Skip to main content

Aluchi Vadi अळू वडी

#RenuRasoi  #Aluchi Vadi  #Steamed  #Colocasia #Leaf  #Snack Nowadays, during the monsoon season, very tender and small colocasia (arbi/taro) leaves are growing in my pot.  Since I had very little time today, I prepared this quick version of Aluchi Vadi.  It has the same delicious traditional taste but is much easier and faster to make. Ingredients (1 cup = 150 ml) *Washed & finely chopped colocasia (taro) leaves, – 2 cups *Tamarind – a lemon-sized piece *Gram flour (besan) – 1 cup *Rice flour – ½ cup *Red chilli powder – 3 teaspoons *Salt – 1½ teaspoons *Sugar – 1 teaspoon *Coriander powder – 3 teaspoons *Carom seeds (ajwain) – ¼ teaspoon *Turmeric powder – 1 teaspoon *White sesame seeds – 1 tablespoon Method 1. Clean the tamarind and soak it in 1/2 cup of water for 15–20 minutes. Extract the pulp and keep it aside. 2. In a large bowl, combine the chopped colocasia leaves, gram flour, rice flour, red chilli powder, salt, sugar, coriander powder, carom...
Post a Comment

बेसन वडी भात

#रेणुरसोई
 #बेसन #वडी #भात
 बेसन वडी भात हा अतिशय चवदार चविष्ट प्रकार आहे.
हा भात व सोबत कढी किंवा चिंचेचे खमंग सारं....दुसरे काही नको... सगळे जण जेवुन तृप्त होतात.
गोळा भातासारखाच लागतो...
 संपूर्ण संतुलित आहार ... कार्बोहायड्रेटस, प्रोटीन आणि जीवनसत्त्वांनी परिपूर्ण ...
 खुप मस्त व पोटभरीचा 😋😋😋😋
 साहित्य ...

 वडीसाठी ...
 * बेसन किंवा चणाडाळीचे पीठ ... 1 वाटी 200मिली
 * तेल ... 4 टेबलस्पून
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * लाल तिखट ... 1 टीस्पून
 * हळद ... 1/2 टीस्पून
 * खसखस ​​... 2 टीस्पून
 * आले वाटून... 1/2 टीस्पून
 * लसूण वाटून... 1/2 टीस्पून
 * चिरलेली कोथिंबीर ... 1 टेबलस्पून
 * पाणी ... 1 वाटी... 200 मि.ली.
कृती...
* बेसन, मीठ आणि पाणी एकत्र गुठळी होऊ न  देता छान कालवून घ्या.
*खसखस भाजून घ्या ​​आणि बाजूला ठेवा.
*कढईत तेल गरम करून त्यात आलं पेस्ट, लसूण पेस्ट आणि हळद घाला.
* एक मिनिट परता.
 *लाल तिखट आणि बेसनाचे मिश्रण घालावे.
छान एकत्र करा.  गॅस मध्यम आचेवर ठेवा..
 * हे मिश्रण सतत ढवळत रहा, त्याचा छान गोळा होईपर्यंत हलवत रहा.
 *मग एका तेल लावलेल्या ताटलीत हे मिश्रण  पसरवा,  वरतुन भाजलेली खसखस ​​आणि कोथिंबीर देखील पसरवा.
 *गार झाल्यावर आपल्या आवडीच्या आकारात वडी कापा.
 * आपली वडी तयार आहे.

 भात ...
 साहित्य ...
 * ता़दुळ... 1 वाटी ... २०० मिली
 * भात शिजवण्यासाठी पाणी ... 2 वाटी... तांदळाच्या दुप्पट प्रमाणात
 कृती...
 * स्वच्छ पाण्याने दोनदा तांदूळ धुवा.
 * मग दोन वाटी पाणी घालून कुकरमध्ये एक शिट्टी होईपर्यंत शिजवून गॅस बंद करावा.
 *गार झाल्यावर बाहेर काढून चर्या.

 फोडणीसाठी ...
 * तेल ... 4 टेबलस्पून
 * मोहरी ...1/2 टीस्पून
 * हिंग पुड ... 1/4 टीस्पून
 * सुक्या लाल मिरच्या ... 4 ...तोडुन घ्या
 कृती ...
 * लोखंडी कढई किंवा तडका पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला, तडतडल्यावर
 हिंग आणि तुकडे लाल मिरची चे तुकडे घाला.
 * गॅस बंद करा.

चिंचेचे सार
 * चिंच ... लिंबाएवढी
 * गुळ ... चिंचेच्या अर्धा
 * तेल ... 2 टेबलस्पून
 * लाल तिखट ... 1/2 टीस्पून
 * मीठ ... 1 टीस्पून
 * कढीपत्ता ... 8
 * हळद ... 1/4 टीस्पून
 * हिंग पावडर ... 1/4 टीस्पून
 * मोहरीचे बियाणे ... एक चिमूटभर
 * चिरलेली कोथिंबीर ... 1 टेबलस्पून
 पद्धत ...
 * चिंच स्वच्छ करा, सर्व धागे व बिया काढा.  एका वाटी पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा.
 * 30 मिनिटांनी व्यवस्थित कुस्करून कोळ करून घ्या.
 * आता कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला, फोडणी झाल्यावर त्यात हिंग, हळद आणि कढीपत्ता घाला.
 * काही सेकंद परता.  लाल तिखट आणि चिंचेचा कोळ घाला.
 * नीट परतून घ्या, त्यात तीन कप पाणी, गूळ आणि मीठ घाला.
 * मध्यम आचेवर पाच मिनिटे उकळा.
 * पाच मिनिटांनंतर गॅस बंद करा.  चिरलेली हिरवी कोथिंबीर घाला.
सर्व्हिंगसाठी ...
 एका बशीत भात वाढा, त्यावर 4 वड्या  थोड्या कुस्करून घाला,  एक चमचा खमंग फोडणी घाला. मस्त पैकी कालवून चिंचेच्या सारा बरोबर खा. झक्कास लागतो.

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Kadhi Gole कढी गोळे

  #RenuRasoi  #Kadhi #Gole #Proteinrich #Complete  Kadhi Gole कढी गोळे  It is raining. If you want something nice ,healthy, nutritious food, try eating Kadhi Goles with rice. Gole means small dumpling made of chana dal. Due to heavy rain, sometimes there are no vegetables available in the home.  Then try these Kadhi Gole by using the ingredients that are available easily in the home. Just follow what I have shared while making this recipe. You will definitely get a great dish. Ingredients... One cup... 150 ml For the balls / Gole  *Chana dal... 1/2 cup *Green chillies... 2 *Garlic pods... 4 *Ginger grated... 1/2 tsp  *Turmeric... a pinch *Cumin seeds... 1/4 tsp  *Salt... 1/2 tsp  Method... *Wash the Chana dal and soak it in 2 cups of water for at least 2 hours. The dal soaks well in 2 hours.  *Strain all the water in the colander. *In a mixer bowl, add green chilli, garlic, ginger, turmeric, salt and soaked chana dal. Grind the dal on ...
2 comments
Read more

Homemade Paneer

  #RenuRasoi  #Paneer #Homemade #Pure #Hygenic Home made is tasty and yummy 😋  The important thing is it's pure and no fear of adulteration. This recipe is very easy to prepare.  You can prepare the Paneer at home and use by keeping in refrigerator for 2-3 days. Ingredients... *Full fat milk... 1 litre *Vinegar... 2 tablespoons  *Water... 4 tablespoons. Method... *Mix vinegar and water. *Boil the milk in a pan. *When milk starts boiling add gradually this vinegar water mix and keep stirring with a spoon.  Take care to add this vinegar water mix spoon by spoon only. *When milk solid separates and yellowish water releases, immediately switch off the Gas. Overboiling will make paneer hard in texture. *Place one soft cotton cloth in a steel strainer. Keep this strainer in a big pan so that whey water will get collected in the pan. Strain this milk and Paneer mix from the strainer.  *Immediately fold the cloth with paneer from all the four sides and mak...
3 comments
Read more

Dashami Paratha दशमी पराठे

 #RenuRasoi #Traditional #Maharashtrian #Nowater #Milk  #Dashami #Paratha This is a traditional Maharashtrian recipe. Generally we prepare this in Navaratri vrat or even when we travel. This Paratha is made from wheat flour and since no water is used can be called "Pakki Rasoi" Very soft ,tasty and flaky. Easy to prepare ... Goes very well with spicy veg preparation, Chole, Pickles etc....😋😋😋 Ingredients... For dough making *Whole wheat flour... 2 Cups 1 Cup...150 ml *Salt... 1/4 tsp *Oil... 2 tsp *Chilled milk... 1 Cup or as necessary  For Paratha rolling... *Ghee...2-3 tsp *Dry wheat flour... 3 tsp  For roasting *Oil/ Home made Ghee... 6..8 tsp Method... *Mix wheat flour, Salt and Oil, then make a  soft dough by using chilled milk. Add Milk gradually...as per requirement. *Cover and let it rest for 30 minutes. *After 30 minutes, make 6 equal balls. *Roll out a Roti of 5..6" diameter, spread little ghee evenly, sprinkle a pinch of  dry wheat flour all o...
2 comments
Read more