#RenuRasoi #Aluchi Vadi #Steamed #Colocasia #Leaf #Snack Nowadays, during the monsoon season, very tender and small colocasia (arbi/taro) leaves are growing in my pot. Since I had very little time today, I prepared this quick version of Aluchi Vadi. It has the same delicious traditional taste but is much easier and faster to make. Ingredients (1 cup = 150 ml) *Washed & finely chopped colocasia (taro) leaves, – 2 cups *Tamarind – a lemon-sized piece *Gram flour (besan) – 1 cup *Rice flour – ½ cup *Red chilli powder – 3 teaspoons *Salt – 1½ teaspoons *Sugar – 1 teaspoon *Coriander powder – 3 teaspoons *Carom seeds (ajwain) – ¼ teaspoon *Turmeric powder – 1 teaspoon *White sesame seeds – 1 tablespoon Method 1. Clean the tamarind and soak it in 1/2 cup of water for 15–20 minutes. Extract the pulp and keep it aside. 2. In a large bowl, combine the chopped colocasia leaves, gram flour, rice flour, red chilli powder, salt, sugar, coriander powder, carom...
#रेणूरसोई
फोडणीचा भात
हा आमच्याकडील एक अत्यंत आवडता पदार्थ आहे ...पण त्यासाठी भात हा आदल्या दिवशी रात्री शिजवून ठेवलेला च हवा.
ताजा शिजवलेला भात फोडणी दिला तर तो तितका चांगला लागत नाही...
भरपूर मटर ,हिरवी मिरची घालून केलेला भात अफलातून लागतो...
साहित्य...
*शिजवलेला भात... तीन वाट्या
*मटार दाणे... एक वाटी
*तेल ...एक टेबलस्पून
*हिरव्या मिरच्या... चार
*मीठ... 1 टिस्पून
*हळद ...चिमुटभर
*लिंबू रस... 1टिस्पून
*साखर... चिमुटभर
*मोहरी व जिरे... 1/4 टिस्पून प्रत्येकी
कृती...
*भात हाताने मोकळा करून घ्यावा.. एक वाटी तांदळाचा भात शिजवला की अंदाजे तीन वाट्या भात तयार होतो.
*कढईत तेल तापवून मोहरी ...जिरे ची फोडणी करावी. त्यात मिरच्यांचे तुकडे, हिंग ,हळद व मटार दाणे घालून परतावे.
*त्यात लगेच मीठ, साखर व भात घालून झाकण ठेवून तीन-चार मिनिटे वाफ येऊ द्यावी. *नंतर झाकण बाजूला काढून, छान हलवा. वाफ दिल्याने भात छान मोकळा होतो.
*नंतर त्यात लिंबू रस व कोथिंबीर घालून गरम गरम फोडणीचा भात सर्व्ह करा.
टीप... कधी कधी बदल म्हणून स्वीट कॉर्न, मटर लाल ताजी मिरची घालून करा ....हा प्रकार पण मस्त लागतो.
फोडणीचा भात
हा आमच्याकडील एक अत्यंत आवडता पदार्थ आहे ...पण त्यासाठी भात हा आदल्या दिवशी रात्री शिजवून ठेवलेला च हवा.
ताजा शिजवलेला भात फोडणी दिला तर तो तितका चांगला लागत नाही...
भरपूर मटर ,हिरवी मिरची घालून केलेला भात अफलातून लागतो...
साहित्य...
*शिजवलेला भात... तीन वाट्या
*मटार दाणे... एक वाटी
*तेल ...एक टेबलस्पून
*हिरव्या मिरच्या... चार
*मीठ... 1 टिस्पून
*हळद ...चिमुटभर
*लिंबू रस... 1टिस्पून
*साखर... चिमुटभर
*मोहरी व जिरे... 1/4 टिस्पून प्रत्येकी
कृती...
*भात हाताने मोकळा करून घ्यावा.. एक वाटी तांदळाचा भात शिजवला की अंदाजे तीन वाट्या भात तयार होतो.
*कढईत तेल तापवून मोहरी ...जिरे ची फोडणी करावी. त्यात मिरच्यांचे तुकडे, हिंग ,हळद व मटार दाणे घालून परतावे.
*त्यात लगेच मीठ, साखर व भात घालून झाकण ठेवून तीन-चार मिनिटे वाफ येऊ द्यावी. *नंतर झाकण बाजूला काढून, छान हलवा. वाफ दिल्याने भात छान मोकळा होतो.
*नंतर त्यात लिंबू रस व कोथिंबीर घालून गरम गरम फोडणीचा भात सर्व्ह करा.
टीप... कधी कधी बदल म्हणून स्वीट कॉर्न, मटर लाल ताजी मिरची घालून करा ....हा प्रकार पण मस्त लागतो.
Comments
Post a Comment