शेंगदाण्याची आमटी याच आमटीला काही भागात "झिरकं" किंवा "खळगुट"असे पण म्हणतात .अतिशय झटपट होणारी पौष्टिक व चवदार चविष्ट अशी ही आमटी नक्की करून पहा. भाकरी, पोळी, भात कशासोबतही छान लागते. साहित्य... १ वाटी... १५० मिली *भाजलेले शेंगदाणे... 1/2 वाटी *हिरवी मिरची... 5 *चिरलेली कोथिंबीर... 1/2 वाटी *जिरे...1/4 टिस्पून *मीठ... 3/4 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *हळद... 1 टिस्पून *मोहरी... 1/4 टिस्पून *लिंबू रस... 2 टिस्पून कृती... *मिक्सरच्या भांड्यात भाजलेले शेंगदाणे, हिरवी मिरची, कोथिंबीर व जिरे घालून पाणी न घालता वाटून घ्या. *नंतर त्यात दोन टेबलस्पून पाणी घालून छान एकजीव वाटून घ्या. *एका लोखंडी कढईत तीन टेबलस्पून तेल घाला व मोहरी घालून फोडणी करून घ्या. नंतर हळद घालून शेंगदाण्याचे वाटलेले मिश्रण घाला व मंद आचेवर बाजूने तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या. *नंतर त्या कढईत दोन वाट्या पाणी व मीठ घालून तीन चार मिनिटे उकळू द्या. *आपली शेंगदाण्याची आमटी तयार ...वरून लिंबूरस घालून गरम गरम आमटी सर्व्ह करा. काकडी चा कोरडा हा खास विदर्भातील पदार्थ आहे. हा कोरडा करण्यासाठी शक्यतो
#रेणूरसोई
कवठाचे पंचामृत
आजकाल कवुठ फारशी मिळत नाही. पण तरी मी वर्षातुन दोन..तिनदा तरी आणायचा प्रयत्न करते. कवुठ औषधी पण आहे.
कच्चे कवुठ चवीला तुरट व आंबट असते.
कच्चे कवुठ आतुन पांढरे असते...तर पिकलेले कवुठ गुलाबी ते तपकिरी रंगाचे असते... पिकलेले कवुठ आंबट असते पण त्याला छान सुगंध येतो व चवदार लागते. कवठाची चटणी व पंचामृत फारच सुंदर लागते.
कवठाचे पंचामृत कसे केले ते पाहू या...
साहित्य..
*पिकलेल्या कवठाचा गर...1.5 वाटी
*गुळ चिरून...1.5 वाटी
*खोबरे कीस...3/4 वाटी
*शेंगदाणे कुट... 1 टेबलस्पून
*तेल...1 टेबलस्पून
*हिरवी मिरची चिरून...3
*हिंग...पाव टीस्पून
*तिखट...1 टीस्पून
*मीठ...1 टीस्पून
*मोहरी...1/4 टीस्पून
*मेथी दाणे...10..12
कृती...
*कवठाचा गर, गुळ, खोबरे कीस व शेंगदाणे हे एकत्र करून, मिक्सरमध्ये वाटून घ्या. वाटताना एक वाटी पाणी घाला.
*कढईत तेल तापवून, मोहरी ...मेथी घालून फोडणी करा.
*हिंग, हिरवी मिरची चे तुकडे व हळद घालून, वाटलेले मिश्रण घालावे.
* मंद आचेवर 3..4 मिनिटे परतून घ्यावे, 2 वाट्या पाणी घालून मध्यम आचेवर दाट होईपर्यंत शिजवून घ्या.
*अधूनमधून चमच्याने मिश्रण वर-खाली ढवळत राहा... म्हणजे तळाला लागणार नाही.
*फ्रिजमध्ये चार पाच दिवस टिकते.
कवठाची चटणी रेसिपी तुम्हाला खालील लिंक वर बोट ठेवले की इंग्लिश व मराठीत मिळेल...
https://www.renurasoi.com/2018/12/wood-apple-chutney.html?m=1
कवठाचे पंचामृत
आजकाल कवुठ फारशी मिळत नाही. पण तरी मी वर्षातुन दोन..तिनदा तरी आणायचा प्रयत्न करते. कवुठ औषधी पण आहे.
कच्चे कवुठ चवीला तुरट व आंबट असते.
कच्चे कवुठ आतुन पांढरे असते...तर पिकलेले कवुठ गुलाबी ते तपकिरी रंगाचे असते... पिकलेले कवुठ आंबट असते पण त्याला छान सुगंध येतो व चवदार लागते. कवठाची चटणी व पंचामृत फारच सुंदर लागते.
कवठाचे पंचामृत कसे केले ते पाहू या...
साहित्य..
*पिकलेल्या कवठाचा गर...1.5 वाटी
*गुळ चिरून...1.5 वाटी
*खोबरे कीस...3/4 वाटी
*शेंगदाणे कुट... 1 टेबलस्पून
*तेल...1 टेबलस्पून
*हिरवी मिरची चिरून...3
*हिंग...पाव टीस्पून
*तिखट...1 टीस्पून
*मीठ...1 टीस्पून
*मोहरी...1/4 टीस्पून
*मेथी दाणे...10..12
कृती...
*कवठाचा गर, गुळ, खोबरे कीस व शेंगदाणे हे एकत्र करून, मिक्सरमध्ये वाटून घ्या. वाटताना एक वाटी पाणी घाला.
*कढईत तेल तापवून, मोहरी ...मेथी घालून फोडणी करा.
*हिंग, हिरवी मिरची चे तुकडे व हळद घालून, वाटलेले मिश्रण घालावे.
* मंद आचेवर 3..4 मिनिटे परतून घ्यावे, 2 वाट्या पाणी घालून मध्यम आचेवर दाट होईपर्यंत शिजवून घ्या.
*अधूनमधून चमच्याने मिश्रण वर-खाली ढवळत राहा... म्हणजे तळाला लागणार नाही.
*फ्रिजमध्ये चार पाच दिवस टिकते.
कवठाची चटणी रेसिपी तुम्हाला खालील लिंक वर बोट ठेवले की इंग्लिश व मराठीत मिळेल...
https://www.renurasoi.com/2018/12/wood-apple-chutney.html?m=1
Comments
Post a Comment