Skip to main content

Ghadi chi Poli घडी ची पोळी

  #RenuRasoi  #GhadiChiPoli  #घडीचीपोळी #MaharashtrianFood  #MaharashtrianRecipe  #घरचेजेवण #TraditionalMaharashtrianFood #myfavfood Ghadi Chi Poli… simple, traditional and so comforting! ❤️ A very simple Maharashtrian way of making everyday poli.  The special folding technique gives the poli soft, delicate layers and a lovely texture. A little homemade ghee on a hot poli, served with bhaji, amti, dal or curd—pure comfort food! 😋 Ingredients 1 Cup... 150 ml. *Whole wheat flour... 2 Cup  *Salt... 1/2 tsp  *Oil ... 2 tbsp  *Water as required ... 1.5 Cup approximately  *Oil or ghee for folding *Wheat flour for  dusting and rolling. Method *Combine wheat flour and salt . Add water gradually and knead  into a soft dough. Knead the dough for 5 minutes and add oil at the end. *Cover and rest for 15–20 minutes. *Divide the dough into equal-sized06-7 balls. *Roll one ball into a small round. Apply a little oil/ghee and sprinkle some dr...
Post a Comment

Dal Vada


This is the traditional healthy dish which you can have it as a snack or as a part of meals too.
Its a protein rich dish, no Onion n Garlic are used ,still very flavourful n tasty...

#Dalvada
Ingrediants. ..
•Chana /Blackgram dal 1 cup.
•Moong dal/Greengram 1 cup..
•Arhar/Toor Dal 1/2 cup.
 •Grated  Ginger 2 tsp.
•Kadhipatta/Curry leaves Chopped  1/2 cup.
•Lal mirch/Red Chilly powder 1 tsp.
•Haladi powder 1/4 tsp.
 •Seasame seeds 2 tsp. .
•Jira 1/4 tsp.
 •Dhana/ Coriander seeds Powder 1tsp.
 • Hing Powder 1/2 tsp. ..
•Salt 2 tsp ..
•Chopped Coriander 1/4 cup...
•Oil for frying 5 big tbsp. .
Method. ..
•Grind all dals separately in a coarse powder from mixi...mix all ingredients. ..
•add warm hot water till it makes a soft dough...
•rest it aside for 1 hour...
•keep oil for heating...
add 5 tsp hot oil in dal mix...mix properly.
•Make vadas n deep fry on medium flame till golden....it lasts for 2 days...
Enjoy...

#रेणुरसोई
डाळवडा
मिश्र डाळीचा भरडा करून केलेला हा वडा अतिशय कुरकुरीत व सुंदर लागतो. झटपट होतो , अजिबात तेलकट लागत नाही.
नागपूर आणि विदर्भाची खासियत म्हणजे वडाभात ...
साध्या शिजवलेल्या भारतावर वडे  कुस्करून त्याच्यावर खमंग हिंग आणि मोहरी ची फोडणी घालून , हा भात खाल्ला जातो.
सोबत कढी किंवा चिंचेचे सार असते
 विदर्भातील खास  प्रसिध्दआहे वडाभात ...
आपण आपल्या आवडीनुसार हव्या त्या डाळी घालू शकता. मसाल्याचे प्रमाण पण कमी जास्त करु शकता.
विदर्भात व मध्य भारतात लाखाची डाळ म्हणून एक डाळ मिळते, ती डाळ जर मिळाली तर जरूर घाला वडे अतिशय हलके व चवदार होतात.
आज पाहूया कुरकुरीत डाळीचे वडे.
साहित्य..
 *हरबरा डाळ.. एक वाटी
 *मुग डाळ... एक वाटी
*तुर डाळ ..अर्धी वाटी
*मटकी डाळ... पाव वाटी
*कढीपत्ता चिरुन.... अर्धी वाटी
*किसलेले आले ...दोन टी स्पून
*धने पूड... एक टी स्पून
*कोथिंबीर चिरुन ...अर्धी वाटी
*तिखट... एक टीस्पून
*हळद ...पाव टीस्पून
*तीळ... दोन टीस्पून
 *मीठ ...अडीच टीस्पून
*हिरव्या मिरच्या ...3 बारीक चिरून
*जीरे... अर्धा टीस्पून
*हिंग पूड... अर्धा टीस्पून
कृती...
 *प्रथम सगळ्या डाळी वेगवेगळ्या मिक्‍सरमध्ये जाडसर दळून घ्या.
*सगळे साहित्य एकत्र करून घ्या .
*नंतर गरम पाण्याने हे पीठ सैलसर भिजवून घ्या.
 *एक तास मुरू द्या.
 *नंतर एका कढईत तेल गरम करायला ठेवा, गरम कडकडीत तेल पाच टीस्पून वरील पिठात घाला.
*मिश्रण छान मिक्स करा, लिंबाएवढा गोळा घेऊन हाताने छोटे छोटे वडे करा .
*मध्यम आचेवर हे वडे कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या .
*दोन दिवस सुद्धा छान राहतात.
हे वडे नुसते सुद्धा छान लागतात.
 वडा भात चवदार लागतो.

Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Please note 1 Cup is of 150ml Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 month...
6 comments
Read more

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा....
12 comments
Read more

Dashami Paratha दशमी पराठे

 #RenuRasoi #Traditional #Maharashtrian #Nowater #Milk  #Dashami #Paratha This is a traditional Maharashtrian recipe. Generally we prepare this in Navaratri vrat or even when we travel. This Paratha is made from wheat flour and since no water is used can be called "Pakki Rasoi" Very soft ,tasty and flaky. Easy to prepare ... Goes very well with spicy veg preparation, Chole, Pickles etc....😋😋😋 Ingredients... For dough making *Whole wheat flour... 2 Cups 1 Cup...150 ml *Salt... 1/4 tsp *Oil... 2 tsp *Chilled milk... 1 Cup or as necessary  For Paratha rolling... *Ghee...2-3 tsp *Dry wheat flour... 3 tsp  For roasting *Oil/ Home made Ghee... 6..8 tsp Method... *Mix wheat flour, Salt and Oil, then make a  soft dough by using chilled milk. Add Milk gradually...as per requirement. *Cover and let it rest for 30 minutes. *After 30 minutes, make 6 equal balls. *Roll out a Roti of 5..6" diameter, spread little ghee evenly, sprinkle a pinch of  dry wheat flour all o...
2 comments
Read more