#RenuRasoi #Aluchi Vadi #Steamed #Colocasia #Leaf #Snack Nowadays, during the monsoon season, very tender and small colocasia (arbi/taro) leaves are growing in my pot. Since I had very little time today, I prepared this quick version of Aluchi Vadi. It has the same delicious traditional taste but is much easier and faster to make. Ingredients (1 cup = 150 ml) *Washed & finely chopped colocasia (taro) leaves, – 2 cups *Tamarind – a lemon-sized piece *Gram flour (besan) – 1 cup *Rice flour – ½ cup *Red chilli powder – 3 teaspoons *Salt – 1½ teaspoons *Sugar – 1 teaspoon *Coriander powder – 3 teaspoons *Carom seeds (ajwain) – ¼ teaspoon *Turmeric powder – 1 teaspoon *White sesame seeds – 1 tablespoon Method 1. Clean the tamarind and soak it in 1/2 cup of water for 15–20 minutes. Extract the pulp and keep it aside. 2. In a large bowl, combine the chopped colocasia leaves, gram flour, rice flour, red chilli powder, salt, sugar, coriander powder, carom...
#रेणुरसोई
#दोसा #मैसूर
मैसूर साधा दोसा
आमच्या घरी सकाळच्या नाश्त्याला दोसा हा अत्यंत आवडता पदार्थ आहे....व ते पण वेगवेगळ्या प्रकारचे दोसे असतील तर अजून छान 👌👌
तेंव्हा आज चवदार मैसूर साधा दोसा केला. अतिशय चवदार आणि स्वादिष्ट 😋😋😋😋
मैसूर चटणी स्वादिष्ट असल्याने बटाट्याची भाजी किंवा सांबारची गरज नव्हती.
मी घरी सहज उपलब्ध असलेले साहित्य वापरून ही रेसिपी केली आहे.
साहित्य ...
दोसा...साठी
*तांदूळ ... 3 वाटी
एक वाटी...200 मिली
* उडीद डाळ ... 3/4 वाटी
* तुर डाळ ... 1/4 वाटी
* मेथी दाणे ... 1/4 टीस्पून
* मीठ ... 3 टीस्पून
*तेल ... दोसे करण्यासाठी
म्हैसूर चटणीसाठी ...
* चिरलेला कांदा .... 1/2 वाटी
* लसूण सोलून ... 5 पाकळ्या
* फुटाण्याच्या डाळ्या.... 1 टेबलस्पून
* चिंच... सुपारी एवढी
* लाल मिरची ... 7..8
किंवा ... लाल तिखट ... 2 टीस्पून
* मीठ ... 1/2 टीस्पून
पद्धत ...
डोसासाठी ...
* तांदूळ आणि दोन्ही डाळ धुवा. पाण्यात 7..8 तास भिजवा. तसेच मेथीची दाणे घाला.
* मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्यावे.
* 5 ते 6 तास आंबू द्या.
* मीठ घालून व्यवस्थित एकत्र करावे.
* लोखंडी तवा 3 मिनिटे गरम करा, तेल पसरवा, २ मिनिटे तापू द्या.
* एक कांदा अर्धा कापून घ्या, कांद्यामध्ये एक काटा किंवा चाकू घाला.
* आता तव्यावर १/4 टीस्पून तेल पसरवा, कांद्याने पुसून घ्या, असे केल्याने दोसा तव्याला चिकटणार नाही.
आता तव्यावर 2..3 टेबलस्पून पीठ पातळ पसरून, चारी बाजूंनी तेल सोडून घ्या.
२..3 मिनीटे मध्यम आचेवर शिजू द्या.
* सगळ्या बाजूंनी हलके सोडवून घ्या आणि आवश्यक असेल तर दुसऱ्या बाजूला अगदी एक मिनिट शिजवावे. दोसा पलटवुन त्यावर म्हैसूर चटणी पसरवा.
* गरमागरम सर्व्ह करा ... खूप चवदार आणि चटकदार लागतो ... 😋😋😋
मैसूर चटणीसाठी कृती ...
* लोखंडी तवा गरम करा ... 3 टीस्पून तेल घालून तवाभर पसरवा.
* तव्यावर चिरलेला कांदा आणि लसूण घालून परतून घ्या ...अर्धवट शिजल्यावर त्यात भाजकी फुटाण्याची डाळ घालावी...2..3 मिनिटे खमंग परतून, लाल तिखट किंवा लाल सुक्या मिरच्या घाला.
* फक्त एक मिनिट परतावा, गॅस बंद करावा, तव्यावरून काढा.
* थंड झाल्यावर चिंच आणि मीठ घाला.
* प्रथम पाणी न घालता मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्या, मग अगदी थोडे पाणी घालून घट्टसर चटणी वाटावी. छान पसरवता आली पाहिजे.
#दोसा #मैसूर
मैसूर साधा दोसा
आमच्या घरी सकाळच्या नाश्त्याला दोसा हा अत्यंत आवडता पदार्थ आहे....व ते पण वेगवेगळ्या प्रकारचे दोसे असतील तर अजून छान 👌👌
तेंव्हा आज चवदार मैसूर साधा दोसा केला. अतिशय चवदार आणि स्वादिष्ट 😋😋😋😋
मैसूर चटणी स्वादिष्ट असल्याने बटाट्याची भाजी किंवा सांबारची गरज नव्हती.
मी घरी सहज उपलब्ध असलेले साहित्य वापरून ही रेसिपी केली आहे.
साहित्य ...
दोसा...साठी
*तांदूळ ... 3 वाटी
एक वाटी...200 मिली
* उडीद डाळ ... 3/4 वाटी
* तुर डाळ ... 1/4 वाटी
* मेथी दाणे ... 1/4 टीस्पून
* मीठ ... 3 टीस्पून
*तेल ... दोसे करण्यासाठी
म्हैसूर चटणीसाठी ...
* चिरलेला कांदा .... 1/2 वाटी
* लसूण सोलून ... 5 पाकळ्या
* फुटाण्याच्या डाळ्या.... 1 टेबलस्पून
* चिंच... सुपारी एवढी
* लाल मिरची ... 7..8
किंवा ... लाल तिखट ... 2 टीस्पून
* मीठ ... 1/2 टीस्पून
पद्धत ...
डोसासाठी ...
* तांदूळ आणि दोन्ही डाळ धुवा. पाण्यात 7..8 तास भिजवा. तसेच मेथीची दाणे घाला.
* मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्यावे.
* 5 ते 6 तास आंबू द्या.
* मीठ घालून व्यवस्थित एकत्र करावे.
* लोखंडी तवा 3 मिनिटे गरम करा, तेल पसरवा, २ मिनिटे तापू द्या.
* एक कांदा अर्धा कापून घ्या, कांद्यामध्ये एक काटा किंवा चाकू घाला.
* आता तव्यावर १/4 टीस्पून तेल पसरवा, कांद्याने पुसून घ्या, असे केल्याने दोसा तव्याला चिकटणार नाही.
आता तव्यावर 2..3 टेबलस्पून पीठ पातळ पसरून, चारी बाजूंनी तेल सोडून घ्या.
२..3 मिनीटे मध्यम आचेवर शिजू द्या.
* सगळ्या बाजूंनी हलके सोडवून घ्या आणि आवश्यक असेल तर दुसऱ्या बाजूला अगदी एक मिनिट शिजवावे. दोसा पलटवुन त्यावर म्हैसूर चटणी पसरवा.
* गरमागरम सर्व्ह करा ... खूप चवदार आणि चटकदार लागतो ... 😋😋😋
मैसूर चटणीसाठी कृती ...
* लोखंडी तवा गरम करा ... 3 टीस्पून तेल घालून तवाभर पसरवा.
* तव्यावर चिरलेला कांदा आणि लसूण घालून परतून घ्या ...अर्धवट शिजल्यावर त्यात भाजकी फुटाण्याची डाळ घालावी...2..3 मिनिटे खमंग परतून, लाल तिखट किंवा लाल सुक्या मिरच्या घाला.
* फक्त एक मिनिट परतावा, गॅस बंद करावा, तव्यावरून काढा.
* थंड झाल्यावर चिंच आणि मीठ घाला.
* प्रथम पाणी न घालता मिक्सरमधून बारीक वाटून घ्या, मग अगदी थोडे पाणी घालून घट्टसर चटणी वाटावी. छान पसरवता आली पाहिजे.
Comments
Post a Comment