Skip to main content

Corn Garlic Pulao

  #RenuRasoi #Corn #Garlic #Pulao  Corn Garlic Pulao  This is a very tasty pulao recipe. Easy to prepare and mildly spicy, so everyone in the family right from kids to elders can enjoy this.  You can skip garlic, if you wish. Goes very well with any Raita, Dal or Curry.  Ingredients  *Raw rice... 1 Cup  1 Cup... 150 ml  *Sweet corn kernels... 1 Cup  *Chopped garlic... 1 tbspn  *Oil... 1 tbspn  • Black pepper... 1 tsp  • Salt ... 1 tsp  • Hot water... 3 Cups  Method...  *Wash rice well and keep aside.  * Grind black pepper to a coarse powder.  *Heat oil in a heavy based pan or kadhai.  *Deep fry chopped garlic till golden in colour, remove and keep aside.  *Now in the same oil add washed rice and black pepper powder. Saute till sticky.  *Add sweet corn kernels and salt. Mix properly.  *Add water little less than 3 Cups, mix properly. Approximately 2.5 cups. We can use the remaining water if needed.  • Cook till all the water get absorbed.  • Serve by adding fried garlic and mint leaves.

Amboli

#RenuRasoi
#Amboli
Typical Maharashtrian breakfast.....
Very healthy and Tasty 😋😋😋
These Amboli are Ghee roasted.
A nice balance of Carbohydrates, Proteins, Vitamins when served with a tangy Chutney makes your morning happppy....
Recipe of Raw Mango Chutney on the following link...
http://www.renurasoi.com/2020/04/raw-mango-chutney2.html?m=1

Ingredients...
*Raw Rice....1 Cup
*1 Cup...400ml
*Udad Dal/ split blackgram... 1/2 Cup
*Poha/beaten Rice.... 1/2 Cup
*Fenugreek Seeds... 1/2 tsp
*Salt... 3 tsp
*Oil for roasting... 1/4 th Cup
You can use pure home made Ghee.
Method...
*Always use thick raw Rice for better results.
*Wash Dal and Rice , and soak in Water for 4..6 hours.
Wash Poha seperately and add in Rice...Dal mix for soaking. Also add Fenugreek Seeds.
*After soaking grind from mixer till soft. The consistency should be
like Idli batter.
*Let it ferment overnight or 7..8 hours.
*After it get fermented, add Salt, mix properly, add little water.
*Heat an Iron Tawa for 5 minutes, spread 2 tsp Oil over the Tawa.
Let it heat for 2 minutes.
*Then spread batter, it should be  thick and of 4..5" circumference.
*Drizzle with Oil and cover with the lid for 2 minutes, after 2 minutes remove the lid, flip and cook from another side without lid.
*Serve with Raw Mango Chutney.
*Very yummy and soft Amboli 😋😋
Note....If batter is over fermented you can add 1 tbspn Wheat Flour to balance the sour taste.

#रेणुरसोई
#आंबोळी
खास आपला मराठी न्याहरी चा प्रकार
अतिशय चवदार... चविष्ट 😋😋😋
नावाप्रमाणेच आंबुस... खमंग... लुसलुशीत व पोटभरीचा पदार्थ....
  कार्बोहायड्रेट्स, प्रथिने, जीवनसत्त्वे यांचे उत्तम संतुलन....
मी हि आंबोळी साजुक तुपात केली आहे.
सकाळी सकाळी असा नाश्ता.... म्हणजे दिवसाची उत्तम सुरूवात....

कैरीच्या चटणी ची रेसिपी खालील लिंक वर बोट ठेवले की इंग्लिश व मराठीत मिळेल...
http://www.renurasoi.com/2020/04/raw-mango-chutney2.html?m=1

साहित्य ...
 *जाड तांदूळ .... 2 वाटी
 *1 वाटी... 200 मिली
 *उडीद डाळ.... 1 वाटी
 *पोहे.... 1/2 वाटी
 *मेथी दाणे ... 1/2 टीस्पून
*मीठ... 3 टीस्पून
*तेल... 1/2 वाटी
आवडत असेल तर साजुक तुप वापरून पहा.
 पद्धत ...
*नेहमीच  शक्यतो जाड  तांदूळ वापरावा.
 डाळ आणि तांदूळ धुवा आणि 5....6 तास पाण्यात भिजवा.
 पोहे वेगळा धुवा आणि डाळ तांदूळाच्या मिश्रणात भिजण्यासाठी घाला , त्या सोबतच मेथीदाणे पण  घाला.
*नंतर मिक्सरमधुन बारीक वाटून घ्या. पाणी मी एक वाटी पेक्षा कमी वापरले आहे.
*रात्रभर किंवा 7..8 तास हे पीठ आंबू द्या.
 नंतर घावने करायच्या आधी मीठ घाला, व्यवस्थित एकत्र करावे, थोडेसे पाणी घाला.
*5 मिनिटे लोखंडी तवा गरम करा, तव्यावर 2 टिस्पून तेल पसरवा.
 2 मिनिटे गरम होऊ द्या.
त्या नंतर  पिठ घालून जाडसर पसरवून घ्या.
अंदाजे 4-5" इंच व्यासाचा, चारी बाजूंनी तेल सोडून झाकणाने 2 मिनिटे झाकून ठेवा, 2 मिनिटांनंतर झाकण काढा, पलटवुन घ्या आणि झाकण न ठेवता दुसर्‍या बाजूने पण 1 मिनिटे शिजवा.
*कच्च्या कैरीच्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
 खुप स्वादिष्ट लागतात 😋😋
टीप....जर पीठ जास्त आंबुन आले तर पीठात एक टेबलस्पून गव्हाचे पीठ/कणीक घालून छान एकत्र करा.

Comments

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Chitranna

#रेणूरसोई #चित्रान्न भात #रावणभात विदर्भात चंद्रपूर जिल्ह्या ला लागुनच आंध्र प्रदेशाची सीमा आहे... त्यामुळे तेलगु जेवण शैली चा प्रभाव येथील आहारामध्ये आहे. घरी काही मोठं कार्य असेल तर जे स्वयंपाक करायला तेलंगणा भागातील स्वयंपाकी  येतात त्यांना "अय्या" असे म्हटले जाते... तर उत्तरेकडील स्वयंपाकी असतील तर "महाराज" किंवा "पंडित जी"... चित्रान्ना भात किंवा रावण भात हा लहान पणापासून खात आलो आहे. अतिशय चवदार लागणारा हा भात गार च खाल्ला जातो व अतिशय अप्रतिम लागतो. हा भात विशेष करून उन्हाळ्यात कैरी घालून करतात... एरवी वर्षभर पण लिंबू रस केला जातो... अन्ना म्हणजे भात... हा भात सकाळी करून संध्याकाळी खाल्ला तर सगळे मसाले मुरल्यामुळे जास्त चविष्ट लागतो. आज पाहु या अतिशय चवदार चविष्ट असा चित्रान्न भात साहित्य... साहित्य ...  * तांदूळ .... 1 वाटी  * शेंगदाणे ... 2  टेबलस्पून स्पू  * काजू ... 5.. ऐच्छिक  * कैरी किसून... 2 टेबलस्पून  * फुटाण्याच्या डाळ्या .... 2 टेबलस्पून  * सुके खोबरे कीस...1/4 वाटी  * उडीद डाळ ... 1 टीस्पून  * पांढरे तीळ...1 टीस्पून