Skip to main content

Green chilli pickle

  #RenuRasoi  #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle   Mirachi ka achar/pickle.    This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp  *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn  Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter.  *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly.  *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli,  mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे

Shrikhand

#RenuRasoi
Shrikhand
Shrikhand is a sweet Dish ... which tastes very Yummy 😋😋
Goes very well with Poori, Paratha, Roti...
In Maharashtra after Puranpoli, Shrikhand is very favourite sweet Dish.
With little efforts  prepare at home, for pure hygienic  taste....
Let us see today how we can prepare it at home...
Ingredients...
*Full Fat Milk..1 litre
*Powdered Sugar...400 grams to 500  grams
*Green Cardamom Powder...1/2 tsp
*Nutmeg Powder...1/4 tsp
*20 Saffron  strands soaked in  2 tsp Milk.
*Chopped Almonds & Pistachio...1 tbspn
*Bitten Sour Curd...4 tsp
Method...
* Heat the Milk till it reaches the boiling point.... when it becomes lukewarm...add sour Curd...Mix properly...stir it atleast ten to twelve times.
*Curd will be ready within 6..7 hours.
*Hung it in a Muslin cloth for 5 hours.  See that there are no water contents .... else put some heavy weight on the Muslin cloth to remove the water content.
*It will be approximately 500 grams in weight.
*Add same quantity powdered Sugar...mix properly... blend it with the help of blender.
*Add Cardamom and Nutmeg Powder, Saffron Milk n Chopped Nuts...
*Enjoy with Poori...
Tip...1) To save time, you can buy good quality high fat Curd...1 litre.
But better use home made Curd.
#रेणुरसोई
 श्रीखंड
आपले पारंपारिक महाराष्ट्रीयन पक्वान्न.... ज्याची चव फारच स्वादिष्ट असते 😋😋
 पुरी, पोळी, पराठा कशा सोबत ही सुंदर लागते....
 पुराणपोळी नंतर महाराष्ट्रात श्रीखंड अतिशय आवडता गोड पदार्थ आहे.
 आज आपण ते घरी कसे तयार करू शकता ते पाहूया ...
 
 साहित्य ...
 * Full fat दूध ... 1 लिटर
 *पिठी साखर ... 400 ग्रॅम ते 500 ग्रॅम
 * हिरवी वेलची पुड ... 1/2 टीस्पून
 * जायफळ पुड ... 1/4 टीस्पून
 *केशर धागे...20..25... दोन टिस्पून दुधात भिजवून.
 *चिरलेले बदाम आणि पिस्ते ... 1 टेबलस्पून
 *आंबट दही ... 4 टीस्पून...विरजण लावण्यासाठी
 कृती...
 * दूध उकळून घ्यावे.... ते कोमट झाल्यावर विरजणाचे आंबट दही घाला ... छान व्यवस्थित एकत्र करून घ्या... किमान दहा ते बारा वेळा हलवा.
 *6..7 तासात छान घट्ट दही तयार होईल.
 * हे दही एका स्वच्छ मलमलच्या कपड्यात घालून, एका छोट्या दोरी ने बांधून हे गाठोडे 5 तास लटकवून ठेवा.खाली एक भांडे ठेवावे. दह्यातील सगळे पाणी निघून या भांड्यात जमा होईल. आपल्याला या दह्यात अजिबात पाणी नको. हे गाठोडे एखाद्या ताटात ठेवून त्यावर वजनदार भांडे ठेवून पाणी पूर्ण काढून घ्यावे यालाच चक्का असे म्हणतात.
 * हा चक्का वजनात सुमारे 400...500 ग्रॅम असेल.
 * या चक्क्यात समान प्रमाणात पिठी साखर घालून छान एकत्र मिसळून घ्या.... पुरणयंत्रातून काढून घ्या. पिठी साखर नसेल तर साधी साखर चक्क्यात मिसळून दोन तीन तासांनंतर पुरणयंत्रातून काढून घ्या.
पुरणयंत्र नसेल तर मिक्सरमधून किंवा फुड प्रोसेसर मधुन फिरवून घ्यावे.
 * वेलची आणि जायफळ पुड , केशर दूध आणि चिरलेले बदाम, पिस्ते घालून छान एकत्र करावे ...
 * पुरी, पोळी बरोबर किंवा नुसते पण छान लागते 😋
 टीप ... 1) वेळ वाचवण्यासाठी आपण चांगल्या प्रतीचे फुल फॅट दही ... 1 लिटर विकत आणु शकता.
 परंतु घरी बनवलेले दही जास्त चवदार लागते.



Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Ravan Pithale रावण पिठले

  रावण पिठले #रेणूरसोई मस्त पैकी थंडी पडली आहे... अशा वेळी काही तरी चमचमीत व झणझणीत खावेसे वाटते... तेंव्हा हे चमचमीत झणझणीत रावण पिठले करून पहा... अतिशय चवदार चविष्ट झाले आहे, तिखट मात्र नक्कीच आहे... ज्यांना फार तिखट आवडत नाही त्यांनी छोट्या वाटी ने करुन पहा... मस्तच लागते... साहित्य... सगळे साहित्य एकाच वाटीने घ्यायचे आहे. मी एक वाटी 150 मिली घेतली होती. *बेसन ...एक वाटी *पाणी...अडीच वाटी *शेंगदाणे तेल... एक वाटी *लाल तिखट.... एक वाटी  *मीठ ...अडीच टिस्पून *हळद.... एक टीस्पून  *चिरलेला कांदा... एक वाटी वरपर्यंत भरून  *खोबरे कीस... एक वाटी *मोहरी व जिरे... अर्धा टीस्पून प्रत्येकी *लिंबू... 1/2 कृती... *बेसन मध्ये दोन वाटी पाणी हळूहळू घालून कालवून घ्या. गुठळी होऊ देऊ नका. *एका जाड बुडाच्या कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून ते, तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून कांदा थोडा मऊ होईपर्यंत परता.  *मग तिखट घालून दोन मिनिट परतावे. *नंतर त्यात खोबरे कीस व मीठ घालून छान एकत्र करा ,मंद गॅसवर तेल सुटेपर्यंत खमंग परतावे. *नंतर बेसन व पाणी यांचे मिश्रण घालून, बेसन कालवलेले भांडे पुन्हा अर्धी वाटी पाणी

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना