Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Wheat flour Nankatai


#RenuRasoi
#Nankatai
    Generally it is prepared by using Maida....but in this recipe I have used Wheat flour n Besan/ Chickpea flour.
    It may not give super looks  but it  tastes Awesome. ..n healthy too...
No baking powder or Soda is used.
You can cook it on your Gas top also. No need of oven.
Here I have cooked it on Gas top.
Ingredients...
*Wheat flour...1.5 Cup
1 Cup...150 ml
*Chickpea/Besan flour...1/2 Cup
*Powdered Sugar...1 Cup
*Homemade Ghee...3/4 th Cup
*Vanilla Essence...1/4 tsp...optional
Or
*Green Cardamom Powder...1/4 tsp.
* Chopped Dry fruits or Tutti Frutti..1 tbsp
Method...
*Mix Wheat flour & Chickpea/Besan flour properly.
*Add  powdered Sugar Homemade Ghee.
*Add Vanilla Essence or Green Cardamom Powder.
*Mix all with gentle hands.
*Make 15...16 balls...decorate with Nuts or Tutti Frutti.
*Place these balls in a greased baking dish.
*Bake in the preheated oven at 180 degrees for 15 mts or till slight golden brown.
*If cooking on a gas top, take a heavy bottomed pan, spread 2 Cups Salt.
*Place the baking dish with Nankatai...cook on low flame till golden brown.
*Initially they may be soft but will be crispy when cool.
*Store in an Airtight container.
Enjoy...

#रेणूरसोई
#नानकटाई
आपण बाजारातून आणतो ती नानकटाई मैदा व डालडा घालून केलेली असते.
आज आपण घरीच कणिक व बेसन घालून खमंग अशी नानकटाई केली आहे.
यामध्ये आपण कुठलेही प्रिझर्वेटिव्ह किंवा बेकिंग पावडर व सोडा इत्यादी घातले नाही आहे.
तुम्ही ही ओव्हनमध्ये करू शकता किंवा गॅस वर  पण बनवू शकता.
मी आज गॅस वरती केली आहे.
साहित्य...
*गव्हाची कणीक... 1 वाटी
1 वाटी...150 मिली
*बेसन ...1/2 वाटी
*पिठीसाखर...1 वाटी
*साजूक तुप...3/4 वाटी
*व्हॅनिला इसेन्स ...1/4 टीस्पून किंवा
*वेलदोडा पावडर...1/4 टी स्पून
*काजू बदाम तुकडे किंवा टुटीफ्रुटी...1 टेबलस्पून
कृती...
*कणीक व बेसन नीट कालवून एकत्र करा.
*पिठीसाखर, तुप  व व्हॅनिला इसेन्स किंवा वेलदोडे पूड घाला.
*सगळं हलक्या हाताने एकत्र करा.
*एक सारखे पंधरा-सोळा  आकाराचे गोळे करा.
वरून सुकामेवा किंवा टुटी फ्रुटी लावा.
* हे गोळे तुप लावलेल्या बेकिंग डिश किंवा पसरट अॅल्युमिनियम च्या भांड्यात ठेवा.
*आधीच गरम केलेल्या ओव्हन मध्ये 180°वर पंधरा मिनिटं किंवा सोनेरी गुलाबी रंगावर भाजून घ्या.
*जर गॅसवर करणार असाल तर एका जाड बुडाच्या भांड्यात किंवा कढईत दोन वाट्या मीठ पसरवून घ्या पाच मिनिटे गरम करून घ्या मग त्यात  नानकटाई चे भांडे ठेवा.
मंद गॅसवर सोनेरी गुलाबी रंग येईस्तोवर भाजून घ्या.
*बाहेर काढून घ्या सुरुवातीला थोड्या म‌उ वाटतील पण गार झाल्यावर छान खुसखुशीत होतात.
*एअरटाईट डब्यात भरून ठेवा.








Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po