Skip to main content

Corn Garlic Pulao

  #RenuRasoi #Corn #Garlic #Pulao  Corn Garlic Pulao  This is a very tasty pulao recipe. Easy to prepare and mildly spicy, so everyone in the family right from kids to elders can enjoy this.  You can skip garlic, if you wish. Goes very well with any Raita, Dal or Curry.  Ingredients  *Raw rice... 1 Cup  1 Cup... 150 ml  *Sweet corn kernels... 1 Cup  *Chopped garlic... 1 tbspn  *Oil... 1 tbspn  • Black pepper... 1 tsp  • Salt ... 1 tsp  • Hot water... 3 Cups  Method...  *Wash rice well and keep aside.  * Grind black pepper to a coarse powder.  *Heat oil in a heavy based pan or kadhai.  *Deep fry chopped garlic till golden in colour, remove and keep aside.  *Now in the same oil add washed rice and black pepper powder. Saute till sticky.  *Add sweet corn kernels and salt. Mix properly.  *Add water little less than 3 Cups, mix properly. Approximately 2.5 cups. We can use the remaining water if needed.  • Cook till all the water get absorbed.  • Serve by adding fried garlic and mint leaves.

Gongura leaves Ambadi Veg

#RenuRasoi
#Gongura or Sorrel Leaves
Gongura leaves are tasty, sour in taste and good for health.
Not only it is reach in fibre but increases hemoglobin and controls blood pressure also.
When prepared with Chick Pea flour it becomes tasty and Protein rich also.
Ingredients...
*Gongura or Sorrel leaves...500 grams
*Oil...8 tbsp
*Chick Pea flour...1 Cup
*Salt...1 tsp
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Turmeric Powder...1/2 tsp
*Green Chillies chopped...4
*Garlic cloves... 20
*Mustard Seeds...1/4 tsp
Method...
*Clean the Gongura leaves...take only leaves...do not take stems...wash thoroughly...place in colander...chopp finely.
*Heat Oil in the pan, add Mustard Seeds, after it splutters add chopped Garlic and Green Chillies.
*When Garlic becomes light brown in colour add Turmeric Powder and chopped Gongura leaves.
*Saute on medium flame for 3 minutes.
*Add Red Chilli Powder and Salt...mix properly...it will become soft, will release lot's of water.
*Saute for 2 minutes add Chickpea flour. Mix properly . Cover by lid ... cook for 3 minutes on medium flame.
*Switch off the gas, mix properly.
*Goes very well with Bajra and Jawar Roti. You can have it with wheat flour Roti and Dal Rice also.

#रेणूरसोई
#अंबाडी #भाजी
 अंबाडी ची भाजी दिसायला सुंदर व चवदार असते. मस्तच आंबट असते.
आपल्या आरोग्यासाठी उत्तम आहे... हिमोग्लोबीन वाढवते, ब्लडप्रेशर कमी करण्यासाठी उपयुक्त, भरपूर चोथायुक्त...
आज तिची खमंग लसूण व मिरच्या घालून केलेली भाजी पाहु या...
मला तर नुसती वाटी मध्ये घेऊन खायलाही मज्जा येते 😋😋
साहित्य...
*अंबाडी ची भाजी...500 ग्राम
*तेल...8 टेबलस्पून
*बेसन... एक वाटी
*मीठ... एक टीस्पून
*तिखट... एक टीस्पून
*हळद..1/2 टीस्पून
*हिरवी मिरची चिरून... चार
*लसूण पाकळ्या...20 सोलुन व चिरून
*मोहरी...पाव टीस्पून
कृती...
*अंबाडी स्वच्छ निवडून घ्या. फक्त पाने घ्या, स्वच्छ पाण्याने धुऊन निथळून घ्या. मग बारीक चिरून घ्या.
*कढईत तेल तापवून मोहरी घालून तडतडल्यावर चिरलेली मिरची व लसणाचे तुकडे घाला.
*लसूण गुलाबी रंगावर आला की हळद व चिरलेली अंबाडी ची भाजी घाला.
* दोन तीन मिनिटे परतून घ्या, मग मीठ व लाल तिखट घालून दोन मिनिटे परता. भाजीला खुप पाणी सुटेल.
*भाजीत हळूहळू बेसन घालून एकत्र करावे.
झाकण ठेवून तीन-चार मिनिटे शिजू द्यावे.
*गॅस बंद करा, छान मोकळी भाजी तयार होते.
*बाजरी व ज्वारीची भाकरी, पोळी, वरण भात कशा सोबतही छान लागते.





Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Chitranna

#रेणूरसोई #चित्रान्न भात #रावणभात विदर्भात चंद्रपूर जिल्ह्या ला लागुनच आंध्र प्रदेशाची सीमा आहे... त्यामुळे तेलगु जेवण शैली चा प्रभाव येथील आहारामध्ये आहे. घरी काही मोठं कार्य असेल तर जे स्वयंपाक करायला तेलंगणा भागातील स्वयंपाकी  येतात त्यांना "अय्या" असे म्हटले जाते... तर उत्तरेकडील स्वयंपाकी असतील तर "महाराज" किंवा "पंडित जी"... चित्रान्ना भात किंवा रावण भात हा लहान पणापासून खात आलो आहे. अतिशय चवदार लागणारा हा भात गार च खाल्ला जातो व अतिशय अप्रतिम लागतो. हा भात विशेष करून उन्हाळ्यात कैरी घालून करतात... एरवी वर्षभर पण लिंबू रस केला जातो... अन्ना म्हणजे भात... हा भात सकाळी करून संध्याकाळी खाल्ला तर सगळे मसाले मुरल्यामुळे जास्त चविष्ट लागतो. आज पाहु या अतिशय चवदार चविष्ट असा चित्रान्न भात साहित्य... साहित्य ...  * तांदूळ .... 1 वाटी  * शेंगदाणे ... 2  टेबलस्पून स्पू  * काजू ... 5.. ऐच्छिक  * कैरी किसून... 2 टेबलस्पून  * फुटाण्याच्या डाळ्या .... 2 टेबलस्पून  * सुके खोबरे कीस...1/4 वाटी  * उडीद डाळ ... 1 टीस्पून  * पांढरे तीळ...1 टीस्पून