Skip to main content

Green chilli pickle

  #RenuRasoi  #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle   Mirachi ka achar/pickle.    This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp  *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn  Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter.  *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly.  *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli,  mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे

Gola Bhat...

 

#रेणुरसोई

 #गोळा#भात

 गोळाभात हा अतिशय चवदार चविष्ट प्रकार आहे.

हा भात व सोबत कढी किंवा चिंचेचे खमंग सारं....दुसरे काही नको... सगळे जण जेवुन तृप्त होतात.

गोळा भात फार अप्रतिम लागतो...

 संपूर्ण संतुलित आहार ... कार्बोहायड्रेटस, प्रोटीन आणि जीवनसत्त्वांनी परिपूर्ण ...

 खुप मस्त व पोटभरीचा 😋😋😋😋


 साहित्य ...

 गोळ्या साठी ...

 * बेसन किंवा चणाडाळीचे जाडसर/ रवाळ पीठ ... 1 वाटी 200मिली

 * तेल ... 4 टीस्पून

 * मीठ ... 1/2 टीस्पून

 * लाल तिखट ... 1 टीस्पून

 * हळद ... 1/4 टीस्पून

 * आले वाटून... 1/2 टीस्पून

 * लसूण वाटून... 1/2 टीस्पून.... ऐच्छिक

 * हिंग पुड...1/4 टीस्पून

 * पाणी ... 1 वाटी... 200 मि.ली.

कृती...

* बेसन, व सर्व मसाले एकत्र करून हळूहळू  पाणी घालून गुठळी होऊ न देता भिजवून घ्या.

* हे पीठ 30 मिनिटे मुरू द्या.

* मग त्याचे छोटे गोल गोळे करून मुठीने हलके दाबुन मुठीया करा.

*एका मोठ्या  कढईत पाणी गरम करून ठेव त्याच्यावर एक रोळी ठेवा,  व हे मुठे/ गोळा पंधरा मिनिटे वाफवून घ्या. गॅस बंद करा.


 भात ...

 साहित्य ...

 *तांदुळ... 1 वाटी ... २०० मिली

*तेल... 2 टेबलस्पून

*मोहरी...1/4 टिस्पून

*हळद...1/4 टिस्पून

*मीठ... 1 टिस्पून

 * भात शिजवण्यासाठी पाणी ... 3 वाटी

 कृती...

 * स्वच्छ पाण्याने दोनदा तांदूळ धुवा.

 * मग एका जाड बुडाच्या भांड्यात तेल तापवून मोहरी घालून फोडणी करा.

नंतर हळद व तांदूळ घालून दोन मिनिटे तांदूळ परतून घ्या.

*तीन वाटी पाणी व मीठ घालून छान ढवळा व भात शिजवून घ्या. गॅस बंद करावा.

 *झाकण ठेवून भात मुरू द्या.

* फोडणीसाठी ...

 * तेल ... 4 टेबलस्पून

 * मोहरी ...1/2 टीस्पून

 * हिंग पुड ... 1/4 टीस्पून

 * सुक्या लाल मिरच्या ... 4 ...तोडुन घ्या... ऐच्छिक

 कृती ...

 * लोखंडी कढई किंवा तडका पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला, तडतडल्यावर

 हिंग आणि तुकडे लाल मिरची चे तुकडे घाला.

 * गॅस बंद करा.


चिंचेचे सार

 * चिंच ... लिंबाएवढी

 * गुळ ... चिंचेच्या अर्धा

 * तेल ... 2 टेबलस्पून

 * लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून

 * मीठ ... 1 टीस्पून

 * कढीपत्ता ... 8

 * हळद ... 1/4 टीस्पून

 * हिंग पावडर ... 1/4 टीस्पून

 * मोहरी ... एक चिमूटभर

 * चिरलेली कोथिंबीर ... 1 टेबलस्पून

 पद्धत ...

 * चिंच स्वच्छ करा, सर्व धागे व बिया काढा.  एका वाटी पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा.

 * 30 मिनिटांनी व्यवस्थित कुस्करून कोळ करून घ्या. 

 * आता कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला, फोडणी झाल्यावर त्यात हिंग, हळद आणि कढीपत्ता घाला.

 * काही सेकंद परता.  लाल तिखट आणि चिंचेचा कोळ घाला.

 * नीट परतून घ्या, त्यात तीन कप पाणी, गूळ आणि मीठ घाला.

 * मध्यम आचेवर पाच मिनिटे उकळा.

 * पाच मिनिटांनंतर गॅस बंद करा.  चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घाला.

सर्व्हिंगसाठी ...

 एका बशीत भात वाढा, त्यावर 4 गोळे कुस्करून घाला,  एक चमचा खमंग फोडणी घाला. मस्त पैकी कालवून चिंचेच्या सारा बरोबर खा. झक्कास लागते.

 

Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Ravan Pithale रावण पिठले

  रावण पिठले #रेणूरसोई मस्त पैकी थंडी पडली आहे... अशा वेळी काही तरी चमचमीत व झणझणीत खावेसे वाटते... तेंव्हा हे चमचमीत झणझणीत रावण पिठले करून पहा... अतिशय चवदार चविष्ट झाले आहे, तिखट मात्र नक्कीच आहे... ज्यांना फार तिखट आवडत नाही त्यांनी छोट्या वाटी ने करुन पहा... मस्तच लागते... साहित्य... सगळे साहित्य एकाच वाटीने घ्यायचे आहे. मी एक वाटी 150 मिली घेतली होती. *बेसन ...एक वाटी *पाणी...अडीच वाटी *शेंगदाणे तेल... एक वाटी *लाल तिखट.... एक वाटी  *मीठ ...अडीच टिस्पून *हळद.... एक टीस्पून  *चिरलेला कांदा... एक वाटी वरपर्यंत भरून  *खोबरे कीस... एक वाटी *मोहरी व जिरे... अर्धा टीस्पून प्रत्येकी *लिंबू... 1/2 कृती... *बेसन मध्ये दोन वाटी पाणी हळूहळू घालून कालवून घ्या. गुठळी होऊ देऊ नका. *एका जाड बुडाच्या कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून ते, तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून कांदा थोडा मऊ होईपर्यंत परता.  *मग तिखट घालून दोन मिनिट परतावे. *नंतर त्यात खोबरे कीस व मीठ घालून छान एकत्र करा ,मंद गॅसवर तेल सुटेपर्यंत खमंग परतावे. *नंतर बेसन व पाणी यांचे मिश्रण घालून, बेसन कालवलेले भांडे पुन्हा अर्धी वाटी पाणी

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना