Skip to main content

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy ЁЯСМЁЯШЛ If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Rajasthani Mirchi Vada

 #RenuRasoi

#Mirchi #Vada

Rajasthani Mirchi Vada

Rajasthani Mirchi Vada or popularly known as Jodhpuri Mirchi vada is famous street food from Rajasthan. Big Green chilli peppers stuffed with spicy masala and deep fried are served with spicy green chutney and sweet & tamarind chutney.

Very tasty and yummmy ЁЯШЛЁЯШЛЁЯШЛ

Most favourite in our house...

Ingredients...

For batter

*Chickpea flour /Besan..2 cups

1 Cup...200 ml

*Caraway/ Ajwain seeds... 1/4 tsp

*Water... 1 Cup or little more

*Asafoetida Powder... a big pinch

*Salt... 1/2 tsp

*Bhavnagari/ Big long green chillies...9

*Oil....  for deep frying

For stuffing

*4 medium potatoes... boiled and mashed

*Green chillies... chopped...2

*Chopped Coriander leaves... 2 tbspn

*Fennel seeds - crushed...1/2 tsp

*Coriander powder... 1/2 tsp

*Amchur /dry mango powder ... 1/2 tsp

Or Lemon Juice...2 tsp

*Red Chilli powder...1/2 tsp

*Asafoetida Powder... a big pinch

*Salt.... 1 tsp

*Oil... 1 tbspn

Method....

*Wash the bhavnagari chillies very well with water and dry with a  kitchen towel.

*Slit carefully the Chillies with the help of a knife keeping both the ends intact. Keep aside.

OR

You can blanch the Chillies.


*For...Stuffing

Heat 1 tbspn Oil...add fennel seeds

Chopped Green Chillies and coriander leaves. Also add coriander powder, dry mango powder, asafoetida and red chilli powder. Mix very well. Add mashed potatoes and salt, mix properly and switch off the Gas.

*Stuff the potato mixture carefully in the green chillies.

Stuff all green chillies this way. Keep aside.

For batter...

*In a bowl take  besan, add Ajwain, Salt and Asafoetida Powder.

 Mix properly.

*Now add water slowly mixing carefully. Use hand whisker if possible, taking care that lumps should not form.

The quantity of water needed depends on the quality of besan. Since I use home made besan, the water amount required is more than store bought one. Add 2 tablespoons hot oil and mix properly. This helps in making vada crisp.

*Dip the stuffed chilli in the batter and coat it very well with the batter.

*Fry till golden brown in medium hot oil gently.

*Serve the Vada with Tomato sauce or Sweet tamarind chutney.

*Enjoy....

#рд░ेрдгुрд░рд╕ोрдИ

#рдоिрд░рдЪी #рд╡рдбा

 рд░ाрдЬрд╕्рдеाрдиी рдоिрд░рдЪी рд╡рдбा

 рд░ाрдЬрд╕्рдеाрдиी рдоिрд░рдЪी рд╡рдбा рдХिंрд╡ा рдЬोрдзрдкुрд░ी рдоिрд░рдЪी рд╡рдбे  рд╣ा рд░ाрдЬрд╕्рдеाрди рдордзीрд▓ рдЕрддिрд╢рдп рдк्рд░рд╕िрдж्рдз рд╡ рд▓ोрдХрдк्рд░िрдп рдЕрд╕ा рднрдЬ्рдпांрдЪा рдк्рд░рдХाрд░ рдЖрд╣े... рдорд╕ाрд▓ेрджाрд░  рд╕ाрд░рдг рднрд░ूрди рдЦрдоंрдЧ рдмेрд╕рди рдкिрдаाрдд рддрд│рд▓ेрд▓े рд╣े  рднрдЬे рд╡ рд╕ोрдмрдд рдЪрдЯрдХрджाрд░ рдЖंрдмрдЯ рдЧोрдб рдЪिंрдЪेрдЪी рдЪрдЯрдгी рджिрд▓ी рдЬाрддे.

 рдЦूрдкрдЪ рдЪрд╡рджाрд░ рдЖрдгि рд╕्рд╡ाрджिрд╖्рдЯ ЁЯШЛЁЯШЛЁЯШЛ

 рдЖрдордЪ्рдпा рдШрд░ाрддीрд▓ рдЕрддिрд╢рдп  рдЖрд╡рдбрддा рдкрджाрд░्рде ...

 рд╕ाрд╣िрдд्рдп ...

 рдЖрд╡рд░рдгा рд╕ाрдаी

 * рдмेрд╕рди/рдЪрдгाрдбाрд│ рдкीрда ... 2 рд╡ाрдЯी

 1 рд╡ाрдЯी ... 200 рдоि.рд▓ी.

 * рдУрд╡ा...1/4 рдЯीрд╕्рдкूрди

 * рдкाрдгी ... 1 рдХрдк рдХिंрд╡ा рдд्рдпाрд╣ूрди рдЕрдзिрдХ

 * рд╣िंрдЧ рдкाрд╡рдбрд░ ... рдПрдХ рдоोрда्рдаी рдЪिрдоूрдЯрднрд░ूрди

 * рдоीрда ... 1/2 рдЯीрд╕्рдкूрди

 * рднाрд╡рдиाрдЧрд░ी / рдоोрда्рдпा рд▓ांрдм рд╣िрд░рд╡्рдпा рдоिрд░рдЪ्рдпा ... 9

 рд╕ाрд░рдгाрд╕ाрдаी

 * 4 рдордз्рдпрдо рдмрдЯाрдЯे ... рдЙрдХрдбрд▓ेрд▓े рдЖрдгि рдХुрд╕्рдХрд░рд▓ेрд▓े

 * рд╣िрд░рд╡्рдпा рдоिрд░рдЪी ... рдЪिрд░рд▓ेрд▓ी ... 2

 * рдЪिрд░рд▓ेрд▓ी рдХोрдеिंрдмीрд░ ... 2 рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди

 *рд╢ोрдк...рдЬाрдбрд╕рд░ рднрд░рдбूрди ... 1/2 рдЯीрд╕्рдкूрди

 * рдзрдгे рдкूрдб ...1/2 рдЯीрд╕्рдкूрди

 * рдЖрдордЪूрд░ рдкूрдб ... 1/2 рдЯीрд╕्рдкूрди

 рдХिंрд╡ा рд▓िंрдмाрдЪा рд░рд╕ ... 2 рдЯीрд╕्рдкूрди

 * рд▓ाрд▓ рддिрдЦрдЯ ... 1/2 рдЯीрд╕्рдкूрди

 * рд╣िंрдЧ рдкाрд╡рдбрд░ ... рдПрдХ рдоोрдаी рдЪिрдоूрдЯрднрд░

 * рдоीрда .... 1 рдЯीрд╕्рдкूрди

 * рддेрд▓ .... рднрдЬी рддрд│рдг्рдпाрд╕ाрдаी

 рдкрдж्рдзрдд ....

 * рднाрд╡рдирдЧрд░ी рдоिрд░рдЪ्рдпा рдкाрдг्рдпाрдиे рдзुрдКрди рдХोрд░рдбी рдкुрд╕ुрди рдШ्рдпा.

 * рдЪाрдХूрдЪ्рдпा рд╕рд╣ाрдп्рдпाрдиे рдоिрд░рдЪी рдордзूрди рдХाрд│рдЬीрдкूрд░्рд╡рдХ рдЪिрд░ूрди рдШ्рдпा.... рджोрди्рд╣ी рдЯोрдХे рдЪिрд░рд▓ी рдЬाрдгाрд░ рдиाрд╣ी рдпाрдЪी рдХाрд│рдЬी рдШ्рдпा.... рдмाрдЬूрд▓ा рдаेрд╡ा.

 рдХिंрд╡ा

 рдЖрдкрдг рдоिрд░рдЪी рдПрдХ рдоिрдиिрдЯ рдЙрдХрд│ी рдЪ्рдпा рдкाрдг्рдпाрдд рдШाрд▓ूрди... рд▓рдЧेрдЪ рдмाрд╣ेрд░ рдХाрдвूрди рдЧाрд░ рдкाрдг्рдпाрдиे рдзुрдКрди рдШ्рдпा.

рдпा рдкрдж्рдзрддीрд▓ा рдм्рд▓ांрдЪिрдЧ рдЕрд╕े рдо्рд╣рдгрддाрдд.


 *рд╕ाрд░рдгा рд╕ाрдаी ...

 *1 рдЯेрд╕्рдкूрди рддेрд▓ рдЧрд░рдо рдХрд░ा ... рдмрдбीрд╢ोрдк, рд╣िंрдЧ, 

 рдЪिрд░рд▓ेрд▓ी рд╣िрд░рд╡ी рдоिрд░рдЪी рдЖрдгि рдХोрдеिंрдмीрд░, 1/2 рдЯिрд╕्рдкूрди рдзрдгे рдкूрдб, 1/2 рдЯीрд╕्рдкूрди рдЖрдордЪूрд░ рдкूрдб, рдЖрдгि 1/2 рдЯीрд╕्рдкूрди рд▓ाрд▓ рддिрдЦрдЯ рдШाрд▓ा.  рдЪांрдЧрд▓े рдоिрд╕рд│ाрд╡े.  рдХुрд╕्рдХрд░рд▓ेрд▓े рдмрдЯाрдЯे рд╡ рдоीрда рдШाрд▓ा, рдЫाрди рдПрдХрдд्рд░ рдХрд░ाрд╡े рдЖрдгि рдЧॅрд╕ рдмंрдж рдХрд░ा.

 * рдмрдЯाрдЯ्рдпाрдЪे рдоिрд╢्рд░рдг рд╣िрд░рд╡्рдпा рдоिрд░рдЪ्рдпां рдордз्рдпे рдХाрд│рдЬीрдкूрд░्рд╡рдХ рднрд░ा.

 рдЕрд╢ा рдк्рд░рдХाрд░े рд╕рд░्рд╡ рд╣िрд░рд╡्рдпा рдоिрд░рдЪ्рдпा рднрд░ा.  рдмाрдЬूрд▓ा рдаेрд╡ा.

 рд╡рд░ीрд▓ рдЖрд╡рд░рдг...

 * рдПрдХा рднांрдб्рдпाрдд рдмेрд╕рдиा рдордз्рдпे рдУрд╡ा, рдоीрда рдЖрдгि рд╣िंрдЧ рдШाрд▓ा. рдЫाрди рдПрдХрдд्рд░ рдХрд░ूрди рдд्рдпाрдд рд╣рд│ू рд╣рд│ू рдкाрдгी рдоिрд╕рд│ा.  рд╢рдХ्рдп рдЕрд╕рд▓्рдпाрд╕ рд╣ँрдб рд╡्рд╣िрд╕्рдХрд░ рд╡ाрдкрд░ा.  рдЧोрд│े рддрдпाрд░ рд╣ोрдК рдирдпेрдд рдпाрдЪी рдХाрд│рдЬी рдШ्рдпा.

 рдкाрдг्рдпाрдЪे рдк्рд░рдоाрдг рдмेрд╕рдирдЪ्рдпा рдЧुрдгрд╡рдд्рддेрд╡рд░ рдЕрд╡рд▓ंрдмूрди рдЕрд╕рддे.  рдоी рдШрд░рдЪे рдмेрд╕рди рд╡ाрдкрд░рд▓े рдЕрд╕рд▓्рдпाрдиे рдкाрдгी рдеोрдбे рдЬाрд╕्рдд рд▓ाрдЧрд▓े. рджोрди рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди рдЧрд░рдо рддेрд▓ рдШाрд▓ूрди рдЫाрди рдПрдХрдд्рд░ рдХрд░ाрд╡े. рдЕрд╕े рдХेрд▓्рдпाрдиे рд╡рдбा рдХुрд░рдХुрд░ीрдд рд╣ोрддो.

 * рднрд░рд▓ेрд▓ी рдоिрд░рдЪी рдкिрдаाрдд рдмुрдбрд╡ूрди рддेрд▓ाрдд рдШाрд▓ाрд╡ी.

 рдордз्рдпрдо рдЖрдЪेрд╡рд░ рддेрд▓ाрд╡рд░ рдЧोрд▓्рдбрди рдм्рд░ाрдКрди рд╣ोрдИрдкрд░्рдпंрдд рддрд│ा.

 *рдЯोрдоॅрдЯो рд╕ॉрд╕ рдХिंрд╡ा рдЖंрдмрдЯ рдЧोрдб рдЪिंрдЪेрдЪ्рдпा рдЪрдЯрдгी рдмрд░ोрдмрд░ рд╕рд░्рд╡्рд╣ рдХрд░ा.

 *рдЦुрдк рдЫाрди рд▓ाрдЧрддाрдд ....



Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy ЁЯСМЁЯШЛ If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Pakatil Puri рдкाрдХाрддीрд▓ рдкुрд▒्рдпा

  Pakatil Purya... рдкाрдХाрддीрд▓ рдкुрд▒्рдпा It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Moong Dal Paratha... Marathi

  #рд░ेрдгुрд░рд╕ोрдИ  #рдоूрдЧ #рдбाрд│ #рдкрд░ाрдаा  рдоूрдЧ рдбाрд│ рдкрд░ाрдаा  рд╣े рдкрд░ाрдаे рдЕрддिрд╢рдп рдЪрд╡рджाрд░ рдЖрдгि рдЪрд╡िрд╖्рдЯ рд▓ाрдЧрддाрдд.  рддे рдк्рд░рдеिрдирдпुрдХ्рдд рдЕрд╕рд▓्рдпाрдоुрд│े рдкौрд╖्рдЯिрдХ рд╕ुрдж्рдзा рдЖрд╣ेрдд.  рдЕрддिрд╢рдп рд╕ाрдзे рдЖрдгि рд╕рд╣рдЬ рдШрд░ी рдЙрдкрд▓рдм्рдз рдЕрд╕рд▓ेрд▓्рдпा рд╕ाрд╣िрдд्рдп рдШाрд▓ूрди рд╣ोрддाрдд.  рддुрдо्рд╣ी рд╣े рдкрд░ाрдаे рдиाрд╢्рдд्рдпाрд╕ाрдаी  рдХрд░ू рд╢рдХрддा, рдЖॅрдлीрд╕ рд╡ рд╢ाрд│ेрдЪ्рдпा рдбрдм्рдпाрдд, рдк्рд░рд╡ाрд╕ाрд▓ा рдЬाрддाрдиा рдкрдг рдиेрдК рд╢рдХрддा.   рд╣ी рдПрдХ рдкाрд░ंрдкाрд░िрдХ рд░ाрдЬрд╕्рдеाрдиी рд░ेрд╕िрдкी рдЖрд╣े.  рд╕ाрд╣िрдд्рдп...  *рдкिрд╡рд│ी рдоूрдЧ рдбाрд│ ....1 рд╡ाрдЯी  1 рд╡ाрдЯी...150 рдоि.рд▓ी  *рдЧрд╡्рд╣ाрдЪे рдкीрда.... 2 рд╡ाрдЯ्рдпा  *рдоीрда... 2 рдЯीрд╕्рдкूрди  *рд▓ाрд▓ рддिрдЦрдЯ... 1 рдЯीрд╕्рдкूрди  *рд╣рд│рдж... 1/2 рдЯीрд╕्рдкूрди  *рд╣िрд░рд╡्рдпा рдоिрд░рдЪ्рдпा... 3... рдмाрд░ीрдХ рдЪिрд░ूрди  * рдЪिрд░рд▓ेрд▓ी рдХोрдеिंрдмीрд░... 2 рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди  * рдХिрд╕рд▓ेрд▓े рдЖрд▓े... 1 рдЯीрд╕्рдкूрди  *рд╣िंрдЧ рдкुрдб... 1/4 рдЯीрд╕्рдкूрди  *рдкीрдаाрдд рдШाрд▓рдг्рдпाрд╕ाрдаी рддेрд▓, рдоोрд╣рди... 1 рдЯेрд▓рд╕्рдкूрди  *рдкрд░ाрдаा рднाрдЬрдг्рдпाрд╕ाрдаी рддेрд▓... 1/4 рд╡ाрдЯी  рдкрдж्рдзрдд...  * рдоूрдЧ рдбाрд│ рдзुрд╡ूрди рдкुрд░ेрд╢ा рдкाрдг्рдпाрдд реи рддाрд╕ рднिрдЬрдд рдаेрд╡ा.  реи рддाрд╕ांрдиंрддрд░ рдбाрд│ рдмोрдЯांрдиी рджाрдмुрди рдкрд╣ा, рдмोрдЯाрдиे рджाрдмूрди рдкрд╣ा. рдордЙ рдЭाрд▓ी рдо्рд╣рдгрдЬे рдбाрд│ рднिрдЬрд▓ी. рддрдпाрд░ рдЖрд╣े.  рдбाрд│ीрддрд▓े рдкाрдгी рдХाрдвूрди рдЯाрдХा рдЖрдгि рдмाрдЬूрд▓ा рдаेрд╡ा.  *рдЖрддा рд╣ी рдбाрд│ рджुрд╕рд▒्рдпा рдПрдХा рдкрд░ाрддीрдд рдШेрдКрди рдд्рдпाрдд  рддेрд▓ рдоोрд╣рди рдо्рд╣рдгूрди, рдоीрда, рддिрдЦрдЯ, рд╣рд│рдж, рд╣िंрдЧ, рдХिрд╕рд▓ेрд▓े рдЖрд▓े, рд╣िрд░рд╡ी рдоिрд░рдЪी рдЖрдгि рдХोрдеिंрдмीрд░