Skip to main content

Posts

Aluchi Vadi เค…เคณू เคตเคกी

#RenuRasoi  #Aluchi Vadi  #Steamed  #Colocasia #Leaf  #Snack Nowadays, during the monsoon season, very tender and small colocasia (arbi/taro) leaves are growing in my pot.  Since I had very little time today, I prepared this quick version of Aluchi Vadi.  It has the same delicious traditional taste but is much easier and faster to make. Ingredients (1 cup = 150 ml) *Washed & finely chopped colocasia (taro) leaves, – 2 cups *Tamarind – a lemon-sized piece *Gram flour (besan) – 1 cup *Rice flour – ½ cup *Red chilli powder – 3 teaspoons *Salt – 1½ teaspoons *Sugar – 1 teaspoon *Coriander powder – 3 teaspoons *Carom seeds (ajwain) – ¼ teaspoon *Turmeric powder – 1 teaspoon *White sesame seeds – 1 tablespoon Method 1. Clean the tamarind and soak it in 1/2 cup of water for 15–20 minutes. Extract the pulp and keep it aside. 2. In a large bowl, combine the chopped colocasia leaves, gram flour, rice flour, red chilli powder, salt, sugar, coriander powder, carom...
Post a Comment
Read more

Drumsticks Veg...Dry

#RenuRasoi Tangy Drumsticks/Shevga Tangy n Yummy side dish... Ingredients... *Drumsticks/Shevga... 250 gms *Oil.... 1 tbsp *Coriander Seeds Powder... 1 tsp *Red Chilli Powder... 1 tsp *Salt.... 1/2 tsp *Sugar. .. 1 tsp *Asafoetida Powder ... 1/4 tsp *Turmeric powder ... 1/4 tsp *Grated Raw Mango...  1tbspn *Mustard Seeds... 1/4 tsp Method... *Cut the Drumsticks 3 inch long,peel them partially...cook them soft by adding 1 cup water...keep it aside. *Heat Oil in a pan...add Mustard Seeds & when it splutters add Asafoetida Powder, Turmeric Powder,  grated Raw Mango,Red Chilli  Powder... Coriander Seeds Powder, Salt n Sugar...mix all properly. *Add pre boiled Drumsticks...saute for 2..3 mts. *You can replace Raw Mango by using .. Lemon Juice, Kokum, Tamarind pulp. Adjust the use of Sugar or Jaggery proportionately. Switch off the gas. Done... Serve as a side dish... Enjoyy... #เคฐेเคฃूเคฐเคธोเคˆ #เคถेเคตเค—्เคฏाเคšीเคธुเค•ीเคญाเคœी เคถेเคตเค—्เคฏाเคš्เคฏा เคถेंเค—ा เคšे เคตเคฐเคฃ, เคธांเคฌाเคฐ, เคชिเค เคฒे เคนे...
Post a Comment
Read more

เค‰เคชเคตाเคธाเคšा เคฎเคธाเคฒा เคกोเคธा... Masala Dosa...Upwas

# เคฐेเคฃुเคฐเคธोเคˆ  #เค‰เคชเคตाเคธ / เคต्เคฐเคค เคฅाเคณी  เคตเคฐी/เคญเค—เคฐी เคšा เคกोเคธे  เคฌเคŸाเคŸ्เคฏाเคšी เคญाเคœी  เคนिเคฐเคตी เคšเคŸเคฃी  # เคญเค—เคฐी เคšा เคกोเคธा  เคธाเคนिเคค्เคฏ ...  *เคตเคฐी เคคांเคฆूเคณ / เคญเค—เคฐ ... 1 เคตाเคŸी เคเค• เคตाเคŸी....150 เคฎिเคฒी.   *เคธाเคฌुเคฆाเคฃा ... 1/2 เคตाเคŸी  * เคฎीเค  ... 1.5 เคŸीเคธ्เคชूเคจ  * เคจाเคฐเคณ เคคेเคฒ ... เคญाเคœเคฃ्เคฏाเคธाเค ी  เคชเคฆ्เคงเคค ...  * เคญเค—เคฐ เค†เคฃि เคธाเคฌूเคฆाเคฃा เคงुเคตूเคจ เคญเคฐเคชूเคฐ เคชाเคฃ्เคฏाเคค 3 เคคाเคธ เคญिเคœเคค เค ेเคตा.  * เคฎिเค•्เคธเคฐเคฎเคง्เคฏे เคฌाเคฐीเค• เคตाเคŸूเคจ เค˜्เคฏाเคตे.  เคธाเคฎाเคจ्เคฏ เคกोเคธाเคš्เคฏा เคชिเค ाเคธाเคฐเค–े เคชाเคคเคณ เค…เคธाเคตे. เคชिเค  เคเค•ा เคญांเคก्เคฏाเคค เค•ाเคขूเคจ เคฎीเค  เค˜ाเคฒूเคจ เค•ाเคฒเคตूเคจ เค˜्เคฏा..  * เคฒोเค–ंเคกी เคคเคตा 5 เคฎिเคจिเคŸे เค—เคฐเคฎ เค•เคฐा, เฅจ เคŸीเคธ्เคชूเคจ เคจाเคฐเคณाเคšे เคคेเคฒ เค˜ाเคฒूเคจ 2..3 เคฎिเคจिเคŸे เคชुเคจ्เคนा เคคाเคชเคตूเคจ เค˜्เคฏाเคตे.  เค†เคคा เคคเคตा เคกोเคธा เคคเคฏाเคฐ เค•เคฐเคฃ्เคฏाเคธ เคคเคฏाเคฐ เค†เคนे.  * เค†เคคा เคคाเคชเคฒेเคฒ्เคฏा เคคเคต्เคฏाเคตเคฐ เคฆोเคจ-เคคीเคจ เคŸेเคฌเคฒเคธ्เคชूเคจ เคชीเค  เค˜ाเคฒूเคจ เคชाเคคเคณ เคกोเคธा เคชเคธเคฐเคตूเคจ เค˜्เคฏा. เคฌाเคœूเคจे เคจाเคฐเคณ เคคेเคฒ เคชเคธเคฐเคตूเคจ เค˜्เคฏाเคตे.  เค•ुเคฐเค•ुเคฐीเคค เคนोเคˆเคชเคฐ्เคฏंเคค เคฎเคง्เคฏเคฎ เค†เคšेเคตเคฐ เคถिเคœเคตा.  เคเค•ा เคฌाเคœू เค•ुเคฐเค•ुเคฐीเคค เคाเคฒ्เคฏाเคตเคฐ เคฆुเคธเคฐ्‍เคฏा เคฌाเคœूเคจे เคชเคฃ เคเค• เคฎिเคจिเคŸ เคถिเคœเคตाเคตे. *เคฎ‌เค‰ เคฆोเคธा เคนเคตा เค…เคธเคฒ्เคฏाเคธ เคฅोเคกाเคธा เคœाเคกเคธเคฐ เค•เคฐूเคจ เคตเคฐूเคจ เคाเค•เคฃ เค ेเคตूเคจ เคเค• เคฎिเคจिเคŸ เคถिเคœเคตाเคตे.  *เคฌเคŸाเคŸ्เคฏाเคšी เคญाเคœी เคต  เคšเคŸเคฃी เคฌเคฐोเคฌเคฐ เคธเคฐ्เคต...
1 comment
Read more

Upwas Thali... Masala Dosa

#RenuRasoi Upvas/Vrat Thali Samo Rice Dosa Potato Masala Green Chutney #Samo Rice Dosa Ingredients... *Samo Rice/Bhagar...1 Cup 1cup... 150 ml *Sago Pearls/Sabudana...1/2 Cup *Salt...1.5 tsp *Coconut Oil... for roasting Method... *Wash Samo Rice n Sabudana & soak in water for 3 hours. *Grind to a smooth paste in mixer. Consistency should be like normal Dosa flour. Take the batter in a Pan. Add Salt n mix properly. *Heat the Iron Tawa for 5 minutes, spread 2 tsp Coconut Oil n heat for 2..3 minutes. Now it is ready to make Dosa. *Spread batter evenly to make a Dosa. Drizzle with coconut oil from the sides. Cook on medium flame till Crispy.   Flip & Cook from another side for a minute. If you want little soft, cover with the lid for a minute.  Flip & Cook from another side. *Done... serve with Potato Masala & Chutney. #Potato Masala *Boiled & Diced Potatoes...4 Cups *Roasted Ground Nut Powder...1/2 Cups *Groundnut Oil...2 tbspn *Red...
Post a Comment
Read more

Coriander Chutney

#RenuRasoi #Kothimbir #Gojju #Chutney Kothimbir Gojju or Chutney Very Tangy, healthy accompaniment in regular Meals. Goes well with Dal Rice, Roti, Dosa, Idli or Sandwich.... It has short shelf life so prepare in small quantity and consume quickly.... Ingredients.... *Washed n Chopped Coriander....2 cups *Green Chillies... 5 *Tamarind Pulp...1 tbspn *Jaggery ...1/2 tbspn *Salt...3/4 tsp Method.... *Grind all together in a mixi to the fine paste, adjust the taste as per your requirement. *Goes well with Dal Rice, Roti, Dosa, Idli or Sandwich.... Enjoyy.... #เคฐेเคฃुเคฐเคธोเคˆ  #เค•ोเคฅिंเคฌीเคฐ #เคšเคŸเคฃी  เค•ोเคฅिंเคฌीเคฐीเคšी เคšเคŸเคฃी เค…เคคिเคถเคฏ เคธोเคชी เคต เคเคŸเคชเคŸ เคนोเคฃाเคฐी เคนी เคšเคŸเคฃी เคฎเคธ्เคค เคšเคŸเคชเคŸीเคค เคฒाเค—เคคे เคต เคญเคฐเคชूเคฐ เค•ोเคฅिंเคฌीเคฐ เค…เคธเคฒ्เคฏाเคฎुเคณे เคชौเคท्เคŸिเค• เคชเคฃ เค†เคนे เคกोเคธा, เค‡เคกเคฒी, เคธँเคกเคตिเคš  เค•िंเคตा เคฐोเคœเคš्เคฏा เคœेเคตเคฃाเคค เคธुเคฆ्เคงा เคฎเคธ्เคค เคšเคต เคฏेเคคे. เคซเค•्เคค เคนी เคšเคŸเคฃी เคซाเคฐเคถी เคŸिเค•เคค เคจाเคนी เค•ाเคฐเคฃ เค•ोเคฅिंเคฌीเคฐ เค…เคธเคฒ्เคฏाเคฎुเคณे เคšเคต เคฌเคฆเคฒเคคे เคค्เคฏाเคฎुเคณे เคเคŸเคชเคŸ เค–ा เคชเคŸเคชเคŸ เคธंเคชเคตा....  เคธाเคนिเคค्เคฏ ....  * เคงुเคตुเคจ เคšिเคฐเคฒेเคฒी เค•ोเคฅिंเคฌीเคฐ .... เฅจ เค•เคช  * เคนिเคฐเคต्เคฏा เคฎिเคฐเคš्เคฏा ... 5  * เคšिं...
Post a Comment
Read more

Shevai Kheer

#RenuRasoi #Shevai #Kheer Also known as Sevai or Vermicelli. This kheer is delicious ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹ Can be prepared quickly, very tasty n healthy too.... Goes very well as a combination with Poori, Roti or simply as a sweet dish. Ingredients *Shevai...1/2 Cup (approx..100 ml) *Sugar...7 tsp *Full fat Milk...2.5 Cups *Water...1/2 Cup *Cashew nuts, Almonds, Pistachio....3 tsp... optional *Green Cardamom Powder...1/4 tsp *Saffron strands...7..8 *Clarified butter/Ghee...1 tbspn Method... *Soak Almonds &  Pistachio in water for an hour. Remove the peel and chopp roughly. *Heat Ghee in a thick based Pan, deep fry Cashew nuts till golden. Keep aside. *In the same Pan add Shevai, roast on low flame stirring constantly. Take care not to burn them. When Pink in colour add water & cook till it get absorbed. Cooking in Water helps to keep each strand of Shevai seperately. *Add Milk, & Saffron strands. Mix properly, cook on medium flame stirring occasionally till it becom...
Post a Comment
Read more

Sanja

#RenuRasoi #Sanja #Upma Spicy This is a typical Maharashtrian breakfast dish. It can be prepared quickly and tastes better when hot as well as cold. Healthy breakfast dish.... Easy to prepare n Yummmm ๐Ÿ˜‹๐Ÿ˜‹ This is no Onion Garlic preparation. Preperation... Ingredients... *Semolina...1 Cup 1cup...150ml *Water...2 Cups *Sour Curd...1/2 Cup *Oil...3 tbspn *Green Chillies...2 *Turmeric Powder ...1/4 tsp *Red Chilly Powder...3/4 tsp *Curry leaves...8 *Salt...1 tsp *Udad/Split BlackGram...2 tsp *Mustard and Cumin seeds...1/4 tsp each *Asafoetida powder...1/4 th tsp *Chopped Coriander...1 tbspn *Grated Coconut...1 tbspn Method... *Heat Oil in a Kadhai, add Mustard n Cumin Seeds, let it splutter, add Udad dal, saute till pink in colour,add Asafoetida. Mix properly. *Add Green Chillies, Curry Leaves, & Semolina. Roast for five minutes on low flame. * Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder and roast for Two minutes. * Add Salt, Curd...mix properly. *Add Two Cups...
2 comments
Read more

Tricolour Idli

#RenuRasoi Tricolour Idli Natural Vegie Colours Idli Idli is basically a South Indian dish. But loved by one and all. It can be a Breakfast, Dinner, Lunch or even Party Snacks. Eating Soft and fluffy Idlis is just a joy....๐Ÿ™‚ Let's see today, how to make it at home. Tricolour Idli Divide the Idli batter in three portions. Keep one portion regular white. Orange colour Idli In another portion add little Beetroot juice n Turmeric Powder till you get Orange colour. Green colour Idli Here I have used Fresh Green Coriander n fresh Green Peas thick  paste ..add till you get Green Colour. Cook as given in the Recipe. Here I have served it with Andhra style Peanuts Chutney. Detailed Recipe on the following link... http://www.renurasoi.com/2020/01/peanut-chutney-andhra-style.html?m=1 Ingredients... *Raw Rice....3 Cups *Udad Dal...1 Cup *Fenugreek seeds...1 tsp *Fenugreek seeds are optional. *Salt.. 4 tsp *Oil for greasing..5 TSP Method... *Wash Rice and Dal thoro...
Post a Comment
Read more