Skip to main content

Green chilli pickle

  #RenuRasoi  #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle   Mirachi ka achar/pickle.    This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp  *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn  Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter.  *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly.  *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli,  mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे

Mango Kulfi

#RenuRasoi
#Mango #Kulfi
Mango Kulfi
Mango season is going on...
Market is flooded with different varieties of  delicious sweet  Mangoes.
This creamy soft Mango Kulfi can be prepared very quickly with all material easily available in the home...
My own style Recipe...
Ingredients....
*Full Fat Milk...2 Cups
*Rice flour...2 tsp
*Sugar...1/2 Cup
*Mango Pulp...1 Cup
*Milk Powder....2 Cups
*Green Cardamom Powder...1/2 tsp
*Few strands of Kesar... Optional
Method...
*Take 1/2 Cup Milk in a Pan...mix Rice flour without forming lumps.
*Keep the remaining Milk on the Gas top, when it starts boiling add Rice flour milk.
*Keep stirring constantly till it gets creamy consistency. If you will not stir constantly Rice flour will stick to the bottom of the Pan
*Switch off the gas.
*When it cools mix all ingredients in the Mixer jar and churn it well from the Mixer.
*Pour in Kulfi moulds.
*Keep in the freezer for 8 hours.
*While serving just  rub the mould in your Palms...n take out with the help of a knife in serving bowl.
*Serve with sliced Almonds and Pistachio.
*Here Kesar Mango pulp is used.
*Enjoy.
Note...1) You can adjust Sugar level as per your choice.
2) You can use Corn flour instead of Rice flour. But Rice flour tastes better.
#रेणूरसोई
#आंबा #कुल्फी
आमच्या इथे आंबा छान गोड मे महिन्या पासून मिळायला सुरुवात होते. व जुलै महिना संपेपर्यंत उत्तम आंबे मिळतात.
पाउस पडला की घरोघरी लोणचे घालतात.
कारण कैरी छान कडक व करकरीत राहते.
कुल्फी म्हणजे खवा व कॉर्नफ्लोअर हवे... दोन्ही पण घरी नव्हते...
मग काय केली आयडिया ची कल्पना...😄😄
मस्त म‌ऊ गारेगार अशी कुल्फी तयार...😋😋
साहित्य...
*फुल फॅट दुध...2 वाटी
*साखर...1/2 वाटी
*आमरस...1 वाटी
*मिल्क पावडर...2 वाटी
*तांदूळ पीठ...2 टिस्पून
*वेलची पूड...1/2 टिस्पून
*केशर...10..12काड्या... ऐच्छिक
कृती...
*अर्धी वाटी दुधात तांदुळ पीठ छान कालवून घ्या. गुठळी राहू देऊ नका.
*उरलेले दूध गॅसवर उकळत ठेवावे, उकळी आल्यावर तांदुळ पीठाचे दुध घालून सतत ढवळत राहावे. दोन तीन मिनिटांत दाट दूध तयार होईल. गॅस बंद करावा. दुध सतत ढवळावे नाही तर तळाला चिकटू शकते.
*गार झाल्यावर सगळे साहित्य एकत्र करून मिक्सरमधून वाटून घ्या.
*कुल्फी च्या साच्यामध्ये भरुन फ्रीजरमध्ये 8 तास ठेवा.
*सर्व्ह करताना साचा हातात घेऊन दोन मिनिटे चोळुन, सुरी च्या सहाय्याने कुल्फी सहज बाहेर येते.
*आवडत असल्यास बदाम.. पिस्ता काप, कुठलाही सुका मेवा घालून सर्व्ह करा.
टीप... 1...कुल्फी साचा नसेल तर प्लास्टीक किंवा अॅल्युमिनियम च्या डब्यात सेट करा व तुकडे करून सर्व्ह करा.
2...तुम्ही तांदुळ पीठाऐवजी कॉर्नफ्लोअर घालून करू शकता. पण तांदुळ पीठ छान लागते.
3... साखर आवडीनुसार कमी-जास्त प्रमाणात घेऊ शकता.


Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Ravan Pithale रावण पिठले

  रावण पिठले #रेणूरसोई मस्त पैकी थंडी पडली आहे... अशा वेळी काही तरी चमचमीत व झणझणीत खावेसे वाटते... तेंव्हा हे चमचमीत झणझणीत रावण पिठले करून पहा... अतिशय चवदार चविष्ट झाले आहे, तिखट मात्र नक्कीच आहे... ज्यांना फार तिखट आवडत नाही त्यांनी छोट्या वाटी ने करुन पहा... मस्तच लागते... साहित्य... सगळे साहित्य एकाच वाटीने घ्यायचे आहे. मी एक वाटी 150 मिली घेतली होती. *बेसन ...एक वाटी *पाणी...अडीच वाटी *शेंगदाणे तेल... एक वाटी *लाल तिखट.... एक वाटी  *मीठ ...अडीच टिस्पून *हळद.... एक टीस्पून  *चिरलेला कांदा... एक वाटी वरपर्यंत भरून  *खोबरे कीस... एक वाटी *मोहरी व जिरे... अर्धा टीस्पून प्रत्येकी *लिंबू... 1/2 कृती... *बेसन मध्ये दोन वाटी पाणी हळूहळू घालून कालवून घ्या. गुठळी होऊ देऊ नका. *एका जाड बुडाच्या कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून ते, तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून कांदा थोडा मऊ होईपर्यंत परता.  *मग तिखट घालून दोन मिनिट परतावे. *नंतर त्यात खोबरे कीस व मीठ घालून छान एकत्र करा ,मंद गॅसवर तेल सुटेपर्यंत खमंग परतावे. *नंतर बेसन व पाणी यांचे मिश्रण घालून, बेसन कालवलेले भांडे पुन्हा अर्धी वाटी पाणी

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना