Skip to main content

Green chilli pickle

  #RenuRasoi  #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle   Mirachi ka achar/pickle.    This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp  *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn  Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter.  *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly.  *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli,  mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे

Karanji


#RenuRasoi
#Karanji
Karanji also known as Guziya...
This is a very delicate  sweet dish, supposed to be very difficult to make ,🙂
But if you will follow the following method you will find it very easy to prepare, so enjoy sweet light fluffy  karanji.
Ingredients
*All purpose flour or Maida... 1 cup
1 Cup....150 ml 
*Semolina ... 1/2 cup
*Hot Ghee or Oil.. 1.5 tablespoon
*Salt a  pinch
*Desicated Coconut...  1 cup *Powdered Sugar... 3/4 th Cup 
*Green Cardamom Powder ..1tsp
*Mix dry fruits chopped...3 teaspoon... optional
*Pure Ghee for deep frying...1cup
Method...
*Mix all purpose Flour, Semolina n Salt.
*Add hot Ghee...and make a tight dough by using little water.
*Let it rest for 1 hour, by covering it.
*Mix dessicated coconut, sugar, green Cardamom Powder n chopped dry fruits.
*After 1 hour, process this dough from the mixer or from the food processor ,once again make a soft dough.
*Roll out a small thin puri, put 3 tsp
Coconut mix, apply little water with the help of your fingers on outer border. Fold it firmly by sealing the sides with the help of Karanji cutter.
Seal the sides properly else while frying stuffing will come out.
*I have folded it by hand, you can use Karanji mould available in the Market.
*Make all the Karanji.
*Heat the Ghee in a pan, deep fry one at a time till light golden.
*When cools store in a container.
*Tasty and yummy 😋, will last for a week.
#रेणुरसोई
#करंजी
 मस्त हलक्या खुसखुशीत करंज्या खायला सोप्या पण करायला कठीण असे मला इतके दिवस वाटत होते.
खालील पद्धतीने करायला करंजी अतिशय सोपी व मस्त लागते.
साहित्य..
*मैदा ...एक वाटी
1 वाटी...150 मिली
*बारीक रवा... अर्धी वाटी
*गरम तूप किंवा तेल...  1.5 टेबलस्पून
*मीठ ...चिमूटभर
*सुक्या खोबर्‍याचा कीस ...एक वाटी
*पिठीसाखर... अर्धी वाटी
*वेलची पूड... 1/4 टी स्पून
*सुकामेवा कापून...3 टी स्पून... ऐच्छिक
*साजूक तूप...1वाटी तळण्यासाठी
कृती
*प्रथम मैदा, रवा व मीठ एकत्र करा.
*त्यामध्ये गरम तुपाचे वा तेलाचे मोहन घाला. *अतिशय कमी पाणी वापरून कणिक मळून घ्या, एक तास झाकून ठेवा.
*एक तासानंतर तो गोळा मिक्सरमधून किंवा फूड प्रोसेसर मधून बारीक करून घ्या.
*पुन्हा एकदा छान घट्ट गोळा करून त्याच्या छोट्या छोट्या पातळ पुऱ्या लाटा.
*प्रत्येक पुरीवर तीन टीस्पून सारण घालून करंजी करून घ्या. पुरीच्या बाहेरील भागावर बोटाला पाणी लावून फिरवून घ्या व करंजी छान पैकी बंद करून घ्या.
*मी इथे माझ्या हाताने मुरड घातली आहे. तुुुुम्ही करंजी चा साचा किंवा करंजी कातरणे वापरुन करू शकता. करंजी ची बाजू पुर्ण घट्ट बंद झाली पाहिजे.... नाही तर तळताना सारण बाहेर येईल.
*अशा प्रकारे सगळ्या करंज्या करून घ्या .
*एका कढईत साजूक तूप गरम करून एका वेळेस, एक अश्याप्रकारे  या सोनेरी गुलाबी रंगावर तळून घ्या.
* चवदार,खुसखुशीत करंजी चा आनंद घ्या.
*या करंज्या आठ दिवस टिकतात.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Ravan Pithale रावण पिठले

  रावण पिठले #रेणूरसोई मस्त पैकी थंडी पडली आहे... अशा वेळी काही तरी चमचमीत व झणझणीत खावेसे वाटते... तेंव्हा हे चमचमीत झणझणीत रावण पिठले करून पहा... अतिशय चवदार चविष्ट झाले आहे, तिखट मात्र नक्कीच आहे... ज्यांना फार तिखट आवडत नाही त्यांनी छोट्या वाटी ने करुन पहा... मस्तच लागते... साहित्य... सगळे साहित्य एकाच वाटीने घ्यायचे आहे. मी एक वाटी 150 मिली घेतली होती. *बेसन ...एक वाटी *पाणी...अडीच वाटी *शेंगदाणे तेल... एक वाटी *लाल तिखट.... एक वाटी  *मीठ ...अडीच टिस्पून *हळद.... एक टीस्पून  *चिरलेला कांदा... एक वाटी वरपर्यंत भरून  *खोबरे कीस... एक वाटी *मोहरी व जिरे... अर्धा टीस्पून प्रत्येकी *लिंबू... 1/2 कृती... *बेसन मध्ये दोन वाटी पाणी हळूहळू घालून कालवून घ्या. गुठळी होऊ देऊ नका. *एका जाड बुडाच्या कढईत तेल तापवून मोहरी व जिरे घालून ते, तडतडल्यावर हळद व कांदा घालून कांदा थोडा मऊ होईपर्यंत परता.  *मग तिखट घालून दोन मिनिट परतावे. *नंतर त्यात खोबरे कीस व मीठ घालून छान एकत्र करा ,मंद गॅसवर तेल सुटेपर्यंत खमंग परतावे. *नंतर बेसन व पाणी यांचे मिश्रण घालून, बेसन कालवलेले भांडे पुन्हा अर्धी वाटी पाणी

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना