Skip to main content

Corn Garlic Pulao

  #RenuRasoi #Corn #Garlic #Pulao  Corn Garlic Pulao  This is a very tasty pulao recipe. Easy to prepare and mildly spicy, so everyone in the family right from kids to elders can enjoy this.  You can skip garlic, if you wish. Goes very well with any Raita, Dal or Curry.  Ingredients  *Raw rice... 1 Cup  1 Cup... 150 ml  *Sweet corn kernels... 1 Cup  *Chopped garlic... 1 tbspn  *Oil... 1 tbspn  • Black pepper... 1 tsp  • Salt ... 1 tsp  • Hot water... 3 Cups  Method...  *Wash rice well and keep aside.  * Grind black pepper to a coarse powder.  *Heat oil in a heavy based pan or kadhai.  *Deep fry chopped garlic till golden in colour, remove and keep aside.  *Now in the same oil add washed rice and black pepper powder. Saute till sticky.  *Add sweet corn kernels and salt. Mix properly.  *Add water little less than 3 Cups, mix properly. Approximately 2.5 cups. We can use the remaining water if needed.  • Cook till all the water get absorbed.  • Serve by adding fried garlic and mint leaves.

Boondi Ladoo

#RenuRasoi
Boondi Ladoo
Boondi Ladoo are very tasty ... Delicious 😋😋
Traditional Indian sweet.... prepared on all auspicious occasions... whether it's Wedding...Pooja...any other occasion for celebration...
They are liked by one and all...
They are very easy to prepare, if you will follow the exact recipe here...
Ingredients...
For Boondi Ladoo....
*Chickpea flour... 1 Cup
1Cup...150 ml
*Water...3/4 Cup
*Yellow or Kesari food colour...2 to 3 drops... optional
For Sugar Syrup
*Sugar...1 Cup
*Water...1/2 Cup
*Chopped Cashew nuts... 1 tbspn
*Green Cardamom Powder...1/2 tsp
*Pure Desi Ghee for frying
Method....
For Boondi...
*Add 1/2 cup water  and food colour in the  Chickpea flour slowly without forming lumps.
*You may need more water...it should be of pouring consistency...
* Heat 2 to 2.5 cups Ghee in a Kadhai on the medium flame.
* Hold perforated frying spoon over the Kadhai at 3 inch height above Kadhai levels.
*Pour one tablespoon batter over perforated spoon n tap it slowly with the help of spoon, so that small droplets will fall in Kadhai.
*If Boondi is flat ,water is more and if Boondi is having tail ends batter is thick.
*Don't over crowd the Boondi in Kadhai.
*Fry it on medium flame till it cooks, fry with the help of another perforated frying spoon, on medium flame.
*Remove n keep in a plate.
*While going for next lot wipe the perforated spoon from both the sides to release the wholes... other wise Boondi will not come through it.
*Repeat till you finish the batter.
For Sugar Syrup...
*Mix Sugar and water, keep it on a gas on medium flame.
*Keep stirring occasionally, when it will start boiling... exactly after 5 minutes check the syrup...pour a drop in a plate, hold it in two fingers...if single string is there ...our Syrup is ready.
*Switch off the gas.
*In the already prepared Boondi, add Chopped Cashews, Cardamom Powder n Sugar Syrup.
*Mix properly, roll on the Ladoo when it is still warm.
*It makes  9..10 medium size Ladoo.
Note...If you are unable to roll Ladoo just Pulse Half of the Boondi  in the Mixer. You will roll it easily.

 #रेणूरसोई
बुंदी लाडू
बुंदीचे लाडू आपल्याकडे लग्नात... एखाद्या विशेष समारंभात आवर्जून बनवले जातात... हे जर उत्तम बनले असतील तर खूप सुंदर लागतात ...😋😋
आज आपण बघूया घरच्या घरी कसे सुंदर बुंदी लाडू करायचे...  साजूक तुपात तळलेली बुंदी... छान पैकी वेलचीचा सुगंध खूप सुंदर लागतात...
तुम्ही रेसिपी जशी सांगितली तशी केली तर अगदी उत्तम लाडू पहिल्या प्रयत्नात पण होतील...
साहित्य..
बुंदी पीठ...
*बेसन... एक वाटी
1 वाटी....150 मिली
*पाणी ...3/4 वाटी
*केशरी किंवा पिवळा खायचा रंग... चिमुटभर
पाकाचे साहित्य...
*साखर ...  एक वाटी
*पाणी... अर्धी वाटी
*काजूचे तुकडे.... एक टेबल स्पून
*वेलची पूड... अर्धा टी स्पून
कृती...
प्रथम बुंदी तळून घेऊ या...
*बेसन मध्ये रंग व पाणी घालून हळूहळू एकत्र करा अजिबात गुठळी व्हायला नको... वरून सोडले तर खाली पडेल असे असावे ...खुप घट्ट नको  ....खूप पातळ नको.
*गरज वाटली तर अजून पाव वाटी पाणी लागू शकते.
*एका कढईत तूप गरम करायला ठेवा. अंदाजे दोन वाट्या तूप लागेल .
*त्याच्यावर एक झारा धारा आणि एक टेबलस्पून बेसन पीठ त्या झाऱ्यावर घालून चमच्याने  हळूहळू त्या झाऱ्यावर ठक ठक असे मारा...खाली छान गोल गोल बुंदी पडेल.
झारा वर धरला तर बारीक बुंदी व जवळ धरला तर मोठी बुंदी होते.
*एका वेळेस खुप गर्दी  होईल एवढी बुंदी घालु नका.
*मध्यम आचेवर बुंदी पर्यंत तळून घ्या... ताटलीत काढून बाजूला ठेवा
*पुढील वेळेस बंदी घालताना झारा पूर्ण पुसून/ धुऊन घ्या आणि मग पुन्हा बुंदी घाला... त्यामुळे छीद्र मोकळे होतात...जर बुंदी चपटी होत असे तर पाणी जास्त झाले असे समजावे... तसेच बुंदी ला थेंबाप्रमाणे  टोक असेल तर पाणी कमी झाले आहे असे समजा... त्याप्रमाणे पाणी कमी जास्त करा.
*अशाप्रकारे पूर्ण बुंदी तळून घ्या.
*एका भांड्यात साखर व पाणी घ्या व मध्यम आचेवर ठेवा.
*अधून मधून हलवत रहा ...साखर विरघळून उकळी आली बरोबर पाच मिनिटांनी एका ताटलीत एक थेंब घाला  आणि दोन बोटांमध्ये
घेऊन बोट खाली वर करा...एक तार आली म्हणजे पाक तयार झाला. गॅस बंद करा.
*तयार बुंदीमध्ये काजूचे तुकडे ,वेलदोडा पावडर व पाक घालावा... सगळे छान एकत्र करा.
*मिश्रण कोमट असतानाच लाडू वळून घ्या. *अंदाज मध्यम आकाराचे नऊ ते दहा लाडू होतात.
टीप... जर लाडू नीट वळत नसतील तर अर्धी बुंदी मिक्सर मधून पल्स करा... वाटायचं नाही ... फक्त इंच किंवा पल्स करा...  उत्तम लाडु वळले जातील.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Chitranna

#रेणूरसोई #चित्रान्न भात #रावणभात विदर्भात चंद्रपूर जिल्ह्या ला लागुनच आंध्र प्रदेशाची सीमा आहे... त्यामुळे तेलगु जेवण शैली चा प्रभाव येथील आहारामध्ये आहे. घरी काही मोठं कार्य असेल तर जे स्वयंपाक करायला तेलंगणा भागातील स्वयंपाकी  येतात त्यांना "अय्या" असे म्हटले जाते... तर उत्तरेकडील स्वयंपाकी असतील तर "महाराज" किंवा "पंडित जी"... चित्रान्ना भात किंवा रावण भात हा लहान पणापासून खात आलो आहे. अतिशय चवदार लागणारा हा भात गार च खाल्ला जातो व अतिशय अप्रतिम लागतो. हा भात विशेष करून उन्हाळ्यात कैरी घालून करतात... एरवी वर्षभर पण लिंबू रस केला जातो... अन्ना म्हणजे भात... हा भात सकाळी करून संध्याकाळी खाल्ला तर सगळे मसाले मुरल्यामुळे जास्त चविष्ट लागतो. आज पाहु या अतिशय चवदार चविष्ट असा चित्रान्न भात साहित्य... साहित्य ...  * तांदूळ .... 1 वाटी  * शेंगदाणे ... 2  टेबलस्पून स्पू  * काजू ... 5.. ऐच्छिक  * कैरी किसून... 2 टेबलस्पून  * फुटाण्याच्या डाळ्या .... 2 टेबलस्पून  * सुके खोबरे कीस...1/4 वाटी  * उडीद डाळ ... 1 टीस्पून  * पांढरे तीळ...1 टीस्पून