Skip to main content

Ukadiche Modak

  #रेणूरसोई  #मोदक #उकडीचे  उकडीचे मोदक  विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी  *पाणी... 1 वाटी  *मीठ... 1/4 टिस्पून  *तुप... 1 टिस्पून  *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून  *गुळ चिरून... 1/2 वाटी  *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे.  आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी.  *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे ‌. * नंतर उकड
Post a Comment

Nachani /Ragi Dudholi

RenuRasoi
#Ragi #Nachani #Dudholi
Ragi Dudholi
In the today's fast-paced environment we have almost forgot to eat Millets. Our ancestors were eating more Millets besides healthy work life style.
Ragi or Nachani is a best source of Calcium ...fibre..full of energy.
This Dudholi is delicious to eat... just like a Burfi... very easy to prepare also.
Ingredients...
*Ragi...1 Cup
1 Cup...150 ml.
*Fresh Grated Coconut...1 Cup
*Jaggery Chopped...1.5 Cup
*Cashew nuts Chopped...1 tbsp
*Green Cardamom Powder...1/2 tsp
*Ghee...3 tsp
Method...
*Clean & Wash the Ragi and soak in Water for four hours.
*Grind along with fresh grated Coconut by adding 1 Cup of water.
Strain this from the fine seive...
*Once again add 1 Cup of water... grind from the Mixer and strain it.
*In a thick based Pan pour this Ragi Coconut mix, add Jaggery...mix properly.
*Keep it on a gas stirring constantly.
Within few minutes it will start thickening.
*Stirr constantly until it becomes a lump.
*Switch off the gas, add 2 tsp Ghee & Cardamom Powder.
*Grease the plate, pour this mixture evenly... garnish with chopped Cashew.
*When it cools... cut into desired shape.
*You can adjust the sweetness by adjusting Jaggery quantity as per your choice.
*I have garnished with fresh grated Coconut also.

#रेणूरसोई
#नाचणी #रागी #दुधोळी
आपल्या आहारात ज्वारी ...बाजरी... नाचणी यांचा उपयोग फारसा होत नाही.
आज कालच्या यांत्रिक व गतिमान  जगात आपल्या आहाराकडे आपण फारसे लक्ष देऊ शकत नाही आणि मग सुरू होतात वेगवेगळे आजार...
हाडे ठिसूळ होणे... कंबर दुखी ...थोडेही कुठे पडले की लगेच फ्रॅक्चर म्हणे या सारख्या कॅल्शियमच्या  अभावाने होणाऱ्या गोष्टी...
नाचणी ही पचायला हलकी...कॅल्शियम  व चोथा युक्त असे धान्य आहे.
आज आपण नाचणी पासून होणारी मिठाई पाहणार आहोत...
तिचे नाव आहे नाचणीची दूधोळी...
अतिशय पौष्टिक व झटपट होते.
साहित्य...
*नाचणी... एक वाटी
एक वाटी...150 मिली.
*ओल्या नारळाचा किस...एक वाटी
*गुळ चिरून...दिड वाटी
*काजूचे तुकडे...एक टेबलस्पून
*वेलची पूड...अर्धा टीस्पून
*तुप... तीन टीस्पून
कृती...
*नाचणी स्वच्छ साफ करून... धुवून...चार तास भिजत घाला.
*भिजवलेली नाचणी व खोबरे कीस एक वाटी पाणी घालून मिक्सरमध्ये बारीक वाटून गाळून घ्या.
*पुन्हा एक वाटी पाणी घालून... मिक्सरमध्ये बारीक वाटून गाळून घ्यावे.
*एका जाड बुडाच्या भांड्यात किंवा कढईत हे वाटलेले दुध व गुळ विरघळून घ्या.
*गॅसवर हे मिश्रण मध्यम आचेवर शिजवा...सतत ढवळत राहावे.
*थोड्याच वेळात मिश्रण दाट व्हायला सुरुवात होते... छान घट्ट गोळा होईपर्यंत शिजवून घ्या.
*गॅस बंद करावा... दोन टीस्पून तुप व वेलची पूड घालून एकत्र करा.
*तुप लावलेल्या ताटलीत दाटुन वरुन काजु तुकडे पण घाला.
*गार झाल्यावर वड्या पाडाव्यात.
*मी वरून ओले खोबरे कीस पण घातला आहे.
*गुळाचे प्रमाण आपल्या आवडीनुसार कमी-जास्त प्रमाणात घेऊ शकता.





Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked
1 comment
Read more

Beetroot banana cutlet

  RenuRasoi  #Banana #Beetroot #Cutlet  These are very tasty and yummy cutlets. You can prepare it as a starter, as a snacks, to carry in tiffin.... Can be prepared day before, refrigerate and fry next morning. Ingredients  1 cup... 150 ml *Boiled and grated raw banana...2.5 Cup  *Boiled and grated beetroot... 1/2 Cup  *Finely chopped Onion... 3/4 Cup  *Chopped green chilli...2 tbsp  *Chopped ginger...1 tbspn  *Garlic pods... 6 *Chopped coriander... 2 tbspn *Chickpea flour...4 tbspn  *Oil for roasting masala... 2 tbspn  *Cumin seeds.... 1 tsp *Turmeric powder... 1 tsp  *Homemade garam masala... 1/2 tsp *Salt... 2 tsp  *Lemon juice... 2 tsp  *Semolina for coating... 2 tbspn  *Oil for frying... 5 tbspn Method... *Steam, peel and grate raw banana and beetroot. Measure it with 150 ml Cup. You can pulse this mix from the mixer to remove lumps if any. *Grind chopped green chilli, ginger and garlic without adding water. *Heat 2 tbsp oil in a pan, add cumin seeds, turmeric powder and chopped
Post a Comment
Read more

Tomato Ketchup

#Tomato #Ketchup  #RenuRasoi Beautiful season of winter is going on. Market is full with fresh vegetables and fruits.  So prepared this yummy and tangy tomato ketchup. Eat fresh and stay healthy. No artificial colour and preservatives are added. If refrigerated will long for 3 months. Ingredients *Fresh Red Tomato... 1/2 kg *Garlic pods... 5-6  *Chopped Beetroot... 2 tbspn(optional) *Sugar... 4 tablespoons  *Red chilli powder... 2 tsp(as per your choice) *Salt... 1/2 tsp *Vinegar... 2 tablespoons  Method *Take firm ripe Red Tomato 🍅. Wash and cut in big pieces. We are going to grind them after cooking. *Peel the Garlic.Garlic is used to balance the flavour of beetroot. *Pressure cook tomatoes , garlic and chopped Beetroot for 3 pressures. No need to add water. Let it cool . *Grind from the mixer without adding water. *Strain this grinded mix. Hardly 1 tsp residue will be there. You can use that in any dal or veg preperation. *In a heavy based pan, add this tomato mixture, Sugar, Salt,
Post a Comment
Read more