Skip to main content

Mathura ka Pedha/Kandi Pedha

  #RenuRasoi  #Sweet #Pedha #Homemade #Pure Mathura/Kandi Pedha Homemade is a bliss with the goodness of purity. These pedha s are delicious and easy to make at home.  Since made in home they're  of best quality. Ingredients  1 cup...150 ml •Milk powder....2 Cup  •Milk... 1 Cup  •Pure ghee...Melted...1/2 Cup •Grinded sugar...1 Cup  •Coarsely grinded sugar...3-4 tbsp  •Nutmeg powder.... 1 tsp  •Green cardamom powder... 1 tsp  Method  •Take a thick based or non stick kadhai. •Add 3 tbsp ghee and milk powder. •Put on a gas at the lowest flame. Keep sauting continuously. •After 2-3 minutes of roasting add remaining ghee and keep roasting continuously. Gas flame should be lowest. Roast the milk powder till it becomes light brown. Care should be taken, that it shouldn't burn or stick to the bottom of the kadhai. •This takes approximately 15-20 minutes. •Switch off the gas. Add Milk in the kadhai. Mix milk powder and milk properly.  •Switch on the gas on the low flame. Once again keep

Crispy Potato Veg

#RenuRasoi
Crispy Potato Veg
This is a typical Maharashtrian veg preparation called as  बटाट्याच्या काचऱ्या....
Which means finely chopped  Potatoe slices sauted till  crispy and added with basic  spices.
This preparation is liked by one and all  & goes well  with hot Roti as well as Dal Rice.
Very simple to prepare yet very tasty 😋 😋.
Shrikhand gives a nice accompaniment to this Roti...Veg combination....
Ingredients...
*Potato...500 grams
*Oil...8 tbspn
*Red Chilli Powder...1.5 TSP
*Salt...1 TSP
*Turmeric Powder...1/4 tsp
*Asafoetida Powder...1/4 tsp
*Mustard n Cumin Seeds...1/4 tsp each.
Method...
*Wash thoroughly the Potatoes by keeping them in water. We are going to slice  them with peels. So see that they are cleaned properly.
*Slice them in quarter of same equal size slices.
*Heat the Iron Kadhai... Iron Kadhai gives better results...
*Add Oil, Mustard Seeds n Cumin Seeds.
*After they splutter add Asafoetida powder, Turmeric Powder and sliced Potatoes.
*Saute them on medium flame, stirring occasionally till all slices are crisp.
*Please take care if you will saute frequently they may become mushy. *Let it be little golden & then saute...in this way all slices will be perfectly crisp.
*Add Red Chilli Powder and Salt.
Mix properly... switch off the gas.
*Serve hot with Roti and Shrikhand.
*Goes well with simple Dal Rice too.
Enjoy.

#रेणूरसोई
बटाट्याच्या काचऱ्या
खमंग कुरकुरीत बटाट्याच्या काचऱ्या... पोळी व श्रीखंड... किंवा आमरस... अहाहा 😋😋😋😋
ही भाजी  म्हणजे आपल्या महाराष्ट्राची खासियत...
पण दिसायला सोपी वाटणारी ही भाजी नीट नाही केली तर लचका होते... फोडी कुरकुरीत नाही लागत... तशी भाजी होऊ नये म्हणून काय काळजी घ्यायची ते इथे सांगितले आहे...
साहित्य...
*बटाटे....500 ग्राम
*तेल ....8 टेबलस्पून
*तिखट....1.5 टीस्पून
*मीठ....1 टीस्पून
*हळद....1/4 टीस्पून
*हिंग....1/4 टीस्पून
*मोहरी व  जिरे...1/4 टीस्पून प्रत्येकी
कृती...
*बटाटे पाण्यात बुडवून ठेवून स्वच्छ धुऊन घ्या.
बटाटे छान साफ झाले पाहिजे, वरील माती चोळुन चोळुन धुऊन काढा. आपण भाजी सालासकट करणार आहोत.
*बटाट्याचे चार भाग करून एकसारख्या जाडीच्या काचऱ्या / फोडी करून घ्या.
*ही भाजी लोखंडी कढईत जास्त छान होते... तेंव्हा शक्यतोवर तीच कढ‌ई घ्या.
*एका लोखंडी कढईत तेल तापवून त्यात मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर हिंग व हळद घालून बटाट्याच्या फोडी घालून परतावे.
*मध्यम आचेवर एका बाजूला सोनेरी रंग आला की मग परतावे... परतण्यात घाई केली की लचका होतो.
*प्रत्येक फोड कुरकुरीत झाली की तिखट व  मीठ घालून छान एकत्र करून घ्या.
*गॅस बंद करावा.
*गरमगरम भाजी पोळी किंवा वरणभाता सोबत मस्त लागते.




Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,