рд╢ेंрдЧрджाрдг्рдпाрдЪी рдЖрдордЯी рдпाрдЪ рдЖрдордЯीрд▓ा рдХाрд╣ी рднाрдЧाрдд "рдЭिрд░рдХं" рдХिंрд╡ा "рдЦрд│рдЧुрдЯ"рдЕрд╕े рдкрдг рдо्рд╣рдгрддाрдд .рдЕрддिрд╢рдп рдЭрдЯрдкрдЯ рд╣ोрдгाрд░ी рдкौрд╖्рдЯिрдХ рд╡ рдЪрд╡рджाрд░ рдЪрд╡िрд╖्рдЯ рдЕрд╢ी рд╣ी рдЖрдордЯी рдирдХ्рдХी рдХрд░ूрди рдкрд╣ा. рднाрдХрд░ी, рдкोрд│ी, рднाрдд рдХрд╢ाрд╕ोрдмрддрд╣ी рдЫाрди рд▓ाрдЧрддे. рд╕ाрд╣िрдд्рдп... рез рд╡ाрдЯी... резрелреж рдоिрд▓ी *рднाрдЬрд▓ेрд▓े рд╢ेंрдЧрджाрдгे... 1/2 рд╡ाрдЯी *рд╣िрд░рд╡ी рдоिрд░рдЪी... 5 *рдЪिрд░рд▓ेрд▓ी рдХोрдеिंрдмीрд░... 1/2 рд╡ाрдЯी *рдЬिрд░े...1/4 рдЯिрд╕्рдкूрди *рдоीрда... 3/4 рдЯिрд╕्рдкूрди *рддेрд▓... 3 рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди *рд╣рд│рдж... 1 рдЯिрд╕्рдкूрди *рдоोрд╣рд░ी... 1/4 рдЯिрд╕्рдкूрди *рд▓िंрдмू рд░рд╕... 2 рдЯिрд╕्рдкूрди рдХृрддी... *рдоिрдХ्рд╕рд░рдЪ्рдпा рднांрдб्рдпाрдд рднाрдЬрд▓ेрд▓े рд╢ेंрдЧрджाрдгे, рд╣िрд░рд╡ी рдоिрд░рдЪी, рдХोрдеिंрдмीрд░ рд╡ рдЬिрд░े рдШाрд▓ूрди рдкाрдгी рди рдШाрд▓рддा рд╡ाрдЯूрди рдШ्рдпा. *рдиंрддрд░ рдд्рдпाрдд рджोрди рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди рдкाрдгी рдШाрд▓ूрди рдЫाрди рдПрдХрдЬीрд╡ рд╡ाрдЯूрди рдШ्рдпा. *рдПрдХा рд▓ोрдЦंрдбी рдХрдврдИрдд рддीрди рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди рддेрд▓ рдШाрд▓ा рд╡ рдоोрд╣рд░ी рдШाрд▓ूрди рдлोрдбрдгी рдХрд░ूрди рдШ्рдпा. рдиंрддрд░ рд╣рд│рдж рдШाрд▓ूрди рд╢ेंрдЧрджाрдг्рдпाрдЪे рд╡ाрдЯрд▓ेрд▓े рдоिрд╢्рд░рдг рдШाрд▓ा рд╡ рдоंрдж рдЖрдЪेрд╡рд░ рдмाрдЬूрдиे рддेрд▓ рд╕ुрдЯेрдкрд░्рдпंрдд рдкрд░рддूрди рдШ्рдпा. *рдиंрддрд░ рдд्рдпा рдХрдврдИрдд рджोрди рд╡ाрдЯ्рдпा рдкाрдгी рд╡ рдоीрда рдШाрд▓ूрди рддीрди рдЪाрд░ рдоिрдиिрдЯे рдЙрдХрд│ू рдж्рдпा. *рдЖрдкрд▓ी рд╢ेंрдЧрджाрдг्рдпाрдЪी рдЖрдордЯी рддрдпाрд░ ...рд╡рд░ूрди рд▓िंрдмूрд░рд╕ рдШाрд▓ूрди рдЧрд░рдо рдЧрд░рдо рдЖрдордЯी рд╕рд░्рд╡्рд╣ рдХрд░ा. рдХाрдХрдбी рдЪा рдХोрд░рдбा рд╣ा рдЦाрд╕ рд╡िрджрд░्рднाрддीрд▓ рдкрджाрд░्рде рдЖрд╣े. рд╣ा рдХोрд░рдбा рдХрд░рдг्рдпाрд╕ाрдаी рд╢рдХ्рдпрддो
Renu Rasoi
Sarso ka Sag
Every year we eagerly await for the Winter season.
Vegie Preperations in this season are at its best.
So many tasty leafy vegetables are available in the market.
Sarso ka Sag is one of them.
Also known as Mustard Greens.
This sag is tasty and healthy too.
specially loved by one and all in Northern India to protect themselves from the chilly winter.
Let's see how to prepare this at home...
Ingredients...
*Mustard Greens /Sarso...500 gm
*Bathua ...250 gm
*Chopped Onions...1Cup
Sarso ka Sag
Every year we eagerly await for the Winter season.
Vegie Preperations in this season are at its best.
So many tasty leafy vegetables are available in the market.
Sarso ka Sag is one of them.
Also known as Mustard Greens.
This sag is tasty and healthy too.
specially loved by one and all in Northern India to protect themselves from the chilly winter.
Let's see how to prepare this at home...
Ingredients...
*Mustard Greens /Sarso...500 gm
*Bathua ...250 gm
*Chopped Onions...1Cup
1cup...150 ml
*Garlic cloves....8
*Grated Ginger...1.5 TSP
*Green Chillies...3
*Homemade Ghee/Butter...5 tbsp
*Butter for serving...1 tbsp
*Homemade Garam masala powder...1/2 tsp
*Turmeric powder..1/4 tsp
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
Method...
*Clean, Wash and roughly chopp both the green vegetables.
*Pressure cook them by adding 1cup water for 2 whistle.
*When it cools, drain the excess water by gently pressing in your hands.
*Grind it from the mixer to a coarse paste. It shouldn't be smooth like chutney.
*Make a paste of Ginger, Garlic and Chillies without adding water.
*Heat Ghee in a pan, add chopped Onions, Chilli, Ginger, Garlic paste, cook till Onions are translucent.
*Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Garam masala, Salt..saute for 2 minutes.
*Add Mustard Greens n Bathua mix, cook on low flame.
*Add water if required, cook for 5 minutes.
*Serve hot by adding Butter with Makai ki Roti n Lassi
*If Bathua is not available you can use Spinach.
Enjoy...
*Garlic cloves....8
*Grated Ginger...1.5 TSP
*Green Chillies...3
*Homemade Ghee/Butter...5 tbsp
*Butter for serving...1 tbsp
*Homemade Garam masala powder...1/2 tsp
*Turmeric powder..1/4 tsp
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
Method...
*Clean, Wash and roughly chopp both the green vegetables.
*Pressure cook them by adding 1cup water for 2 whistle.
*When it cools, drain the excess water by gently pressing in your hands.
*Grind it from the mixer to a coarse paste. It shouldn't be smooth like chutney.
*Make a paste of Ginger, Garlic and Chillies without adding water.
*Heat Ghee in a pan, add chopped Onions, Chilli, Ginger, Garlic paste, cook till Onions are translucent.
*Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Garam masala, Salt..saute for 2 minutes.
*Add Mustard Greens n Bathua mix, cook on low flame.
*Add water if required, cook for 5 minutes.
*Serve hot by adding Butter with Makai ki Roti n Lassi
*If Bathua is not available you can use Spinach.
Enjoy...
Link for Garam masala...
http://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html?m=1
#рд░ेрдгूрд░рд╕ोрдИ
рд╕рд░рд╕ों рдХा рд╕ाрдЧ
рд╣िрд╡ाрд│ा рдЖрд▓ा рдХी рдмाрдЬाрд░ाрдд рд╡ेрдЧрд╡ेрдЧрд│्рдпा рд╕ुंрджрд░ рддाрдЬ्рдпा рдлрд│рднाрдЬ्рдпा рд╡ рдкाрд▓ेрднाрдЬ्рдпा рдоिрд│ाрдпрд▓ा рд▓ाрдЧрддाрдд .
рдкाрд▓ेрднाрдЬ्рдпांрдЪे рддрд░ рдХिрддी рдк्рд░рдХाрд░ рдЪाрдХрд╡рдд, рд╢ेрдкू, рдкाрд▓рдХ, рдоेрдеी, рдХोрдеिंрдмीрд░, рд╕рд░рд╕ों рдЕрдиेрдХ рд╡िрд╡िрдз рдк्рд░рдХाрд░ рдмाрдЬाрд░ाрдд рдоिрд│рддाрдд.
рдЖрдЬ рдЖрдкрдг рдк्рд░рд╕िрдж्рдз рдЕрд╕ा рд╕рд░рд╕ो рдХा рд╕ाрдЧ рдкाрд╣ूрдпा ...
рд╕рд░рд╕ों рдо्рд╣рдгрдЬेрдЪ рдоोрд╣рд░ी рдЪ्рдпा рдЭाрдбाрдЪी рдкाрдиे..
рд╣ी рднाрдЬी рдеोрдбीрд╢ी рдЙрд╖्рдг рдЕрд╕рд▓्рдпाрдоुрд│े рдеंрдбी рдЖрд▓ी рдХी рдЙрдд्рддрд░ेрдХрдбे рдЕрддिрд╢рдп рдЖрд╡рдбीрдиे рдЦाрд▓्рд▓ी рдЬाрддे ..рд╕ोрдмрдд рднрд░рдкूрд░ рд▓ोрдгी рд╡ рддुрдкाрдЪा рд╡ाрдкрд░ рдЖрдгि рдЪрд╡рджाрд░ рдордХрдИ рдХी рд░ोрдЯी...
рд╕ाрд╣िрдд्рдп
*рд╕рд░рд╕ों рдЪी рднाрдЬी... 500 рдЧ्рд░ॅрдо
*рдмрдеुрдЖ рдХिंрд╡ा рдЪंрджрдирдмрдЯрд╡ा... 250 рдЧ्рд░ॅрдо
*рдЪिрд░рд▓ेрд▓ा рдХांрджा... рдПрдХ рд╡ाрдЯी
#рд░ेрдгूрд░рд╕ोрдИ
рд╕рд░рд╕ों рдХा рд╕ाрдЧ
рд╣िрд╡ाрд│ा рдЖрд▓ा рдХी рдмाрдЬाрд░ाрдд рд╡ेрдЧрд╡ेрдЧрд│्рдпा рд╕ुंрджрд░ рддाрдЬ्рдпा рдлрд│рднाрдЬ्рдпा рд╡ рдкाрд▓ेрднाрдЬ्рдпा рдоिрд│ाрдпрд▓ा рд▓ाрдЧрддाрдд .
рдкाрд▓ेрднाрдЬ्рдпांрдЪे рддрд░ рдХिрддी рдк्рд░рдХाрд░ рдЪाрдХрд╡рдд, рд╢ेрдкू, рдкाрд▓рдХ, рдоेрдеी, рдХोрдеिंрдмीрд░, рд╕рд░рд╕ों рдЕрдиेрдХ рд╡िрд╡िрдз рдк्рд░рдХाрд░ рдмाрдЬाрд░ाрдд рдоिрд│рддाрдд.
рдЖрдЬ рдЖрдкрдг рдк्рд░рд╕िрдж्рдз рдЕрд╕ा рд╕рд░рд╕ो рдХा рд╕ाрдЧ рдкाрд╣ूрдпा ...
рд╕рд░рд╕ों рдо्рд╣рдгрдЬेрдЪ рдоोрд╣рд░ी рдЪ्рдпा рдЭाрдбाрдЪी рдкाрдиे..
рд╣ी рднाрдЬी рдеोрдбीрд╢ी рдЙрд╖्рдг рдЕрд╕рд▓्рдпाрдоुрд│े рдеंрдбी рдЖрд▓ी рдХी рдЙрдд्рддрд░ेрдХрдбे рдЕрддिрд╢рдп рдЖрд╡рдбीрдиे рдЦाрд▓्рд▓ी рдЬाрддे ..рд╕ोрдмрдд рднрд░рдкूрд░ рд▓ोрдгी рд╡ рддुрдкाрдЪा рд╡ाрдкрд░ рдЖрдгि рдЪрд╡рджाрд░ рдордХрдИ рдХी рд░ोрдЯी...
рд╕ाрд╣िрдд्рдп
*рд╕рд░рд╕ों рдЪी рднाрдЬी... 500 рдЧ्рд░ॅрдо
*рдмрдеुрдЖ рдХिंрд╡ा рдЪंрджрдирдмрдЯрд╡ा... 250 рдЧ्рд░ॅрдо
*рдЪिрд░рд▓ेрд▓ा рдХांрджा... рдПрдХ рд╡ाрдЯी
1 рд╡ाрдЯी.... 150 рдоिрд▓ी
*рд▓рд╕ूрдг рдкाрдХрд│्рдпा ...рдЖрда
*рдХिрд╕рд▓ेрд▓े рдЖрд▓े ...рджीрдб рдЯीрд╕्рдкूрди
*рд╣िрд░рд╡्рдпा рдоिрд░рдЪ्рдпा... рддीрди
*рдШрд░ी рдХेрд▓ेрд▓े рддाрдЬे рддूрдк рдХिंрд╡ा рд▓ोрдгी... 5 рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди
*рд▓ोрдгी ..рдПрдХ рдЯेрдмрд▓ рд╕्рдкूрди рд╕рд░्рд╡्рд╣ рдХрд░рддाрдиा рд╡рд░ूрди рдШाрд▓ाрд╡े
*рдШрд░ी рдХेрд▓ेрд▓ा рдЧрд░рдо рдорд╕ाрд▓ा... 1/2 рдЯिрд╕्рдкूрди
*рд╣рд│рдж ...рдкाрд╡ рдЯीрд╕्рдкूрди
*рд▓ाрд▓ рддिрдЦрдЯ ...рдПрдХ рдЯीрд╕्рдкूрди
*рдоीрда ...рдПрдХ рдЯीрд╕्рдкूрди
рдХृрддी...
*рдк्рд░рдердо рджोрди्рд╣ी рдкाрд▓ेрднाрдЬ्рдпा рд╕्рд╡рдЪ्рдЫ рдиिрд╡рдбूрди, рдзुрд╡ूрди, рдЬाрдбрд╕рд░ рдЪिрд░ूрди рдк्рд░ेрд╢рд░ рдХुрдХрд░рдордз्рдпे рдПрдХ рд╡ाрдЯी рдкाрдгी рдШाрд▓ूрди рджोрди рд╢िрдЯ्рдпा рд╣ोрдК рдж्рдпाрд╡्рдпा.
*рдХुрдХрд░ рдЧाрд░ рдЭाрд▓्рдпाрд╡рд░ рднाрдЬी рджोрди्рд╣ी рд╣ाрддाрдд рдзрд░ूрди рдШрдЯ्рдЯ рдкिрд│ूрди рдкाрдгी рдХाрдвूрди рдШ्рдпा,
*рднाрдЬी рдоिрдХ्рд╕рд░рдордз्рдпे рдкाрдгी рди рдШाрд▓рддा рдЬाрдбрд╕рд░рдЪ рд╡ाрдЯूрди рдШ्рдпा ,рдЪрдЯрдгी рд╕ाрд░рдЦी рдмाрд░ीрдХ рд╣ोрдК рдж्рдпाрдпрдЪी рдиाрд╣ी.
*рдЖрд▓े ,рдоिрд░рдЪी рд╡ рд▓рд╕ुрдг рдп рдкाрдгी рди рдШाрд▓рддा рд╡ाрдЯूрди рдШ्рдпा.
*рдХрдврдИрдд рд▓ोрдгी рдХिंрд╡ा рддूрдк рдЧрд░рдо рдХрд░ूрди рдШ्рдпा, рдд्рдпाрдд рдЪिрд░рд▓ेрд▓ा рдХांрджा рд╡ рдЖрд▓े рдоिрд░рдЪीрдЪे рд╡ाрдЯрдг рдШाрд▓ूрди рдХांрджा рдкाрд░рджрд░्рд╢рдХ рд╣ोрдИрдкрд░्рдпंрдд рдкрд░рддूрди рдШ्рдпा.
*рдиंрддрд░ рдд्рдпाрдд рд╣рд│рдж, рддिрдЦрдЯ, рдЧрд░рдо рдорд╕ाрд▓ा рд╡ рдоीрда рдШाрд▓ूрди рджोрди рдоिрдиिрдЯे рдкрд░рддूрди рдШ्рдпा.
*рд╣िрд░рд╡्рдпा рднाрдЬीрдЪे рд╡ाрдЯрд▓ेрд▓े рдоिрд╢्рд░рдг рдШाрд▓ूрди рдкाрдЪ рдоिрдиिрдЯे рдЦрдоंрдЧ рдкрд░рддा.
*рд╣рд╡े рдЕрд╕рд▓्рдпाрд╕ рдеोрдбे рдкाрдгी рдШाрд▓ा.
*рдмрдеुрдЖ рдоिрд│ाрд▓ा рдиाрд╣ी рддрд░ рддुрдо्рд╣ी рдкाрд▓рдХ рдЪी рднाрдЬी рдШाрд▓ू рд╢рдХрддा.
*рдЧрд░рдо рдЧрд░рдо рд╕рд░рд╕ोрдЪी рднाрдЬी рд▓ोрдгी рдШाрд▓ूрди рд╕рд░्рд╡्рд╣
рдХрд░ा. рд╕ोрдмрдд рдордХрдИ рдХी рд░ोрдЯी рд╡ рддाрдХ рдЖрдгि рднрд░рдкूрд░ рдХांрджा, рдЧाрдЬрд░,рдмिрдЯ, рдоुрд│ा рд╕ोрдмрдд рдЖрдиंрдж
рдШ्рдпा ЁЯШН
*рд▓рд╕ूрдг рдкाрдХрд│्рдпा ...рдЖрда
*рдХिрд╕рд▓ेрд▓े рдЖрд▓े ...рджीрдб рдЯीрд╕्рдкूрди
*рд╣िрд░рд╡्рдпा рдоिрд░рдЪ्рдпा... рддीрди
*рдШрд░ी рдХेрд▓ेрд▓े рддाрдЬे рддूрдк рдХिंрд╡ा рд▓ोрдгी... 5 рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди
*рд▓ोрдгी ..рдПрдХ рдЯेрдмрд▓ рд╕्рдкूрди рд╕рд░्рд╡्рд╣ рдХрд░рддाрдиा рд╡рд░ूрди рдШाрд▓ाрд╡े
*рдШрд░ी рдХेрд▓ेрд▓ा рдЧрд░рдо рдорд╕ाрд▓ा... 1/2 рдЯिрд╕्рдкूрди
*рд╣рд│рдж ...рдкाрд╡ рдЯीрд╕्рдкूрди
*рд▓ाрд▓ рддिрдЦрдЯ ...рдПрдХ рдЯीрд╕्рдкूрди
*рдоीрда ...рдПрдХ рдЯीрд╕्рдкूрди
рдХृрддी...
*рдк्рд░рдердо рджोрди्рд╣ी рдкाрд▓ेрднाрдЬ्рдпा рд╕्рд╡рдЪ्рдЫ рдиिрд╡рдбूрди, рдзुрд╡ूрди, рдЬाрдбрд╕рд░ рдЪिрд░ूрди рдк्рд░ेрд╢рд░ рдХुрдХрд░рдордз्рдпे рдПрдХ рд╡ाрдЯी рдкाрдгी рдШाрд▓ूрди рджोрди рд╢िрдЯ्рдпा рд╣ोрдК рдж्рдпाрд╡्рдпा.
*рдХुрдХрд░ рдЧाрд░ рдЭाрд▓्рдпाрд╡рд░ рднाрдЬी рджोрди्рд╣ी рд╣ाрддाрдд рдзрд░ूрди рдШрдЯ्рдЯ рдкिрд│ूрди рдкाрдгी рдХाрдвूрди рдШ्рдпा,
*рднाрдЬी рдоिрдХ्рд╕рд░рдордз्рдпे рдкाрдгी рди рдШाрд▓рддा рдЬाрдбрд╕рд░рдЪ рд╡ाрдЯूрди рдШ्рдпा ,рдЪрдЯрдгी рд╕ाрд░рдЦी рдмाрд░ीрдХ рд╣ोрдК рдж्рдпाрдпрдЪी рдиाрд╣ी.
*рдЖрд▓े ,рдоिрд░рдЪी рд╡ рд▓рд╕ुрдг рдп рдкाрдгी рди рдШाрд▓рддा рд╡ाрдЯूрди рдШ्рдпा.
*рдХрдврдИрдд рд▓ोрдгी рдХिंрд╡ा рддूрдк рдЧрд░рдо рдХрд░ूрди рдШ्рдпा, рдд्рдпाрдд рдЪिрд░рд▓ेрд▓ा рдХांрджा рд╡ рдЖрд▓े рдоिрд░рдЪीрдЪे рд╡ाрдЯрдг рдШाрд▓ूрди рдХांрджा рдкाрд░рджрд░्рд╢рдХ рд╣ोрдИрдкрд░्рдпंрдд рдкрд░рддूрди рдШ्рдпा.
*рдиंрддрд░ рдд्рдпाрдд рд╣рд│рдж, рддिрдЦрдЯ, рдЧрд░рдо рдорд╕ाрд▓ा рд╡ рдоीрда рдШाрд▓ूрди рджोрди рдоिрдиिрдЯे рдкрд░рддूрди рдШ्рдпा.
*рд╣िрд░рд╡्рдпा рднाрдЬीрдЪे рд╡ाрдЯрд▓ेрд▓े рдоिрд╢्рд░рдг рдШाрд▓ूрди рдкाрдЪ рдоिрдиिрдЯे рдЦрдоंрдЧ рдкрд░рддा.
*рд╣рд╡े рдЕрд╕рд▓्рдпाрд╕ рдеोрдбे рдкाрдгी рдШाрд▓ा.
*рдмрдеुрдЖ рдоिрд│ाрд▓ा рдиाрд╣ी рддрд░ рддुрдо्рд╣ी рдкाрд▓рдХ рдЪी рднाрдЬी рдШाрд▓ू рд╢рдХрддा.
*рдЧрд░рдо рдЧрд░рдо рд╕рд░рд╕ोрдЪी рднाрдЬी рд▓ोрдгी рдШाрд▓ूрди рд╕рд░्рд╡्рд╣
рдХрд░ा. рд╕ोрдмрдд рдордХрдИ рдХी рд░ोрдЯी рд╡ рддाрдХ рдЖрдгि рднрд░рдкूрд░ рдХांрджा, рдЧाрдЬрд░,рдмिрдЯ, рдоुрд│ा рд╕ोрдмрдд рдЖрдиंрдж
рдШ्рдпा ЁЯШН
рдЧрд░рдо рдорд╕ाрд▓ा...
рд╣ि рд░ेрд╕िрдкी рддुрдо्рд╣ाрд▓ा рдЦाрд▓ीрд▓ рд▓िंрдХ рд╡рд░ рдмोрдЯ рдаेрд╡рд▓े рдХि рдЗंрдЧ्рд▓िрд╢ рд╡ рдордЧ рдорд░ाрдаी рднाрд╖ेрдд рдоिрд│ेрд▓...
рд░ेрд╕िрдкी рд╢ेрдЕрд░ рдХेрд▓्рдпाрдмрдж्рджрд▓ рдзрди्рдпрд╡ाрдж
ReplyDeleteThank u ma'am..I will try
ReplyDelete