Skip to main content

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना

Poori

#RenuRasoi
#Poori
Fluffy, Crispy, Soft... not at all Oily
Pooris are loved by one and all 😋😋😋😋😋
These Pooris goes very well with
 Aamras, Shrikhand, Aalu ki sabji, Chole and even with Aam ka Achar also.
Let us  proceed to make such Poori...
The ingredients required are few but preparing it is a fine technique.
Let's see these ....
Ingredients...
*Whole wheat flour...2 Cups
1 cup...150ml
*Semolina... 1 tbspn
*Salt...1/2 tsp
*Sugar... 1 tsp
*Oil...1 tbspn
*Water...1.5 Cup
Method...
*Mix Wheat flour, Semolina,Sugar and Salt properly. Add Oil and once again mix properly.
*Now make a tight dough by adding water gradually. Quantity of Water depends on quality of the wheat flour. Here I had to use 1.5 Cup water. Knead the dough for five minutes. This process will make the Poori soft.
*Keep it aside for five minutes. After that make 20 equal portions. Knead them into a ball shape by rolling them with the help of your palms.
*Now roll out the Poori evenly, use an Oil drop for rolling, Poori should not be too thick or thin. Remember we are not using wheat flour for rolling.
*Make all the Pooris. Cover them with a dry cloth to prevent from drying. While frying Poori see that the way they have been kept , same way are dipped in Oil...i.e. bottom  of the Poori should be added in Oil first.
*In the meantime heat Oil in an iron Kadhai, initially while frying each Poori the  gas flame should be high, press the Poori with the frying spoon, it will become fluffy immediately. Now turn the Gas on medium flame. Fry till golden brown in colour.
In this way fry all Pooris.
Fry one Poori at a time.
*Enjoy these Pooris with Aamras, Shrikhand, Aalu ki sabji, Chole. Goes very well with Aam ka Achar also.
#रेणुरसोई
 #पुरी
 टम्म गोल गरगरीत फुललेल्या, खुसखुशीत तरी ही नरम... अजिबात तेलकट नाही अशा पुऱ्या सर्वांनाच आवडतात 😋😋😋😋😋
आमरस, श्रीखंड, बटाट्याची भाजी, छोले एवढे च काय आंब्याच्या लोणचे व पुरी पण मस्त लागते.
 चला आज अशी पुरी कशी करायची ते पाहू या ...
 पुरी करण्यासाठी साहित्य फार लागत नाही पण त्या छान  करणे ही एक कला आहे...
 चला आज उत्तम फुललेली पुरी कशी करायची हे पाहूया ....
 साहित्य ...
 * गव्हाचे पीठ ... 2 वाटी... 150 मिली.एक वाटी
 *बारीक रवा ... 1 टेबलस्पून
 * मीठ ... 1/2 टीस्पून
 * साखर ... 1 टीस्पून
 * तेल ... 1 टेबलस्पून
 * पाणी ... 1.5 वाटी
 पद्धत ...
 * गव्हाचे पीठ, रवा,साखर आणि मीठ व्यवस्थित मिसळा.  तेल घालून परत एकदा एकत्र करावे.
 * आता हळूहळू पाणी घालून घट्ट कणिक भिजवून घ्या.  गव्हाच्या पिठाच्या गुणवत्तेवर पाण्याचे प्रमाण अवलंबून असते.  येथे मला 1.5 वाटी पाणी वापरावे लागले.  पाच मिनिटे पीठ मळून घ्या.  ही प्रक्रिया पुरी ला नरम करेल.
 * पाच मिनिटे बाजूला ठेवा.  त्यानंतर 20 समान भाग करा.  आपल्या तळहाताच्या सहाय्याने त्यांना छान गोल आकार द्या.
 * आता पुरीला तेलाचे बोट लावून लाटून घ्या.
 पुरी जास्त जाड किंवा पातळ असू नये.  लक्षात ठेवा पुरी लाटण्यासाठी गव्हाच्या पीठाचा वापर करायचा नाही.
 * सर्व पुरी बनवा.   त्या सुकू नये म्हणून कोरड्या कपड्याने झाकून ठेवा.  पुरी तळताना त्या जशा ठेवल्या तशाच तेलात तळायला सोडा, म्हणजे  पुरीची खालची बाजू प्रथम तेलात घालावी.
 * लोखंडी कढईत तेल गरम करावे, सुरुवातीला प्रत्येक पुरीला तळताना गॅस हाय फ्लेमवर ठेवावा, झाऱ्याने पुरी हलके दाबा, ती लगेच छान फुलून येईल,  आता गॅस मध्यम आचेवर करा. पुरी छान गोल्डन ब्राऊन रंग येईपर्यंत तळा.
 अशा प्रकारे सर्व पुरींना तळा.
 एका वेळी एक पुरी तळा.
 * आमरस, श्रीखंड, बटाट्याची भाजी, छोले एवढे च काय आंब्याच्या लोणचे व पुरी पण मस्त लागते.


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Potato Bhaji

#RenuRasoi Potato Bhaji This is a fasting food... One dish Meal as well as accompaniment with Bhagar... Very tasty and yummmy 😋😋😋😋 Ingredients... *Potato... peeled and diced...1 Cup 1 Cup...400 ml *Roasted Peanuts Powder...1/4 th Cup *Chopped Coriander...1/4 th Cup *Green Chillies... Chopped.. 4 *Cumin seeds...1/4 th tsp *Groundnut Oil... 4 tbspn Or Homemade Ghee... 4 tbspn *Grated Raw Mango... 4 tsp * Salt... 1 tsp *Sugar... 1/2 tsp Method... *In a mixer jar grind chopped Coriander, Green Chillies and roasted Groundnut Powder without adding water. After first grinding add 1/4 th Cup water and grind to a fine paste. *Heat Oil in a pan , add Cumin Seeds, after it crackles add Potatoes, saute on medium flame for 10 minutes sauting occasionally. *Add grinded mix, grated Raw Mango,mix properly, saute for 2 minutes, add 1.5 cups water. *Cook on medium flame stirring occasionally till Potato become soft. *Add Sugar and Salt, give a nice boil. *Switch off the Gas,