Skip to main content

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Jackfruit Veg


#RenuRasoi
#Kathal ki sabji
  Jack fruit. ..Phanas...Kathal...are the names of one veg...which is when  prepared properly  tastes yummyyy. ..
   This Dry Veg preperation is tasty and yummy 😋😋
It goes well with Roti,  Bhakari or Jira Rice...Kadhi combination...
Can be prepared for your Guests or Party too...
Ingrediants. ..
*Raw Kathal/ Jackfruit...500 gms *Onions chopped...1.5 Cup *Coriander Leaves chopped...1/2 Cup
*Grated ginger... 1 tsp
*Garlic pods...4
*Spicy Green chillies chopped. ..4 *Dry Coconut grated ...1/2 cup
*Seasame seeds  ... 1 tbsp
*Poppy Seeds...2 tsp
*Oil... 8 tbspn
*Salt... 1 tsp. ..
*Red Chilli Powder... 1 tsp
*Turmeric Powder... 1/2 tsp
*Mustard Seeds...1/2 tsp
Method. ..
*Chopp the Jackfruit in pieces,
pressure cook them by placing in container....do not add water in container... for 1 pressure.
*Dry roast the Coconut, Seasame Seeds n Poppy seeds. Grind them dry from the mixer.
*Grind together Onion... Green Chillies... Ginger... Coriander and Garlic without adding water.
*Heat the oil in a Pan. ..add Mustard seeds ...when it splutters add  Onion masala paste. ..saute on low flame till oil leaves the sides.
*Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder. . Salt & Jackfruit pieces ...mix properly... saute for 7..8 minutes on low flame.
*Add Coconut ,  Seasame & Poppy seeds powder. ..mix ...cook on slow flame till Oil leaves the sides of the pan.
*Done...
*Goes well with Hot Rotis..or Jira Rice n kadhi...
Enjoy...

#रेणूरसोई
#फणसाची #भाजी
फणसाची भाजी
कच्च्या फणसाची ही सुकी भाजी अतिशय अप्रतिम लागते😋😋
आमच्याकडे ही भाजी फक्त सुकी च आवडते. मला तर ही भाजी इतकी आवडते की  आत्ता लिहिताना सुद्धा तोंडाला पाणी सुटले आहे अतिशय अप्रतिम लागते....
ही भाजी पोळी व भाकरीसोबत तर  छान लागतेच पण जीरा भात ‌...कढी... व ही भाजी अगदी पार्टीला सुद्धा चालू शकेल...
साहित्य...
*कोवळा ताजा फणस... अर्धा किलो
*कांदे चिरून... दीड वाटी
*कोथिंबीर चिरुन... अर्धी वाटी
*हिरवी मिरची चिरून... 4
*आले किसलेले... एक टिस्पून
*लसूण पाकळ्या...4
*सुक्या खोबऱ्याचा कीस... अर्धी वाटी
*तिळ ...1 टेबलस्पून
*खसखस... एक टिस्पून
*लाल तिखट... एक टिस्पून
*हळद....1/2 टिस्पून
*मीठ...1 टिस्पून
*तेल...8 टेबलस्पून
*मोहरी...1/2 टिस्पून
कृती...
*फणस चिरून घ्या...व कुकरमध्ये एका डब्यातत ठेवून... एक शिट्टी होईपर्यंत शिजवून घ्या.... फक्त कुकरमध्ये तळाला पाणी घाला... डब्यात नका घालू...
*खोबरे...तिळ.. खसखस भाजून मिक्सरमध्ये पूड करून घ्या.
*कांदा ...कोथिंबीर... मिरची... आले... लसुण मिक्सर मध्ये पाणी न घालता वाटून घ्या.
*एका कढईत तेल गरम करून मोहरी घाला, मोहरी तडतडल्यावर कांद्याचे वाटण घालून मंद आचेवर बाजूनी तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या
*मग त्यात हळद... तिखट व मीठ घालून छान एकत्र करा, नंतर वाफवलेल्या फणसाच्या फोडी घालून एकत्र करा व मंद आचेवर सात-आठ मिनिटे परतत रहा.
*नंतर खोबरे...तिळ.. खसखस चे वाटण घाला छान एकत्र करून मंद आचेवर बाजूनी तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या.
*ही भाजी अतिशय अप्रतिम लागते.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam