Skip to main content

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌. * नंतर उकड
Post a Comment

Crispy Potato Veg

#RenuRasoi
Crispy Potato Veg
This is a typical Maharashtrian veg preparation called as  बटाट्याच्या काचऱ्या....
Which means finely chopped  Potatoe slices sauted till  crispy and added with basic  spices.
This preparation is liked by one and all  & goes well  with hot Roti as well as Dal Rice.
Very simple to prepare yet very tasty 😋 😋.
Shrikhand gives a nice accompaniment to this Roti...Veg combination....
Ingredients...
*Potato...500 grams
*Oil...8 tbspn
*Red Chilli Powder...1.5 TSP
*Salt...1 TSP
*Turmeric Powder...1/4 tsp
*Asafoetida Powder...1/4 tsp
*Mustard n Cumin Seeds...1/4 tsp each.
Method...
*Wash thoroughly the Potatoes by keeping them in water. We are going to slice  them with peels. So see that they are cleaned properly.
*Slice them in quarter of same equal size slices.
*Heat the Iron Kadhai... Iron Kadhai gives better results...
*Add Oil, Mustard Seeds n Cumin Seeds.
*After they splutter add Asafoetida powder, Turmeric Powder and sliced Potatoes.
*Saute them on medium flame, stirring occasionally till all slices are crisp.
*Please take care if you will saute frequently they may become mushy. *Let it be little golden & then saute...in this way all slices will be perfectly crisp.
*Add Red Chilli Powder and Salt.
Mix properly... switch off the gas.
*Serve hot with Roti and Shrikhand.
*Goes well with simple Dal Rice too.
Enjoy.

#रेणूरसोई
बटाट्याच्या काचऱ्या
खमंग कुरकुरीत बटाट्याच्या काचऱ्या... पोळी व श्रीखंड... किंवा आमरस... अहाहा 😋😋😋😋
ही भाजी  म्हणजे आपल्या महाराष्ट्राची खासियत...
पण दिसायला सोपी वाटणारी ही भाजी नीट नाही केली तर लचका होते... फोडी कुरकुरीत नाही लागत... तशी भाजी होऊ नये म्हणून काय काळजी घ्यायची ते इथे सांगितले आहे...
साहित्य...
*बटाटे....500 ग्राम
*तेल ....8 टेबलस्पून
*तिखट....1.5 टीस्पून
*मीठ....1 टीस्पून
*हळद....1/4 टीस्पून
*हिंग....1/4 टीस्पून
*मोहरी व  जिरे...1/4 टीस्पून प्रत्येकी
कृती...
*बटाटे पाण्यात बुडवून ठेवून स्वच्छ धुऊन घ्या.
बटाटे छान साफ झाले पाहिजे, वरील माती चोळुन चोळुन धुऊन काढा. आपण भाजी सालासकट करणार आहोत.
*बटाट्याचे चार भाग करून एकसारख्या जाडीच्या काचऱ्या / फोडी करून घ्या.
*ही भाजी लोखंडी कढईत जास्त छान होते... तेंव्हा शक्यतोवर तीच कढ‌ई घ्या.
*एका लोखंडी कढईत तेल तापवून त्यात मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर हिंग व हळद घालून बटाट्याच्या फोडी घालून परतावे.
*मध्यम आचेवर एका बाजूला सोनेरी रंग आला की मग परतावे... परतण्यात घाई केली की लचका होतो.
*प्रत्येक फोड कुरकुरीत झाली की तिखट व  मीठ घालून छान एकत्र करून घ्या.
*गॅस बंद करावा.
*गरमगरम भाजी पोळी किंवा वरणभाता सोबत मस्त लागते.




Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water. *Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped
Post a Comment
Read more

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,
Post a Comment
Read more