Methi Maka Palak

#RenuRasoi
#Spinach #Methi #Corn
Methi Spinach Corn
Spinach and Methi are  full of Iron, reach in fibre and besides that tasty too .
When they are combined  with Sweet Corn... mild sweet fragrance of Sweet Corn and bitter taste of Methi becomes a tasty yummy combo.
Ingredients...
*Spinach finely chopped... 2 cups *Green Methi/Fenugreek leaves... finely chopped... 3 cups
*Sweet Corn kernels ...1 cup
*Oil... 2 tablespoon
*Turmeric powder... 1/4 tsp
*Red Chilly Powder ... 1 tsp
*Salt...1tsp chopped
*Onions chopped... one cup
*Mustard seeds.. 1/4 th tsp
* Lemon juice...2 tsp
Method
*Heat Oil in a pan , add Mustard seeds and after it splutters add Onion and Turmeric &Red Chilli Powder.
*Saute for 2 minutes add Spinach and Methi leaves , saute on medium flame for 3 minutes.
*Now add Sweet Corn kernels and Salt, mix properly and cook till water is fully absorbed.
*Add Lemon juice and mix properly.
*Goes very well with Dal Rice, or Roti *Even you can add it in Sandwiches too..

#रेणूरसोई
#मेथी #मका #पालक
मेथी.. मका... पालक ह्या तीन भाज्या  एकत्र करून केलेली एक सुंदर चवदार अशी भाजी आहे.
या भाजीमध्ये मेथीचा खमंग कडवटपणा व मक्याची गोडसर चव एकत्र आल्याने अफलातून वेगळी चव तयार होते...
मेथी व पालक या भाज्या आरोग्यासाठी पण पौष्टिक आहे... यात आयर्न तर आहेच पण भरपूर फायबर पण आहे... त्यामुळे ही भाजी एकदा तरी नक्की करून बघा...
साहित्य...
*पालक स्वच्छ धुऊन व चिरून... दोन वाट्या
*मेथी धुऊन व चिरून... तीन वाट्या
*कांदा चिरलेला... एक वाटी
*स्वीट कॉर्नचे दाणे... एक वाटी
*तेल ...दोन टेबल स्पून
*तिखट... एक टीस्पून
*मीठ... एक टिस्पून
*हळद... पाव टीस्पून
*मोहरी ... पाव टी स्पून
*लिंबू रस ...दोन टीस्पून
कृती...
*कढईत तेल तापवून मोहरी घालून फोडणी करा.
*मग त्यात कांदा, तिखट व हळद घालून दोन मिनिटे परता.
*नंतर त्यात चिरलेली पालक व मेथी घालून तीन मिनिटे परता.
*मग त्यात  स्वीटकॉर्नचे दाणे  व मीठ घाला ,सगळे एकत्र करा आणि ही भाजी मध्यम आचेवर कोरडी होईपर्यंत परतून घ्या.
* लिंबाचा रस घालून छान एकत्र करा.
* गरम गरम भाजी वरण भात किंवा पोळी सोबत वाढा.
*तुम्ही हे मिश्रण सँडविच मध्ये सुद्धा भरू शकता.