Skip to main content

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Orange Malai Kulfi

#RenuRasoi
Orange Malai Kulfi
In this scorching heat of May,
eating this cool cool Orange🍊
flavour Kulfi is a sheer bliss.
Not only the flavour is cool it's creamy and nutty two.
Since made in home it is so pure that it melts in mouth...😋😋😋
Ingredients...
*Full fat Milk...500 ml
*Sugar...8 tsp
*Milk Powder... 2 tbspn
*Orange Essence... 1
*Cornflour... 1 tsp
*Cashews... 2 tsp
*Pistachio...2 tsp
*Orange food colour...less than a pinch.
Method...
*Mix Corn flour in 3 tsp water, without forming lumps.
*Grind the Cashews with the help of rolling pin to a coarse Powder.
*Mix Milk Powder with 3 tbspn Milk, mix properly. Add it to remaining Milk.
*Now put this Milk on Gas on low flame, keep stirring occasionally.
Reduce the Milk till 3/4 th.
*Now add Sugar, Cornflour paste to the boiling milk, keep stirring constantly else it will stuck to the bottom.
Also add Cashew powder.
Boil till it get reduced to half...250 ml.
Switch off the Gas. Let it cool completely. Add Orange food colour and Essence , mix properly.
Pour in Kulfi moulds, and Refridgerate in freezer for 8 hours.
*While serving Garnish with Pista.
*Enjoy cool cool Orange Malai Kulfi.
Note...1) You can replace Cornflour with Riceflour or wheat flour too.
Taste remains same.
2) Instead of Milk Powder, boil the Milk for more creamy texture.

# रेणुरसोई
#संत्रा #मलाई #कुल्फी
 मे महिन्याच्या या रणरणत्या उन्हात घरी केलेली ही मलाईदार संत्र्याची कुल्फी खाणे म्हणजे निव्वळ सुख....
 घरी बनवलेली असल्यामुळे  तोंडात घालता क्षणी विरघळते आहे ... 😋😋😋
 साहित्य ...
 *फुल क्रिम दूध ... 500 मि.ली.
 *साखर ... 8 टीस्पून
 *दुधाची पावडर ... 2 टेबलस्पून
 *संत्रा इसेन्स.... 1 टीस्पून
 *कॉर्नफ्लोअर ... 1 टीस्पून
 *काजू ... 2 टीस्पून
 *पिस्ता ... 2 टीस्पून
 *केशरी खाण्याचा रंग ... चिमूटभर पेक्षा कमी.
 कृती ...
 *कॉर्न फ्लोअर तीन टिस्पून पाण्यात, गाठी न होऊ देता मिसळा.
 *काजूला  लाटण्याच्या सहाय्याने खडबडीत बारीक करून घ्या.
*3 टेस्पून दुधात दुधाची भुकटी मिसळा व उर्वरित दुधात घाला. आता हे दूध मंद आचेवर गॅसवर ठेवा, अधूनमधून ढवळत रहा.
*दूध  पाऊण पट होईपर्यंत आटवुन घ्या.
*आता उकळत्या दुधात , साखर ,कॉर्नफ्लोअर पेस्ट घाला, सतत ढवळत रहावे नाहीतर तळाशी चिकटते.
*काजू ची पुड पण दुधात घाला. दुध निम्मे होईपर्यंत उकळवा ... 250 मि.ली.
*गॅस बंद करा.  ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या. केशरी खाण्याचा रंग आणि इसेन्स घालून छान एकत्र मिसळून घ्या.
*कुल्फीच्या साच्या मध्ये घाला आणि फ्रीजरमध्ये 8 तास जमण्यासाठी ठेवा.
*सर्व्ह करताना वरून पिस्ते काप घालून सर्व्ह करा.
*मस्त  गारेगार संत्रा मलाई कुल्फीचा आनंद घ्या.
टीप... 1)काॅर्नफ्लोअर घरी नसेल तर एक टीस्पून तांदूळ पीठ किंवा गव्हाचे पीठ घालून केली तरी चालते.
2) मिल्क पावडर नसेल तर दुध थोडेसे जास्त आटवावे.

Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर