलस्पून 
*साजुक तूप... १ टेबलस्पून 
*जिरे... १/४ टिस्पून

कृती...
*सर्वप्रथम बटाटे स्वच्छ धुऊन कुकरमध्ये वाफवून घ्या. आपल्याला बटाटे उकडायचे नाही आहेत.
मी कुकर लावताना खाली तूरीच्या डाळीचे वरण शिजवले व वरती एका भांड्यात बटाटे धुऊन ठेवले.
त्यामुळे ते हवे तसे वाफवले गेले. 
नंतर बटाटे बाहेर काढून गार होऊ द्या व साले काढून घ्या. 
*आपल्याला बटाटे संपुर्ण करायचे आहेत, चिरायचे नाहीत. 
*एका जाड बुडाच्या लोखंडी कढईत दोन टेबलस्पून तेल गरम करा .व वरील सोललेले बटाटे घालून मंद आचेवर चारी बाजूने हलका लाल रंग येईपर्यंत कुरकुरीत परतून घ्या. अधून मधून झाकण ठेवून परतत रहा.
*असे चार ही बाजूंनी ने खमंग परतलेले बटाटे परतून झाले की एका भांड्यात काढून गार होऊ द्या.
*घरचे विरजलेले घट्ट दही घ्या व पाणी न घालता छान फेटून घ्या.
*आता या फेटलेल्या दह्यात अनुक्रमे साखर, काळे मीठ, साधे मीठ ,धने पूड ,जिरे पूड घालून छान एकत्र करा. 
*एका छोट्या कढईत एक टेबलस्पून तूप गरम करा व जिरे घालून ते तडतडल्यावर गॅस बंद करा. हि फोडणी आपण फेटलेल्या दह्यात घालून छान एकत्र करा.
*या दह्यामध्ये बारीक चिरलेला पुदिना, कोथिंबीर, कांदा व हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे घालून छान एकत्र करा. 
*सगळ्यात शेवटी खमंग परतलेले बटाटे घाला व छान एकत्र करा. 
*शक्य असेल तर फ्रीजमध्ये थोडा वेळ गार होऊ द्या व जेवणासोबत तोंडी लावणे म्हणून सर्व्ह करा.
टिप... १) मी घरी अर्धा लिटर ताज्या दुधाचे दही लावले आहे.
२)साखर व मिठाचे प्रमाण दह्याच्या आंबटपणा नुसार किंवा आपल्या घरच्या आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता.
३) अर्धा किलो मध्ये १६ छोटे छोटे बटाटे होते.

 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Please note 1 Cup is of 150ml Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 month...
6 comments
Read more

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा....
12 comments
Read more

Dashami Paratha दशमी पराठे

 #RenuRasoi #Traditional #Maharashtrian #Nowater #Milk  #Dashami #Paratha This is a traditional Maharashtrian recipe. Generally we prepare this in Navaratri vrat or even when we travel. This Paratha is made from wheat flour and since no water is used can be called "Pakki Rasoi" Very soft ,tasty and flaky. Easy to prepare ... Goes very well with spicy veg preparation, Chole, Pickles etc....😋😋😋 Ingredients... For dough making *Whole wheat flour... 2 Cups 1 Cup...150 ml *Salt... 1/4 tsp *Oil... 2 tsp *Chilled milk... 1 Cup or as necessary  For Paratha rolling... *Ghee...2-3 tsp *Dry wheat flour... 3 tsp  For roasting *Oil/ Home made Ghee... 6..8 tsp Method... *Mix wheat flour, Salt and Oil, then make a  soft dough by using chilled milk. Add Milk gradually...as per requirement. *Cover and let it rest for 30 minutes. *After 30 minutes, make 6 equal balls. *Roll out a Roti of 5..6" diameter, spread little ghee evenly, sprinkle a pinch of  dry wheat flour all o...
2 comments
Read more