Skip to main content

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना

Orange & Pineapple Modak

#RenuRasoi
Orange & Pineapple Modak

मोद in Sanskrit means happy.
By eating Modak you will be Happy.
These Orange n Pineapple flavour Modak are very easy to prepare.
Since everything is home made...no fear of adulteration.
Even if you you don't have mould you can prepare it easily.
Various options of flavours are given in the Recipe.
Ingredients...
*Milk Powder...1 Cup
*Milk... 1/2 Cup
*Melted Ghee...2 tsp
*Dessicated Coconut...1/2 Cup
*Powdered Sugar...1/2 Cup
*Orange n Yellow Food Colour...a small pinch... optional
*Pineapple Essence...1/4 tsp
*Orange Essence...1/4 tsp
*Melted Ghee...2 tsp
*Modak Mould...
Method...
*In a heavy bottom Pan or Kadhai mix Milk Powder, Milk & Ghee.
*Put this pan on low flame stirring constantly. Within 3 minutes it will become a lump.
*Let it cool, add Dessicated Coconut Powder n Sugar. Mix properly. Apply Ghee if too sitcky. You can increase Coconut or Sugar proportion.
*Divide this in 2 equal parts.
*In one part add Yellow Food Colour & Pineapple Essence. Mix properly. *In another add Orange Food Colour & Orange Essence. Mix properly.
* Divide each Dough in 15 equal parts.
*Grease the Modak Mould with Ghee, fill the mix. Press with hands, demould, take out carefully.
* In this way prepare all the Modak.
*Refrigerate for longer shelf life.
Note...
1) If you are not having Modak Mould just roll out in the hand, shape like Modak. The centre Modak in the picture is same.
2) You can add Vanilla Essence, instead of these two. Keep it white in colour.
3) You can also add Green Cardamom Powder or Kesar.
4) Add finely chopped dry fruits pieces.

#रेणूरसोई
संत्र व अननस मोदक
गणपती बाप्पा मोरया 🙏🙏
दहा दिवस बाप्पा घरी असले की वेगवेगळ्या प्रकारचे प्रसाद आपण करतो.
संत्र व अननस मोदक हे वेगळ्या चवीचे मोदक करून पहा...
झटपट होतात...व चवदार लागतात 😋😋
मी मुख्य रेसिपी मध्ये अनेक चवीचे मोदक कसे करायचे ते दिलं आहे.
घरी साचा नसेल तरी चालेल...
साहित्य...
*मिल्क पावडर...1 वाटी
*दुध...1/2 वाटी
*पातळ साजूक तूप...2 टिस्पून
*डेसिकेटेड खोबरे कीस...1/2 वाटी
*पिठीसाखर...1/2 वाटी
*पातळ तुप...2 टिस्पून
*पिवळा व केशरी खाण्याचा रंग...एक चिमुट प्रत्येकी... ऐच्छिक
*पाईन‌अॅपल इसेन्स...1/4 टिस्पून
*संत्रा इसेन्स....1/4 टिस्पून
कृती...
* पातळ तुप, मिल्क पावडर व दुध एका जाड बुडाच्या भांड्यात एकत्र करून घ्या.
*मंद आचेवर हे मिश्रण गॅसवर ठेवून सतत हलवत रहा, तीन मिनिटांत छान घट्ट गोळा होतो. हे मिश्रण गार होऊ द्या.
*नंतर त्यात खोबरे कीस व पिठीसाखर घालून छान एकत्र करून गोळा करा.दोन सारखे भाग करा. गरज वाटल्यास अजून खोबरे कीस किंवा पिठीसाखर घाला. गोळा चिकट वाटल्यास तुपाचा हात  लावा.
* एका भागात अननस इसेन्स व पिवळा रंग घालून छान एकत्र करा.
* दुसऱ्या भागात संत्र्याचा इसेन्स व केशरी रंग घालून एकत्र करा.
*मोदक साच्याला तुपात लावून वरील मिश्रण भरून दाबा, मग साच्यातुन हलक्या हाताने मोदक सोडवुन ताटलीत ठेवा.
* फ्रीजमध्ये ठेवून द्या.
टिप...
1) मोदकाचा साचा नसेल तर छान एकसारखे गोळे करून... घट्ट वळून हातानेच मोदकाचा आकार द्या. मध्यभागी जो मोदक आहे तो मी तसाच केला आहे.
2) तुम्ही व्हॅनिला इसेन्स घालून पांढऱ्या रंगाचे मोदक करू शकता.
3) वेलची पूड किंवा केशर पण घालून छान मोदक होतात.
4) सुका मेवा घालून छान होतात.




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Poori

#RenuRasoi #Poori Fluffy, Crispy, Soft... not at all Oily Pooris are loved by one and all 😋😋😋😋😋 These Pooris goes very well with  Aamras, Shrikhand, Aalu ki sabji, Chole and even with Aam ka Achar also. Let us  proceed to make such Poori... The ingredients required are few but preparing it is a fine technique. Let's see these .... Ingredients... *Whole wheat flour...2 Cups 1 cup...150ml *Semolina... 1 tbspn *Salt...1/2 tsp *Sugar... 1 tsp *Oil...1 tbspn *Water...1.5 Cup Method... *Mix Wheat flour, Semolina,Sugar and Salt properly. Add Oil and once again mix properly. *Now make a tight dough by adding water gradually. Quantity of Water depends on quality of the wheat flour. Here I had to use 1.5 Cup water. Knead the dough for five minutes. This process will make the Poori soft. *Keep it aside for five minutes. After that make 20 equal portions. Knead them into a ball shape by rolling them with the help of your palms. *Now roll out the Poori evenly, use an O

Potato Bhaji

#RenuRasoi Potato Bhaji This is a fasting food... One dish Meal as well as accompaniment with Bhagar... Very tasty and yummmy 😋😋😋😋 Ingredients... *Potato... peeled and diced...1 Cup 1 Cup...400 ml *Roasted Peanuts Powder...1/4 th Cup *Chopped Coriander...1/4 th Cup *Green Chillies... Chopped.. 4 *Cumin seeds...1/4 th tsp *Groundnut Oil... 4 tbspn Or Homemade Ghee... 4 tbspn *Grated Raw Mango... 4 tsp * Salt... 1 tsp *Sugar... 1/2 tsp Method... *In a mixer jar grind chopped Coriander, Green Chillies and roasted Groundnut Powder without adding water. After first grinding add 1/4 th Cup water and grind to a fine paste. *Heat Oil in a pan , add Cumin Seeds, after it crackles add Potatoes, saute on medium flame for 10 minutes sauting occasionally. *Add grinded mix, grated Raw Mango,mix properly, saute for 2 minutes, add 1.5 cups water. *Cook on medium flame stirring occasionally till Potato become soft. *Add Sugar and Salt, give a nice boil. *Switch off the Gas,