Skip to main content

Curd- Potato दही बटाटा

  # RenuRasoi  #Curd  #potato #nutritious #tasty #Sidedish   Curd Potato   Scorching 🥵 summer season is going on.  The temperature has crossed 45 degrees. So try to this  yummy Curd Potato side dish. It is having the good ness of Mint, Coriander Onion and also Curd.  Very tasty and not much oil or ghee is used.  Everyone lin your family will love this.  Ingredients...  *Small baby Potatoes ... 500 gms   *Fresh home made curd... 1/2 liter  *Finely chopped fresh mint leaves... 2 tbsp   *Finely chopped fresh coriander...2 tbsp   *Finely chopped Onion... 2 tbsp  *Green Chilies... 2 cut into Big pieces   *Coriander seeds powder... 2 tsp   *Cumin seeds powder... 1/2 tsp   *Black Salt... 1/2 tsp   *Normal Salt... 1 tsp   *Sugar... 3 tsp   *Oil - for frying potatoes... 2 tbsp   * Homemade/ pure Ghee... 1 tbsp   *Cumi...
Post a Comment

Curd- Potato दही बटाटा

 


#RenuRasoi

 #Curd  #potato #nutritious #tasty #Sidedish

 

Curd Potato 

 Scorching 🥵 summer season is going on.

 The temperature has crossed 45 degrees.

So try to this  yummy Curd Potato side dish.

It is having the good ness of Mint, Coriander Onion and also Curd.

 Very tasty and not much oil or ghee is used.  Everyone lin your family will love this.


 Ingredients...

 *Small baby Potatoes ... 500 gms 

 *Fresh home made curd... 1/2 liter

 *Finely chopped fresh mint leaves... 2 tbsp 

 *Finely chopped fresh coriander...2 tbsp 

 *Finely chopped Onion... 2 tbsp

 *Green Chilies... 2 cut into Big pieces 

 *Coriander seeds powder... 2 tsp 

 *Cumin seeds powder... 1/2 tsp 

 *Black Salt... 1/2 tsp 

 *Normal Salt... 1 tsp 

 *Sugar... 3 tsp 

 *Oil - for frying potatoes... 2 tbsp 

 * Homemade/ pure Ghee... 1 tbsp 

 *Cumin seeds... 1/4 tsp


 Method...

 *First wash the potatoes and steam them in the cooker.  Please don't boil the potatoes.

 I steamed it in the pressure cooker along with dal. Dal in the lower container and washed potatoes in another container.

 When cooked,take out the potatoes and let it cool and remove the peel. 

 *We are using whole potatoes .

 *Heat two tablespoons of oil in a heavy-bottomed iron pan and add the above peeled potatoes and saute them until they turn light red on all sides.  Keep stirring occasionally with the lid on.

 * When the potatoes are fried from all the sides, take them out in a bowl and let it cool.

 *Take home-made thick curd and beat it without adding water.

 * Now add sugar, black salt, normal salt, coriander seeds powder, cumin seeds powder to the beaten curd and mix it well. 

 *Heat a tablespoon of ghee in a small pan and add cumin seeds and turn off the heat when it crackles.  Add this tadka to the beaten curd and mix properly.

 * Add finely chopped mint, coriander , onion and chopped chillies to the curd and mix well. 

 *Finally, add the sauted potatoes and mix well. 

 *If possible, let it cool for a while in the fridge and serve as a side dish.

 Tip... 1) I have prepared fresh Curd at home by using 1/2 litre milk.

2)You can reduce or increase the amount of sugar and salt according to the sourness of the curd or according to your families choice.

3) There were 16 baby potatoes.


#रेणूरसोई
#दही #बटाटा #चटपटीत #पौष्टिक #तोंडीलावणे 
दही बटाटा 
सध्या अतिशय कडक उन्हाळा सुरू आहे.
तापमान 45 डिग्री पार करून गेले आहे .अशावेळी हे दही बटाटा तोंडीलावणे नक्की करून पहा .
यामध्ये थंडावा देणारे पौष्टिक असे पुदिना, कोथिंबीर ,कांदा व दही आपण वापरले आहे.
अतिशय चवदार तर आहेच व फारसे तेल तूप वापरले नाही. घरात सगळ्यांना आवडेल असा प्रकार आहे.
साहित्य...
*छोटे छोटे बटाटे ... ५०० ग्रॅम 
*ताजे घरी केलेले दही... १/२ लिटर दूधाचे 
*बारीक चिरलेला पुदिना... २ टेबलस्पून 
*बारीक चिरलेली कोथिंबीर ...२ टेबलस्पून 
*बारीक चिरलेला कांदा... २ टेबलस्पून
*हिरवी मिरची... २ ...मोठे तुकडे करून चिरून घ्या 
*धनेपूड... २ टिस्पून 
*जिरेपूड... १/२ टिस्पून 
*काळे मीठ... १/२ टिस्पून 
*साधे मीठ... १ टिस्पून 
*साखर... ३ टिस्पून 
*तेल - बटाटे परतण्या साठी... २ टेबलस्पून 
*साजुक तूप... १ टेबलस्पून 
*जिरे... १/४ टिस्पून

कृती...
*सर्वप्रथम बटाटे स्वच्छ धुऊन कुकरमध्ये वाफवून घ्या. आपल्याला बटाटे उकडायचे नाही आहेत.
मी कुकर लावताना खाली तूरीच्या डाळीचे वरण शिजवले व वरती एका भांड्यात बटाटे धुऊन ठेवले.
त्यामुळे ते हवे तसे वाफवले गेले. 
नंतर बटाटे बाहेर काढून गार होऊ द्या व साले काढून घ्या. 
*आपल्याला बटाटे संपुर्ण करायचे आहेत, चिरायचे नाहीत. 
*एका जाड बुडाच्या लोखंडी कढईत दोन टेबलस्पून तेल गरम करा .व वरील सोललेले बटाटे घालून मंद आचेवर चारी बाजूने हलका लाल रंग येईपर्यंत कुरकुरीत परतून घ्या. अधून मधून झाकण ठेवून परतत रहा.
*असे चार ही बाजूंनी ने खमंग परतलेले बटाटे परतून झाले की एका भांड्यात काढून गार होऊ द्या.
*घरचे विरजलेले घट्ट दही घ्या व पाणी न घालता छान फेटून घ्या.
*आता या फेटलेल्या दह्यात अनुक्रमे साखर, काळे मीठ, साधे मीठ ,धने पूड ,जिरे पूड घालून छान एकत्र करा. 
*एका छोट्या कढईत एक टेबलस्पून तूप गरम करा व जिरे घालून ते तडतडल्यावर गॅस बंद करा. हि फोडणी आपण फेटलेल्या दह्यात घालून छान एकत्र करा.
*या दह्यामध्ये बारीक चिरलेला पुदिना, कोथिंबीर, कांदा व हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे घालून छान एकत्र करा. 
*सगळ्यात शेवटी खमंग परतलेले बटाटे घाला व छान एकत्र करा. 
*शक्य असेल तर फ्रीजमध्ये थोडा वेळ गार होऊ द्या व जेवणासोबत तोंडी लावणे म्हणून सर्व्ह करा.
टिप... १) मी घरी अर्धा लिटर ताज्या दुधाचे दही लावले आहे.
२)साखर व मिठाचे प्रमाण दह्याच्या आंबटपणा नुसार किंवा आपल्या घरच्या आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता.
३) अर्धा किलो मध्ये १६ छोटे छोटे बटाटे होते.

 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Homemade Paneer

  #RenuRasoi  #Paneer #Homemade #Pure #Hygenic Home made is tasty and yummy 😋  The important thing is it's pure and no fear of adulteration. This recipe is very easy to prepare.  You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days. Ingredients... *Full fat milk... 1 litre *Vinegar... 2 tablespoons  *Water... 4 tablespoons. Method... *Mix vinegar and water. *Boil the milk in a pan. *When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon.  Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only. *When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture. *Place one soft cotton cloth in a steel strainer. Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer.  *Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and mak...
3 comments
Read more

Dashami Paratha दशमी पराठे

 #RenuRasoi #Traditional #Maharashtrian #Nowater #Milk  #Dashami #Paratha This is a traditional Maharashtrian recipe. Generally we prepare this in Navaratri vrat or even when we travel. This Paratha is made from wheat flour and since no water is used can be called "Pakki Rasoi" Very soft ,tasty and flaky. Easy to prepare ... Goes very well with spicy veg preparation, Chole, Pickles etc....😋😋😋 Ingredients... For dough making *Whole wheat flour... 2 Cups 1 Cup...150 ml *Salt... 1/4 tsp *Oil... 2 tsp *Chilled milk... 1 Cup or as necessary  For Paratha rolling... *Ghee...2-3 tsp *Dry wheat flour... 3 tsp  For roasting *Oil/ Home made Ghee... 6..8 tsp Method... *Mix wheat flour, Salt and Oil, then make a  soft dough by using chilled milk. Add Milk gradually...as per requirement. *Cover and let it rest for 30 minutes. *After 30 minutes, make 6 equal balls. *Roll out a Roti of 5..6" diameter, spread little ghee evenly, sprinkle a pinch of  dry wheat flour all o...
1 comment
Read more

Red pumpkin Veg for Vrat

  Renu Rasoi  Red pumpkin Veg  This is a healthy and tasty preperation for vrat or fast. The sweet and sour taste is simply yummy 😋  This veg is complete meal itself. Ingredients  *Red pumpkin...1/2 kg *Roasted peanut s...3 tbspn  *Kokam Agal... 2 tbspn *Jaggery... 1 tbspn  *Coconut Oil or Ghee... 3 tbspn  *Red chilli powder... 1 teaspoon  *Salt... 1 teaspoon  *Cumin seeds... 1/4 teaspoon  *Warm Water ... 1.5 cups  Method  *Peel and dice the red pumpkin. *Grind roasted peanut from the mixer to a smooth paste by adding water gradually. *Heat a stainless steel pan or kadhai. *Add oil or ghee as per your choice. You can make this veg by using ground nut oil also. *Add cumin seeds in the hot oil, when it crackle s, add Red pumpkin dice and saute for a minute. *Add Red chilli powder and salt, mix thoroughly and cover with a lid . *Cook for 3-4 minutes on a low flame stirring occasionally. *After 4 minutes, add grinded ground n...
Post a Comment
Read more