#RenuRasoi #Corn #Garlic #Pulao Corn Garlic Pulao This is a very tasty pulao recipe. Easy to prepare and mildly spicy, so everyone in the family right from kids to elders can enjoy this. You can skip garlic, if you wish. Goes very well with any Raita, Dal or Curry. Ingredients *Raw rice... 1 Cup 1 Cup... 150 ml *Sweet corn kernels... 1 Cup *Chopped garlic... 1 tbspn *Oil... 1 tbspn • Black pepper... 1 tsp • Salt ... 1 tsp • Hot water... 3 Cups Method... *Wash rice well and keep aside. * Grind black pepper to a coarse powder. *Heat oil in a heavy based pan or kadhai. *Deep fry chopped garlic till golden in colour, remove and keep aside. *Now in the same oil add washed rice and black pepper powder. Saute till sticky. *Add sweet corn kernels and salt. Mix properly. *Add water little less than 3 Cups, mix properly. Approximately 2.5 cups. We can use the remaining water if needed. • Cook till all the water get absorbed. • Serve by adding fried garlic and mint leaves.
#RenuRasoi
#Methamba
Methamba
Here we are using Methi & Mango....hence the name Methamba.
Whenever Raw Mango enters the market Methamba is prepared first in our house...
This is so yummy and tasty that I like to have it till Raw Mangoes are available in the market....
Goes very well with Dal Rice or Simple Ghee Roti .
Ingredients...
*Raw Mango 3...
*Fenugreek Seeds...1/4 tsp
*Asafoetida Powder... 1/4 tsp.
*Turmeric Powder... 1/4 tsp
*Red Chilly Powder... 1 tsp
*Salt.... 1/2 tsp
*Oil... 1 tablespoon
*Jaggery half the quantity of Raw Mango chunks.
Method...
*Peel n dice the Raw Mango... chopp them into small pieces...
*Heat the Oil ....add Fenugreek, Mustard n Cumin Seeds...when it splutters add Asafoetida Powder..add chopped Raw Mango...mix properly.
*Add Turmeric and Red Chilli Powder...mix..add Salt, Jaggery n 2 table spoon water...Let it cook till Jaggery dissolves n Mango becomes tender...stir it occasionally...
*We use the Raw Mango seeds also...they are tasty n very juicy ...
*Done...
*It remains 3..4 days outside fridge or if kept in fridge for a week also.
But it is so tangy it finishes quickly.
Enjoyy...
*रेणूरसोई
उन्हाळ्याची चाहूल लागली व बाजारात हिरव्यागार कैरी आल्या की आमच्याकडे सर्वप्रथम बनतो तो मेथांबा...😋😋😋
मेथी आणि कच्ची कैरी म्हणजे आंबा यांचे हे रसायन अफलातून लागते...
मेथीचा कडवटपणा... कैरीचा आंबटपणा... मधुर गुळ व खमंग असा हिंगाचा स्वाद....
अहाहा इतके सुंदर लागते की आत्तासुध्दा तोंडात झरे सुटले आहेत....
मेथांबा करताना जर एक दोन कैरी च्या कोयी घातल्या तर मस्तच रसदार होतात...व कोय घेण्यासाठी लुटुपुटु चे भांडण होते कारण कोय सगळ्यांनाच आवडते...जेवण संपतच नाही मग तर...😃😃😃
फोडणी चे वरण... भात... तुप व मेथांबा... जोडीला कच्चा कांदा... झक्कास जेवण होते.
मेथांबा...तुपात व पोळी पण मस्त लागते
पाहू या मेथांबा कसा करायचा ते...
साहित्य....
*कैरी....3 साले काढून व चिरून
*गुळ चिरून... कैरीच्या फोडींच्या अर्धा
*तेल... एक टेबल स्पून
*तिखट... एक टी स्पून
*मीठ ...अर्धा टिस्पून
*मेथीदाणे...1/4 टिस्पून
*हिंग पूड...1/4 टिस्पून
*हळद...1/4 टिस्पून
कृती....
*एका स्टीलच्या कढईत किंवा जाड बुडाच्या पातेल्यात तेल तापवून त्यात मोहरी,जिरे व मेथी दाणे घालून खमंग तडतडल्यावर त्यात हिंग व कैरी च्या फोडी घालून एकत्र करा.
* हळद ,तिखट घालून एकत्र करावे, लगेच मीठ व गुळ घालून... दोन टेबलस्पून पाणी घालून मध्यम आचेवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्या.
*अधुन मधुन हलवत रहा.
*मस्त आंबट गोड मेथांबा तयार.
*ह्या मध्ये कैरी चिरून उरलेल्या कोयी पण घाला... छान रसदार होतात...
*दोन तीन दिवस टिकतो...फ्रिज मध्ये ठेवला तर अजून जास्त दिवस टिकतो.... अर्थात शिल्लक राहिला तर...😄😄
उन्हाळ्यात मेथांबा असला कि पटापट जेवण जाते. ऑफिस मध्ये डब्यात न्यायला मज्जा यायची
ReplyDeleteThanks 🙏
Delete