Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Sarso ka Sag

Renu Rasoi
Sarso ka Sag
Every year we eagerly await for the Winter season.
Vegie Preperations in this season are at its best.
So many tasty leafy vegetables are available in the market.
Sarso ka Sag is one of them.
Also known as Mustard Greens.
This sag is tasty and healthy too.
 specially loved by one and all in Northern India to protect themselves from the chilly winter.
Let's see how to prepare this at home...
Ingredients...
*Mustard Greens /Sarso...500 gm
*Bathua ...250 gm
*Chopped Onions...1Cup
1cup...150 ml
*Garlic cloves....8
*Grated Ginger...1.5 TSP
*Green Chillies...3
*Homemade Ghee/Butter...5 tbsp
*Butter for serving...1 tbsp
*Homemade Garam masala powder...1/2 tsp
*Turmeric powder..1/4 tsp
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
Method...
*Clean, Wash and roughly chopp both the green vegetables.
*Pressure cook them by adding 1cup water for 2 whistle.
*When it cools, drain the excess water by gently pressing in your hands.
*Grind it from the mixer to a coarse paste. It shouldn't be smooth like chutney.
*Make a paste of Ginger, Garlic and Chillies without adding water.
*Heat Ghee in a pan, add chopped Onions, Chilli, Ginger, Garlic paste, cook till Onions are translucent.
*Add Turmeric Powder, Red Chilli Powder, Garam masala, Salt..saute for 2 minutes.
*Add Mustard Greens n Bathua mix, cook on low flame.
*Add water if required, cook for 5 minutes.
*Serve hot  by adding Butter with Makai ki Roti n Lassi
*If Bathua is not available you can use Spinach.
Enjoy...
Link for Garam masala...
http://www.renurasoi.com/2018/08/garam-masala.html?m=1

#रेणूरसोई
सरसों का साग
हिवाळा आला की बाजारात वेगवेगळ्या सुंदर ताज्या फळभाज्या व पालेभाज्या मिळायला लागतात .
पालेभाज्यांचे तर किती प्रकार चाकवत, शेपू, पालक, मेथी, कोथिंबीर, सरसों अनेक विविध प्रकार बाजारात मिळतात.
आज आपण प्रसिद्ध असा सरसो का साग पाहूया ...
सरसों म्हणजेच मोहरी च्या झाडाची पाने..
 ही भाजी थोडीशी उष्ण असल्यामुळे थंडी आली की उत्तरेकडे अतिशय आवडीने खाल्ली जाते ..सोबत भरपूर लोणी व तुपाचा वापर आणि चवदार मक‌ई की रोटी...
साहित्य
*सरसों ची भाजी...  500 ग्रॅम
*बथुआ किंवा चंदनबटवा... 250 ग्रॅम
*चिरलेला कांदा... एक वाटी
1 वाटी.... 150 मिली
*लसूण पाकळ्या ...आठ
*किसलेले आले ...दीड टीस्पून
*हिरव्या मिरच्या... तीन
*घरी केलेले ताजे तूप किंवा लोणी... 5 टेबलस्पून
*लोणी ..एक टेबल स्पून सर्व्ह करताना वरून घालावे
*घरी केलेला गरम मसाला... 1/2 टिस्पून
*हळद ...पाव टीस्पून
*लाल तिखट ...एक टीस्पून
*मीठ ...एक टीस्पून
कृती...
*प्रथम दोन्ही पालेभाज्या स्वच्छ निवडून, धुवून, जाडसर चिरून प्रेशर कुकरमध्ये एक वाटी पाणी घालून दोन शिट्या होऊ द्याव्या.
*कुकर गार झाल्यावर भाजी दोन्ही हातात धरून घट्ट पिळून पाणी काढून घ्या,
*भाजी मिक्सरमध्ये पाणी न घालता जाडसरच वाटून घ्या ,चटणी सारखी बारीक होऊ द्यायची नाही.
*आले ,मिरची व लसुण य पाणी न घालता वाटून  घ्या.
*कढईत लोणी किंवा तूप गरम करून घ्या, त्यात चिरलेला कांदा व आले मिरचीचे वाटण घालून कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या.
*नंतर त्यात हळद, तिखट, गरम मसाला व मीठ घालून दोन मिनिटे परतून घ्या.
*हिरव्या भाजीचे वाटलेले मिश्रण घालून पाच मिनिटे खमंग परता.
*हवे असल्यास थोडे पाणी घाला.
*बथुआ मिळाला नाही तर तुम्ही पालक ची भाजी घालू शकता.
*गरम गरम सरसोची भाजी लोणी घालून सर्व्ह
करा.  सोबत  मक‌ई की रोटी व ताक आणि भरपूर कांदा, गाजर,बिट, मुळा सोबत‌ आनंद
घ्या 😍
गरम मसाला...
हि रेसिपी तुम्हाला खालील लिंक वर बोट ठेवले कि इंग्लिश व मग मराठी भाषेत मिळेल...

Comments

  1. रेसिपी शेअर केल्याबद्दल धन्यवाद

    ReplyDelete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po