Skip to main content

शिंगाडा थालीपीठ

#रेणूरसोई
#शिंगाडा #थालीपिठ
शिंगाड्याचे थालीपीठ
शिंगाडे हे तलावात होणारे फळ...फार पौष्टिक व चवदार लागतात...
साधारण आॅगस्ट महिन्या पासून मिळायला सुरुवात होते ते डिसेंबर च्या पहिल्या आठवड्या पर्यंत ताजे शिंगाडे मिळतात....फार टोकदार काटे दोन्ही बाजूला असतात...
विदर्भात छोट्या आवळ्याच्या आकाराचे मिळतात...कच्चे शिंगाडे हिरवे.. तपकिरी रंगाचे असतात. कच्चे फार कमी प्रमाणात मिळतात.
मीठाच्या पाण्यात उकडलेले काळ्या रंगाचे होतात... दोन्ही बाजुचे काटे अडकित्त्याने कापून ताजे शिंगाडे हातगाडीवर किंवा फळवाल्यांकडे मिळतात.
बाजारात एखाद्या आजी किंवा मावशी पण टोपली भर शिंगाडे घेऊन...कापत विकत असतात.
उत्तर भारतात मात्र हे शिंगाडे आॅक्टोबर महिन्या पासून मिळायला सुरुवात होते.... मोठे लिंबाएवढे आकार...पातळ साल... खायला खुप खुसखुशीत व गोड असतात...ते जास्त करून कच्चे खाल्ले जातात.
हे शिंगाडे वाळले की सुपारी सारखे कडक होतात...ते दळून पीठ करून शिरा, वडे, थालीपीठ असे अनेक उपवासाचे पदार्थ केले जातात.
तेंव्हा आज पाहू या शिंगाड्याचे थालीपिठ...
उपास नसताना पण खा, खुप पौष्टिक आहे😋😋....
पचायला सुध्दा हलकं आहे...☺️☺️

साहित्य...
* शिंगाडा पीठ... 1.5 वाटी
*राजगिरा पीठ... 1/4 वाटी,
*जाडसर दाणे कुट... 1/2 वाटी,
*मिरची ...2 चिरून,
*कोथिंबीर चिरून ...1 टेबलस्पून
*लाल तिखट...1 टीस्पून
*मीठ ...1.5 टीस्पून
*जिरे...1/4 टिस्पून
*तूप ... आवश्यकतेनुसार
कृती...
*तुप सोडून बाकी सगळे साहित्य एकत्र करा, गरजेपुरते पाणी वापरून थालीपिठ चे पीठ भिजवा.
*लोखंडी तवा गरम करून तेल लावा. हाताला पाणी लावून थालीपिठ थापून घ्या. मध्ये व बाजूला छिद्र करा, त्यात व बाजूने तुप सोडून झाकण ठेवा.
*२ मिनीटांनी झाकण काढा.
*दोन्ही बाजूनी कुरकुरीत होऊ द्या.
*दह्याच्या वाटी सोबत सर्व्ह करा.
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po
4 comments
Read more

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.
4 comments
Read more

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.
13 comments
Read more