Skip to main content

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

  #RenuRasoi  #Sweet #Pedha #Homemade #Pure Mathura/Kandi Pedha Homemade is a bliss with the goodness of purity. These pedha s are delicious and easy to make at home.  Since made in home they're  of best quality. Ingredients  1 cup...150 ml •Milk powder....2 Cup  •Milk... 1 Cup  •Pure ghee...Melted...1/2 Cup •Grinded sugar...1 Cup  •Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp  •Nutmeg powder.... 1 tsp  •Green cardamom powder... 1 tsp  Method  •Take a thick based or non stick kadhai. •Add 3 tbsp ghee and milk powder. •Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously. •After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously. Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown. Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai. •This takes approximately 15-20 minutes. •Switch off the gas. Add Milk in the kadhai. Mix milk powder and milk properly.  •Switch on the gas on the low flame. Once again keep

Shrikhand

#RenuRasoi
Shrikhand
Shrikhand is a sweet Dish ... which tastes very Yummy 😋😋
Goes very well with Poori, Paratha, Roti...
In Maharashtra after Puranpoli, Shrikhand is very favourite sweet Dish.
With little efforts  prepare at home, for pure hygienic  taste....
Let us see today how we can prepare it at home...
Ingredients...
*Full Fat Milk..1 litre
*Powdered Sugar...400 grams to 500  grams
*Green Cardamom Powder...1/2 tsp
*Nutmeg Powder...1/4 tsp
*20 Saffron  strands soaked in  2 tsp Milk.
*Chopped Almonds & Pistachio...1 tbspn
*Bitten Sour Curd...4 tsp
Method...
* Heat the Milk till it reaches the boiling point.... when it becomes lukewarm...add sour Curd...Mix properly...stir it atleast ten to twelve times.
*Curd will be ready within 6..7 hours.
*Hung it in a Muslin cloth for 5 hours.  See that there are no water contents .... else put some heavy weight on the Muslin cloth to remove the water content.
*It will be approximately 500 grams in weight.
*Add same quantity powdered Sugar...mix properly... blend it with the help of blender.
*Add Cardamom and Nutmeg Powder, Saffron Milk n Chopped Nuts...
*Enjoy with Poori...
Tip...1) To save time, you can buy good quality high fat Curd...1 litre.
But better use home made Curd.
#रेणुरसोई
 श्रीखंड
आपले पारंपारिक महाराष्ट्रीयन पक्वान्न.... ज्याची चव फारच स्वादिष्ट असते 😋😋
 पुरी, पोळी, पराठा कशा सोबत ही सुंदर लागते....
 पुराणपोळी नंतर महाराष्ट्रात श्रीखंड अतिशय आवडता गोड पदार्थ आहे.
 आज आपण ते घरी कसे तयार करू शकता ते पाहूया ...
 
 साहित्य ...
 * Full fat दूध ... 1 लिटर
 *पिठी साखर ... 400 ग्रॅम ते 500 ग्रॅम
 * हिरवी वेलची पुड ... 1/2 टीस्पून
 * जायफळ पुड ... 1/4 टीस्पून
 *केशर धागे...20..25... दोन टिस्पून दुधात भिजवून.
 *चिरलेले बदाम आणि पिस्ते ... 1 टेबलस्पून
 *आंबट दही ... 4 टीस्पून...विरजण लावण्यासाठी
 कृती...
 * दूध उकळून घ्यावे.... ते कोमट झाल्यावर विरजणाचे आंबट दही घाला ... छान व्यवस्थित एकत्र करून घ्या... किमान दहा ते बारा वेळा हलवा.
 *6..7 तासात छान घट्ट दही तयार होईल.
 * हे दही एका स्वच्छ मलमलच्या कपड्यात घालून, एका छोट्या दोरी ने बांधून हे गाठोडे 5 तास लटकवून ठेवा.खाली एक भांडे ठेवावे. दह्यातील सगळे पाणी निघून या भांड्यात जमा होईल. आपल्याला या दह्यात अजिबात पाणी नको. हे गाठोडे एखाद्या ताटात ठेवून त्यावर वजनदार भांडे ठेवून पाणी पूर्ण काढून घ्यावे यालाच चक्का असे म्हणतात.
 * हा चक्का वजनात सुमारे 400...500 ग्रॅम असेल.
 * या चक्क्यात समान प्रमाणात पिठी साखर घालून छान एकत्र मिसळून घ्या.... पुरणयंत्रातून काढून घ्या. पिठी साखर नसेल तर साधी साखर चक्क्यात मिसळून दोन तीन तासांनंतर पुरणयंत्रातून काढून घ्या.
पुरणयंत्र नसेल तर मिक्सरमधून किंवा फुड प्रोसेसर मधुन फिरवून घ्यावे.
 * वेलची आणि जायफळ पुड , केशर दूध आणि चिरलेले बदाम, पिस्ते घालून छान एकत्र करावे ...
 * पुरी, पोळी बरोबर किंवा नुसते पण छान लागते 😋
 टीप ... 1) वेळ वाचवण्यासाठी आपण चांगल्या प्रतीचे फुल फॅट दही ... 1 लिटर विकत आणु शकता.
 परंतु घरी बनवलेले दही जास्त चवदार लागते.



Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,