Skip to main content

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना

Patra...अळु वडी

#RenuRasoi
#Patra #Pathrado
Patra is a very popular dish of Gujarat.
In Maharashtra it is called as Aaluchi Vadi.. अळु ची वडी...
In Southern India it is called as Pathrado...
One dish with different names n little variation.
Basic ingredient is Colocasia Leaves. These leaves are good for health, when combined with Tamarind nutrition value increases.
You can make these rolls in advance, and refrigerate it.
Whenever you need to serve cut and deep fry till crispy.
Tastes crispy and yummy 😋😋
Ingredients...
Colocasia Leaves...10 big
*Rice flour...1 Cup
*Chickpea flour...1 Cup
*Tamarind pulp...1/2 cup
*Jaggery...1 tsp... optional
*Water....1.5 Cup
*Red Chilli Powder...2 tsp
*Salt...2 tsp
*Cumin seeds...1/2 tsp
*Termeric Powder...1/4 tsp
*Roasted Seasame seeds...2 tsp
Method...
*Mix Rice & Chickpea flour.
*Add all dry ingredients except Seasame seeds. Mix properly.
* Now add Tamarind Pulp and water gradually without forming lumps.
*Consistency should be such that you have to spread the batter with your hands.
*Wash Colocasia Leaves,  flatten them by rolling out the rolling pin on it's back side.
*Take one leaf apply the batter on its back, now put another leave n repeat in this way  till three leafs.
*Make a tight roll, use thread to tie it.
*Boil water in a cooker/Kadhai/pan, grease the Colander, steam the rolls by keeping in it.
*Steam it for  15 minutes.
*Let it cool, remove the thread , cut the Vadi.
*Deep fry in hot Oil till crispy.
*Garnish with roasted Seasame seeds.
*Serve hot.
Enjoy...

#रेणूरसोई
#अळुवडी
खमंग कुरकुरीत अळुवडी ....
कुंडीत मस्त हिरवी गार मोठी अळु ची पाने झाली होती.
पटकन घरातील सर्व सामान घेऊन वडी उकडुन ठेवून...वेळेवर मस्त खमंग तळून खाल्ल्या.
घाईच्या वेळेत अळु वडी चे उंडे/रोल करून गार झाल्यावर फ्रीजमध्ये ठेवून, पण करु शकतो.
अळु वडी कुरकुरीत झाली की खायला खुप सुंदर लागतात.
अतिशय कमी तेलात तळून होतात.
छान हलक्या व कुरकुरीत झाल्या...😋😋
लगेच फस्त झाल्या...😃
साहित्य....
*अळू पाने...10
*तांदूळ पीठ...1 वाटी
*बेसन... 1 वाटी,
*चिंच कोळ ...1/2 वाटी
*गुळ...1 टीस्पून... ऐच्छिक
*पाणी....1.5 वाटी
*तिखट ...2 tsp
*मीठ ...2 tsp
*जिरे ...1/2 tsp
*हळद ...1/4 tsp
*तीळ भाजून...2 टीस्पून
कृती....
*तांदूळ पीठ, बेसन व इतर सर्व मसाले कोरडे एकत्र करा.
* तीळ सोडून बाकी सगळे मसाले घाला.
*पहिले चिंचेचा कोळ व मग पाणी घालून हळूहळू पीठ भिजवावे. गाठी होऊ नये.
*पीठ फार सैल नको, हाताने सहज पसरवता आले पाहिजे.
*अळू ची पाने धुवून,मागील बाजूस लाटणं फिरवून शिरा म‌उ करून घ्या.
* पानाच्या मागील बाजूस पीठ लावा,एकावर एक 3 पाने अशा प्रकारे करून मग घट्ट वळून घ्या/रोल करा. हवं असल्यास दोऱ्याने बांधून घ्या.
*कुकरमध्ये किंवा एका मोठ्या कढईत पाणी गरम करून, त्यावर एका रोळीत तेलाचा हात लावून, केलेले रोल ठेवा.
*15 मिनिटे रोळीत ठेवून वाफवा.
*गार झाल्यावर दोरा काढून, वडी कापून कुरकुरीत तळा.
*वरून भाजलेले तीळ भुरभुरा.
*मस्तच लागतात.

Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Poori

#RenuRasoi #Poori Fluffy, Crispy, Soft... not at all Oily Pooris are loved by one and all 😋😋😋😋😋 These Pooris goes very well with  Aamras, Shrikhand, Aalu ki sabji, Chole and even with Aam ka Achar also. Let us  proceed to make such Poori... The ingredients required are few but preparing it is a fine technique. Let's see these .... Ingredients... *Whole wheat flour...2 Cups 1 cup...150ml *Semolina... 1 tbspn *Salt...1/2 tsp *Sugar... 1 tsp *Oil...1 tbspn *Water...1.5 Cup Method... *Mix Wheat flour, Semolina,Sugar and Salt properly. Add Oil and once again mix properly. *Now make a tight dough by adding water gradually. Quantity of Water depends on quality of the wheat flour. Here I had to use 1.5 Cup water. Knead the dough for five minutes. This process will make the Poori soft. *Keep it aside for five minutes. After that make 20 equal portions. Knead them into a ball shape by rolling them with the help of your palms. *Now roll out the Poori evenly, use an O

Potato Bhaji

#RenuRasoi Potato Bhaji This is a fasting food... One dish Meal as well as accompaniment with Bhagar... Very tasty and yummmy 😋😋😋😋 Ingredients... *Potato... peeled and diced...1 Cup 1 Cup...400 ml *Roasted Peanuts Powder...1/4 th Cup *Chopped Coriander...1/4 th Cup *Green Chillies... Chopped.. 4 *Cumin seeds...1/4 th tsp *Groundnut Oil... 4 tbspn Or Homemade Ghee... 4 tbspn *Grated Raw Mango... 4 tsp * Salt... 1 tsp *Sugar... 1/2 tsp Method... *In a mixer jar grind chopped Coriander, Green Chillies and roasted Groundnut Powder without adding water. After first grinding add 1/4 th Cup water and grind to a fine paste. *Heat Oil in a pan , add Cumin Seeds, after it crackles add Potatoes, saute on medium flame for 10 minutes sauting occasionally. *Add grinded mix, grated Raw Mango,mix properly, saute for 2 minutes, add 1.5 cups water. *Cook on medium flame stirring occasionally till Potato become soft. *Add Sugar and Salt, give a nice boil. *Switch off the Gas,