Skip to main content

Jhunka


Jhunka....
This is  a very Yummy n aromatic veg...signature dish of Maharashtra.
Very nutritious n yummy yummy...flavourful vegetable.
It's a Protein rich dish...
   
  Green Onion Jhunka   
   
Ingredients. ..
•500 grams Green Onion/Spring Onion
•2.5 tbsp Oil
•1.5 cups Besan/Chickpea flour.
•1.5 tsp salt.
•1/2 tsp Haladi/ Turmeric Powder
•3 tsp Lal Mirch Powder./Red Chilly Powder
•1 tsp Rai/Mustard Seeds
Method. ..
•Wash n chopp the Green Onions.
 •Heat oil in an Iron Kadhai.
 •Add rai..after it splutters add Haladi n  finely chopped onions.
 •Saute them on medium heat for 5 mts.
 •Add Lal Mirch Powder n Salt...saute till oil leaves the sides of the kadhai.
•Add Besan... mix properly. ..cook by covering on low heat for 3..4 mts...stir occasionally. ..
•Done...
This dish leaves your house full of aroma...
 Very tasty n yummy dish...
 Goes well with Bhakari or Roti...
  Enjoy....

#रेणू रसोई
 हिरव्या पातीच्या कांद्याचा झुणका...
हिवाळ्यात जेंव्हा बाजारात सुंदर कोवळी कांदा पात मिळायला लागली की,  जेवणाची चव दुप्पट वाढते.
जेवणात तोंडी लावायला कच्ची पात व कांदा, पात घालून मिक्स कोशिंबीर, फोडणीच्या वरणात , भरीत...सगळ्या पदार्थात आवडतो.
कांदा पातीचा झुणका म्हणजे तर अहाहा...
घरभर जो काही सुवास आणि घमघमाट असतो ना, 😋😋
न सांगता च सगळ्यांनाच मेनू कळतो...
अगदी शेजारी सुध्दा..😄😄
 साहित्य ...
*हिरवे पातीचे कांदे ...500 ग्रॅम.
 *तेल...अडीच टेबलस्पून
 *बेसन ...दीड वाटी
*मोहरी... अर्धा टीस्पून
*हळद ...अर्धा टिस्पून
*तिखट... तीन टीस्पून
 *मीठ... दीड टीस्पून
कृती...
*कांदे स्वच्छ धुवून बारीक चिरून घ्या.
*हिरवी पात व कांदा दोन्ही चिरावे.
*एका लोखंडी कढईत तेल तापवून मोहरी घाला, तडतडल्यावर
हळद व चिरलेला कांदा घाला.
*मंद आचेवर पाच मिनिटे परतून घ्या.
*लाल तिखट व मीठ घालून चांगले तेल सुटेपर्यंत परतून घ्या.
*मग बेसन घालून चांगले मिक्स करा, मंद आचेवर झाकण ठेवून ३..४ मिनिटे शिजवून घ्या.
*मधुन मधुन परतून घ्या.
*गॅस बंद करा, झाकण काढून छान मोकळा करून घ्या.
*दुसऱ्या भांड्यात काढून ठेवा.
खमंग व चवदार झुणका भाकरी किंवा पोळी सोबत वाढा....



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 months in dry weather conditions.

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा.