#रेणूरसोई #मोदक #उकडीचे उकडीचे मोदक विघ्नहर्ता श्री गणेश हे आपल्या सगळ्यांचेच आवडते दैवत 🙏🏻 बुद्धी ची देवता, सुखकर्ता, दुःखहर्ता अशा या गणरायाला अतिशय प्रिय असणारा प्रसाद म्हणजे मोदक... घरोघरी होणारे मोदक हे तितकाच आनंद देतात व वेगवेगळ्या चवीचे, आकाराचे असतात... आज बघु या उकडीचे मोदक... साहित्य... 1 वाटी... 150 मिली. *तांदूळ पिठी... 1 वाटी *पाणी... 1 वाटी *मीठ... 1/4 टिस्पून *तुप... 1 टिस्पून *ओले खोबरे किसून... 1 वाटी गच्च भरून *गुळ चिरून... 1/2 वाटी *वेलदोडे पूड... 1/4 टिस्पून (ऐच्छिक) कृती... *एक वाटी गच्च भरून ओल्या खोबऱ्याचा कीस व अर्धी वाटी गूळ हे मिश्रण एका जाड बुडाच्या कढईत घालून छान एकत्र करावे. मध्यम आचेवर गॅसवर गुळ विरघळेपर्यंत शिजवून घ्यावे. आवडत असल्यास वेलदोडा पुड घालावी. *एक वाटी पाणी ,चिमूटभर मीठ व एक टीस्पून तूप एका जाड बुडाच्या कढईत किंवा भांड्यात उकळायला ठेवावे . *उकळी आल्यावर गॅस बंद करून ,एक वाटी तांदूळ पीठ घालावे छान एकत्र करावे .पुन्हा गॅस चालू करून त्यावर झाकण दोन मिनिटं वाफ द्यावी. *गॅस बंद करून, दहा ते पंधरा मिनिटे तसेच राहू द्यावे . * नंतर उकड
#RenuRasoi
#Peru #Methamba
Peru Methamba
This is a pickle variety prepared from fresh Guavas, also called as Amrud or Peru.
Very flavorful ,tasty n full of five tastes... bitter, sour, sweet, salty n spicy...🙂
Very good to improve immune system n making one healthy.
It has a unique flavour of fully ripe
Guavas...
I have diced it along with seeds, you can remove it if you wish so.
Ingredients...
*Diced fully ripe Peru/Guava ...5..6 Cups
*Jaggery... 1 Cup
*Oil... 1.5 tbspn
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
*Termeric powder...1/4 tsp
*Mustard Seeds...1/2 TSP
*Fenugreek seeds...1/4 tsp
*Asafoetida powder...1/4 tsp
Method...
*Heat Oil in a pan, add Fenugreek and Mustard Seeds.
*After it splutters add Asafoetida powder and diced Peru/Guavas.
*Saute for 2..3 minutes.
*Add Termeric, Red Chilli Powder, Salt, Jaggery...mix and saute for 3..4 minutes.
*Add one Cup water, let it cook till Jaggery dissolves, n it thickens to a pickle consistency.
*Done, have it in your regular Meals.
*Refrigerate for more shelf life.
*Will remain fresh for 5..6 days.
Enjoy...
#रेणूरसोई
#पेरूचामेथांबा
पेरूचा मेथांबा
हिवाळा म्हटलं की बाजारात फळे ,भाज्या,-पालेभाज्या यांची रेलचेल असते.
सुंदर हिरवेगार रसरशीत पेरूच्या गाड्या सगळीकडे दिसू लागतात.
पेरू ला जामफळ असे पण म्हणतात. पेरू आपले देशी फळ आहे ...व्हिटॅमिन C नेभरपूर असे हे फळ आहे .
मी तर एकदम एक किलो पोपटी रंगाचे व खुसखुशीत असे पेरू आणते.
थोडे हिरवे पेरू मिरे पूड आणि मीठ सोबत खाऊन झाले की दुसर्या दिवशीपासून ते पेरू हळूहळू पिकायला लागतात आणि घरभर सुंदर सुगंध पसरतो .
तिसऱ्या दिवशी पेरू छान पिवळेधम्म होऊन जातात अशा वेळी पेरूचा मेथांबा केला की तो फारच रुचकर लागतो.
पिकलेल्या पेरूच्या सुगंधाची गोडी फार अविट असते. मेथी, गूळ, तिखट , मीठ,आंबट व तुरट
असे षडरस असलेला मेथांबा पानात वाढला म्हणजे जेवणाची लज्जत अशी काही वाढते की बस....😋😋
हा मेथांबा येथे बियांसकट केलेला आहे. आम्ही पूर्ण पेरूच्या फोडी चिरून मेथांबा करतो. तुम्हाला नको असेल तर तुम्ही बिया काढू शकता.
साहित्य...
*पिवळ्या पिकलेल्या पेरूच्या फोडी ...पाच ते सहा वाटी
*गुळ ...एक वाटी
*तेल ...दीड टेबलस्पून
*तिखट ...एक टीस्पून
*मीठ...एक टीस्पून
*हळद... पाव टी स्पून
*हिंग ...पाव टीस्पून
*मेथीदाणे ...पाव टी स्पून
*मोहरी...अर्धा टी स्पून
कृती...
*एका भांड्यात तेल तापवून मोहरी व मेथी घालून खमंग फोडणी करून घ्या.
*नंतर त्यात हिंग घालून पेरूच्या फोडी घाला, दोन ते तीन मिनिटे परता,
*नंतर हळद ,तिखट ,मीठ व गूळ घालून पुन्हा परता.
*हळद तिखट आपण फोडणीत घातले नाही कारण ते जळु शकते व रंग बदलतो.
*या पेरूच्या फोडी दोन ते तीन मिनिट परतल्यावर एक वाटी पाणी घाला.
*मिश्रण छान दाट होईस्तोवर व गुळ विरघळेस्तोवर शिजू द्या .
*आपला चवदार स्वादिष्ट मेथांबा तयार. *फ्रिजमध्ये ठेवल्यास पाच-सहा दिवस टिकतो.
#Peru #Methamba
Peru Methamba
This is a pickle variety prepared from fresh Guavas, also called as Amrud or Peru.
Very flavorful ,tasty n full of five tastes... bitter, sour, sweet, salty n spicy...🙂
Very good to improve immune system n making one healthy.
It has a unique flavour of fully ripe
Guavas...
I have diced it along with seeds, you can remove it if you wish so.
Ingredients...
*Diced fully ripe Peru/Guava ...5..6 Cups
*Jaggery... 1 Cup
*Oil... 1.5 tbspn
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
*Termeric powder...1/4 tsp
*Mustard Seeds...1/2 TSP
*Fenugreek seeds...1/4 tsp
*Asafoetida powder...1/4 tsp
Method...
*Heat Oil in a pan, add Fenugreek and Mustard Seeds.
*After it splutters add Asafoetida powder and diced Peru/Guavas.
*Saute for 2..3 minutes.
*Add Termeric, Red Chilli Powder, Salt, Jaggery...mix and saute for 3..4 minutes.
*Add one Cup water, let it cook till Jaggery dissolves, n it thickens to a pickle consistency.
*Done, have it in your regular Meals.
*Refrigerate for more shelf life.
*Will remain fresh for 5..6 days.
Enjoy...
#रेणूरसोई
#पेरूचामेथांबा
पेरूचा मेथांबा
हिवाळा म्हटलं की बाजारात फळे ,भाज्या,-पालेभाज्या यांची रेलचेल असते.
सुंदर हिरवेगार रसरशीत पेरूच्या गाड्या सगळीकडे दिसू लागतात.
पेरू ला जामफळ असे पण म्हणतात. पेरू आपले देशी फळ आहे ...व्हिटॅमिन C नेभरपूर असे हे फळ आहे .
मी तर एकदम एक किलो पोपटी रंगाचे व खुसखुशीत असे पेरू आणते.
थोडे हिरवे पेरू मिरे पूड आणि मीठ सोबत खाऊन झाले की दुसर्या दिवशीपासून ते पेरू हळूहळू पिकायला लागतात आणि घरभर सुंदर सुगंध पसरतो .
तिसऱ्या दिवशी पेरू छान पिवळेधम्म होऊन जातात अशा वेळी पेरूचा मेथांबा केला की तो फारच रुचकर लागतो.
पिकलेल्या पेरूच्या सुगंधाची गोडी फार अविट असते. मेथी, गूळ, तिखट , मीठ,आंबट व तुरट
असे षडरस असलेला मेथांबा पानात वाढला म्हणजे जेवणाची लज्जत अशी काही वाढते की बस....😋😋
हा मेथांबा येथे बियांसकट केलेला आहे. आम्ही पूर्ण पेरूच्या फोडी चिरून मेथांबा करतो. तुम्हाला नको असेल तर तुम्ही बिया काढू शकता.
साहित्य...
*पिवळ्या पिकलेल्या पेरूच्या फोडी ...पाच ते सहा वाटी
*गुळ ...एक वाटी
*तेल ...दीड टेबलस्पून
*तिखट ...एक टीस्पून
*मीठ...एक टीस्पून
*हळद... पाव टी स्पून
*हिंग ...पाव टीस्पून
*मेथीदाणे ...पाव टी स्पून
*मोहरी...अर्धा टी स्पून
कृती...
*एका भांड्यात तेल तापवून मोहरी व मेथी घालून खमंग फोडणी करून घ्या.
*नंतर त्यात हिंग घालून पेरूच्या फोडी घाला, दोन ते तीन मिनिटे परता,
*नंतर हळद ,तिखट ,मीठ व गूळ घालून पुन्हा परता.
*हळद तिखट आपण फोडणीत घातले नाही कारण ते जळु शकते व रंग बदलतो.
*या पेरूच्या फोडी दोन ते तीन मिनिट परतल्यावर एक वाटी पाणी घाला.
*मिश्रण छान दाट होईस्तोवर व गुळ विरघळेस्तोवर शिजू द्या .
*आपला चवदार स्वादिष्ट मेथांबा तयार. *फ्रिजमध्ये ठेवल्यास पाच-सहा दिवस टिकतो.
Comments
Post a Comment