#रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते.... या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे... साहित्य.... *मुरमुरे ... 6 वाटी 1 वाटी...150 मि.ली *गाठी पापडी... 1 वाटी *शेव... 1 वाटी *खारी बुंदी... 1/2 वाटी *शेंगदाणे... 1/2 वाटी *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी *चिंचेची चटणी... 1 वाटी *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार कृती.... *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे. त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या. *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2 वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे. तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा. * सर्व्ह करताना
फोडणीचे पोहे
हे नाव जरी घेतले तरी आपल्या डोळ्यांसमोर येते फिक्या पिवळ्या रंगाची पोह्यांची बशी... त्याच्यावर घातलेला तो हिरवागार कोथिंबीर... भुरभुरलेले खोबरे अहाहा...😋😋
मराठी मनात तर या पोह्यांना अढळ स्थान आहे असे म्हटले तरी हरकत नाही .
प्रत्येक घरचा आवडता नाश्ता... फोडणीचे पोहे ...
एवढेच कशाल अहो आज किती पिढ्यांचे संसार हे पोहे खाऊन तर जुळले आहेत...❤️ अजूनही आपल्याकडे दाखवण्याचा कार्यक्रम असताना आज आमच्याकडे चहा पोह्यांचा कार्यक्रम आहे असे सांगितले जाते ...
फोडणीचे पोहे हे झटपट होतात ...चवदार व चविष्ट तर लागतातच आणि आरोग्य शास्त्र सांगते की ते पौष्टिक पण आहेत .
पोह्यांमध्ये आयर्न आहे... त्या सोबत त्याला तेल ,मोहरी इतर मसाल्याचे घटक, लिंबू ,कांदा, मिरची यांची जोड...यामुळे ते अजूनच चवदार चविष्ट बनतात.
फोडणीचे पोहे हे प्रत्येक विभागानुसार अनेक प्रकारे बनतात ...आमच्याकडे फोडणीचे पोहे नुसता कांदा घालून, भरपूर हिंग व बटाटा घालून, मटार घालून ,फुलकोबी घालून, कांदे ,बटाटे ,फुलकोबी व मटर एकत्र करून अनेक प्रकारे बनतात... आणि विशेष म्हणजे प्रत्येक प्रकारच्या पोह्यांची चव अतिशय वेगळी व चविष्ट लागते
नागपूरचे सावजी स्टाईल बनवलेले चना पोहा हा प्रकार तर आता सगळीकडे लोकप्रिय झाला आहे...साधे फोडणीचे पोहे व त्याच्यासोबत झणझणीत रसदार अशी काळा हरबर्‍याची उसळ... इंदूरचे शेव घालून केलेले वाफेवरचे पोहे...
किती किती प्रकार.... 🤔🤔
पोहे हे उत्तम झाले तर खायला खूप छान लागतात ...ते मोकळे तर हवेच पण म‌उ व मुलायम सुद्धा हवे... तडतडीत व चिवट पोहे खायला मजा येत नाही..
खालील प्रकारे जर पोहे केले तर ते एक तासानंतर सुद्धा म‌उ व चवदार लागतात
आज केले आहेत खमंग असे कांदे पोहे...
साहित्य...
*जाड पोहे ...दोन वाट्या भरून
हे नाव जरी घेतले तरी आपल्या डोळ्यांसमोर येते फिक्या पिवळ्या रंगाची पोह्यांची बशी... त्याच्यावर घातलेला तो हिरवागार कोथिंबीर... भुरभुरलेले खोबरे अहाहा...😋😋
मराठी मनात तर या पोह्यांना अढळ स्थान आहे असे म्हटले तरी हरकत नाही .
प्रत्येक घरचा आवडता नाश्ता... फोडणीचे पोहे ...
एवढेच कशाल अहो आज किती पिढ्यांचे संसार हे पोहे खाऊन तर जुळले आहेत...❤️ अजूनही आपल्याकडे दाखवण्याचा कार्यक्रम असताना आज आमच्याकडे चहा पोह्यांचा कार्यक्रम आहे असे सांगितले जाते ...
फोडणीचे पोहे हे झटपट होतात ...चवदार व चविष्ट तर लागतातच आणि आरोग्य शास्त्र सांगते की ते पौष्टिक पण आहेत .
पोह्यांमध्ये आयर्न आहे... त्या सोबत त्याला तेल ,मोहरी इतर मसाल्याचे घटक, लिंबू ,कांदा, मिरची यांची जोड...यामुळे ते अजूनच चवदार चविष्ट बनतात.
फोडणीचे पोहे हे प्रत्येक विभागानुसार अनेक प्रकारे बनतात ...आमच्याकडे फोडणीचे पोहे नुसता कांदा घालून, भरपूर हिंग व बटाटा घालून, मटार घालून ,फुलकोबी घालून, कांदे ,बटाटे ,फुलकोबी व मटर एकत्र करून अनेक प्रकारे बनतात... आणि विशेष म्हणजे प्रत्येक प्रकारच्या पोह्यांची चव अतिशय वेगळी व चविष्ट लागते
नागपूरचे सावजी स्टाईल बनवलेले चना पोहा हा प्रकार तर आता सगळीकडे लोकप्रिय झाला आहे...साधे फोडणीचे पोहे व त्याच्यासोबत झणझणीत रसदार अशी काळा हरबर्‍याची उसळ... इंदूरचे शेव घालून केलेले वाफेवरचे पोहे...
किती किती प्रकार.... 🤔🤔
पोहे हे उत्तम झाले तर खायला खूप छान लागतात ...ते मोकळे तर हवेच पण म‌उ व मुलायम सुद्धा हवे... तडतडीत व चिवट पोहे खायला मजा येत नाही..
खालील प्रकारे जर पोहे केले तर ते एक तासानंतर सुद्धा म‌उ व चवदार लागतात
आज केले आहेत खमंग असे कांदे पोहे...
साहित्य...
*जाड पोहे ...दोन वाट्या भरून
एक वाटी...200 मिली
*तेल... पाच टेबलस्पून
*कांदा मध्यम आकारात चिरून... एक वाटी *हिरव्या मिरच्या तिखट... तीन
*हळद ...पाव टी स्पून
*मोहरी ...पाव टी स्पून
*मीठ...दीड टीस्पून
*साखर... दीड टीस्पून
*लिंबू रस... दोन टीस्पून
*कोथिंबीर चिरून ...एक टेबल स्पून
*खोबरे कीस... एक टेबलस्पून
कृती...
*पोहे रोळीमध्ये घेऊन त्याला स्वच्छ पाण्याने धुऊन घ्या... पोहे बुडतील इतके पाणी घालून धुऊन घ्या व ती रोळीबाजूला ठेवून द्या.
*एका कढईत तेल तापवायला ठेवून मोहरी घाला, मोहरी तडतडल्यानंतर हिरव्या मिरचीचे तुकडे व हळद घाला नंतर लगेच कांदा घालून त्याला म‌ऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
*मग त्यात मीठ,साखर व धुतलेले पोहे घाला, सगळे एकत्र करा.
*त्याच्यात एक टेबलस्पून पाणी व लिंबूरस घाला ,आणि सगळं छान एकत्र करून झाकण ठेवून मध्यम आचेवर तीन चार मिनिटं वाफ येऊ द्या.
*तीन-चार मिनिटांनी झाकण बाजूला काढून छान एकत्र करा.
*कोथिंबीर व खोबरे घालून गरम गरम पोहे सर्व्ह करा.
*तेल... पाच टेबलस्पून
*कांदा मध्यम आकारात चिरून... एक वाटी *हिरव्या मिरच्या तिखट... तीन
*हळद ...पाव टी स्पून
*मोहरी ...पाव टी स्पून
*मीठ...दीड टीस्पून
*साखर... दीड टीस्पून
*लिंबू रस... दोन टीस्पून
*कोथिंबीर चिरून ...एक टेबल स्पून
*खोबरे कीस... एक टेबलस्पून
कृती...
*पोहे रोळीमध्ये घेऊन त्याला स्वच्छ पाण्याने धुऊन घ्या... पोहे बुडतील इतके पाणी घालून धुऊन घ्या व ती रोळीबाजूला ठेवून द्या.
*एका कढईत तेल तापवायला ठेवून मोहरी घाला, मोहरी तडतडल्यानंतर हिरव्या मिरचीचे तुकडे व हळद घाला नंतर लगेच कांदा घालून त्याला म‌ऊ होईपर्यंत परतून घ्या.
*मग त्यात मीठ,साखर व धुतलेले पोहे घाला, सगळे एकत्र करा.
*त्याच्यात एक टेबलस्पून पाणी व लिंबूरस घाला ,आणि सगळं छान एकत्र करून झाकण ठेवून मध्यम आचेवर तीन चार मिनिटं वाफ येऊ द्या.
*तीन-चार मिनिटांनी झाकण बाजूला काढून छान एकत्र करा.
*कोथिंबीर व खोबरे घालून गरम गरम पोहे सर्व्ह करा.
Comments
Post a Comment