#RenuRasoi #Ambadi #Gongura #Bhakari #Millets #Healthy Ambadi Bhakari This is a very tasty and healthy preparation. This is a traditional recipe from Maharashtra especially Vidarbha region. Easy and tasty.... Complete meal. Ingredients... 1 cup... 150 ml *Ambadi leaves... Washed and finely chopped 2 cups *Jawar flour... 1 cup *Wheat flour...1 cup *Garlic cloves...4 *Green chillies.. 2-3 *Salt...1 tsp *Cumin seeds...1/4 tsp *Turmeric powder... 1/4 tsp *Water for binding a dough. *Wheat flour for dusting the Bhakari while rolling. Method... *Clean the Ambadi, take only leaves. Stems are very hard. Wash the leaves atleast 3-4 times in the sufficient water. *Drain out the water and chopp the leaves finely. Chopped leaves should be 2 cups approximately. In a heavy based steel pan put all the chopped leaves. *Put this pan with the leaves on a medium flame gas, stirring constantly with the help of a spoon. Within 2-3 minutes it will get cooked and it's colour will also change. Swi
# रेणुरसोई
#उपवास / व्रत थाळी
वरी/भगरी चा डोसे
बटाट्याची भाजी
हिरवी चटणी
# भगरी चा डोसा
साहित्य ...
*वरी तांदूळ / भगर ... 1 वाटी
#उपवास / व्रत थाळी
वरी/भगरी चा डोसे
बटाट्याची भाजी
हिरवी चटणी
# भगरी चा डोसा
साहित्य ...
*वरी तांदूळ / भगर ... 1 वाटी
एक वाटी....150 मिली.
*साबुदाणा ... 1/2 वाटी
* मीठ ... 1.5 टीस्पून
* नारळ तेल ... भाजण्यासाठी
पद्धत ...
* भगर आणि साबूदाणा धुवून भरपूर पाण्यात 3 तास भिजत ठेवा.
* मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे. सामान्य डोसाच्या पिठासारखे पातळ असावे. पिठ एका भांड्यात काढून मीठ घालून कालवून घ्या..
* लोखंडी तवा 5 मिनिटे गरम करा, २ टीस्पून नारळाचे तेल घालून 2..3 मिनिटे पुन्हा तापवून घ्यावे. आता तवा डोसा तयार करण्यास तयार आहे.
* आता तापलेल्या तव्यावर दोन-तीन टेबलस्पून पीठ घालून पातळ डोसा पसरवून घ्या. बाजूने नारळ तेल पसरवून घ्यावे. कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. एका बाजू कुरकुरीत झाल्यावर दुसर्‍या बाजूने पण एक मिनिट शिजवावे.
*साबुदाणा ... 1/2 वाटी
* मीठ ... 1.5 टीस्पून
* नारळ तेल ... भाजण्यासाठी
पद्धत ...
* भगर आणि साबूदाणा धुवून भरपूर पाण्यात 3 तास भिजत ठेवा.
* मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्यावे. सामान्य डोसाच्या पिठासारखे पातळ असावे. पिठ एका भांड्यात काढून मीठ घालून कालवून घ्या..
* लोखंडी तवा 5 मिनिटे गरम करा, २ टीस्पून नारळाचे तेल घालून 2..3 मिनिटे पुन्हा तापवून घ्यावे. आता तवा डोसा तयार करण्यास तयार आहे.
* आता तापलेल्या तव्यावर दोन-तीन टेबलस्पून पीठ घालून पातळ डोसा पसरवून घ्या. बाजूने नारळ तेल पसरवून घ्यावे. कुरकुरीत होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. एका बाजू कुरकुरीत झाल्यावर दुसर्‍या बाजूने पण एक मिनिट शिजवावे.
*मउ दोसा हवा असल्यास थोडासा जाडसर करून वरून झाकण ठेवून एक मिनिट शिजवावे.
*बटाट्याची भाजी व चटणी बरोबर सर्व्ह करा.
#बटाट्याची भाजी
* उकडलेले आणि चिरलेले बटाटे ... 4 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे कूट ... 1/2 वाटी
* शेंगदाणा तेल ... 2 टेबलस्पून
* लाल तिखट ... 1 टीस्पून
* मीठ ... 1 टीस्पून
* जिरे ... 1/2 टीस्पून
* कोथिंबीर चिरलेली ... 1 टेस्पून
कृती ...
* एका कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालून, तडतडल्यावर नंतर त्यात लाल तिखट व चिरलेल्या बटाट्याच्या फोडी घालाव्या.
*छान एकत्र करावे, भाजलेले शेंगदाणे कूट, मीठ घाला.
पुन्हा एकदा एकत्र करावे.
*मध्यम आचेवर 3..4 मिनिटे परतावे.
* गॅस बंद करा, चिरलेला कोथिंबीर घाला.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
* आपण फक्त ही भाजी व दही पण फराळाचे म्हणुन खाऊ शकता.
# हिरवी चटणी
* नारळाचे काप/ तुकडे .. ताजे किंवा सुके ... 1/2 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे.... 1 टेस्पून
* हिरव्या मिरच्या ... 5
* चिरलेली कोथिंबीर ... 1/2 वाटी
* लिंबाचा रस ... 3 टीस्पून
* मीठ ... 1/2 टीस्पून
कृती ...
* पाणी न घालता मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्यावे.
* १/२ वाटी पाणी घाला व परत एकदा बारीक वाटून घ्यावे.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
*बटाट्याची भाजी व चटणी बरोबर सर्व्ह करा.
#बटाट्याची भाजी
* उकडलेले आणि चिरलेले बटाटे ... 4 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे कूट ... 1/2 वाटी
* शेंगदाणा तेल ... 2 टेबलस्पून
* लाल तिखट ... 1 टीस्पून
* मीठ ... 1 टीस्पून
* जिरे ... 1/2 टीस्पून
* कोथिंबीर चिरलेली ... 1 टेस्पून
कृती ...
* एका कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे घालून, तडतडल्यावर नंतर त्यात लाल तिखट व चिरलेल्या बटाट्याच्या फोडी घालाव्या.
*छान एकत्र करावे, भाजलेले शेंगदाणे कूट, मीठ घाला.
पुन्हा एकदा एकत्र करावे.
*मध्यम आचेवर 3..4 मिनिटे परतावे.
* गॅस बंद करा, चिरलेला कोथिंबीर घाला.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
* आपण फक्त ही भाजी व दही पण फराळाचे म्हणुन खाऊ शकता.
# हिरवी चटणी
* नारळाचे काप/ तुकडे .. ताजे किंवा सुके ... 1/2 वाटी
* भाजलेले शेंगदाणे.... 1 टेस्पून
* हिरव्या मिरच्या ... 5
* चिरलेली कोथिंबीर ... 1/2 वाटी
* लिंबाचा रस ... 3 टीस्पून
* मीठ ... 1/2 टीस्पून
कृती ...
* पाणी न घालता मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्यावे.
* १/२ वाटी पाणी घाला व परत एकदा बारीक वाटून घ्यावे.
* डोसाबरोबर सर्व्ह करा.
👍😋
ReplyDelete