Skip to main content

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Dal Vada


This is the traditional healthy dish which you can have it as a snack or as a part of meals too.
Its a protein rich dish, no Onion n Garlic are used ,still very flavourful n tasty...

#Dalvada
Ingrediants. ..
•Chana /Blackgram dal 1 cup.
•Moong dal/Greengram 1 cup..
•Arhar/Toor Dal 1/2 cup.
 •Grated  Ginger 2 tsp.
•Kadhipatta/Curry leaves Chopped  1/2 cup.
•Lal mirch/Red Chilly powder 1 tsp.
•Haladi powder 1/4 tsp.
 •Seasame seeds 2 tsp. .
•Jira 1/4 tsp.
 •Dhana/ Coriander seeds Powder 1tsp.
 • Hing Powder 1/2 tsp. ..
•Salt 2 tsp ..
•Chopped Coriander 1/4 cup...
•Oil for frying 5 big tbsp. .
Method. ..
•Grind all dals separately in a coarse powder from mixi...mix all ingredients. ..
•add warm hot water till it makes a soft dough...
•rest it aside for 1 hour...
•keep oil for heating...
add 5 tsp hot oil in dal mix...mix properly.
•Make vadas n deep fry on medium flame till golden....it lasts for 2 days...
Enjoy...

#रेणुरसोई
डाळवडा
मिश्र डाळीचा भरडा करून केलेला हा वडा अतिशय कुरकुरीत व सुंदर लागतो. झटपट होतो , अजिबात तेलकट लागत नाही.
नागपूर आणि विदर्भाची खासियत म्हणजे वडाभात ...
साध्या शिजवलेल्या भारतावर वडे  कुस्करून त्याच्यावर खमंग हिंग आणि मोहरी ची फोडणी घालून , हा भात खाल्ला जातो.
सोबत कढी किंवा चिंचेचे सार असते
 विदर्भातील खास  प्रसिध्दआहे वडाभात ...
आपण आपल्या आवडीनुसार हव्या त्या डाळी घालू शकता. मसाल्याचे प्रमाण पण कमी जास्त करु शकता.
विदर्भात व मध्य भारतात लाखाची डाळ म्हणून एक डाळ मिळते, ती डाळ जर मिळाली तर जरूर घाला वडे अतिशय हलके व चवदार होतात.
आज पाहूया कुरकुरीत डाळीचे वडे.
साहित्य..
 *हरबरा डाळ.. एक वाटी
 *मुग डाळ... एक वाटी
*तुर डाळ ..अर्धी वाटी
*मटकी डाळ... पाव वाटी
*कढीपत्ता चिरुन.... अर्धी वाटी
*किसलेले आले ...दोन टी स्पून
*धने पूड... एक टी स्पून
*कोथिंबीर चिरुन ...अर्धी वाटी
*तिखट... एक टीस्पून
*हळद ...पाव टीस्पून
*तीळ... दोन टीस्पून
 *मीठ ...अडीच टीस्पून
*हिरव्या मिरच्या ...3 बारीक चिरून
*जीरे... अर्धा टीस्पून
*हिंग पूड... अर्धा टीस्पून
कृती...
 *प्रथम सगळ्या डाळी वेगवेगळ्या मिक्‍सरमध्ये जाडसर दळून घ्या.
*सगळे साहित्य एकत्र करून घ्या .
*नंतर गरम पाण्याने हे पीठ सैलसर भिजवून घ्या.
 *एक तास मुरू द्या.
 *नंतर एका कढईत तेल गरम करायला ठेवा, गरम कडकडीत तेल पाच टीस्पून वरील पिठात घाला.
*मिश्रण छान मिक्स करा, लिंबाएवढा गोळा घेऊन हाताने छोटे छोटे वडे करा .
*मध्यम आचेवर हे वडे कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या .
*दोन दिवस सुद्धा छान राहतात.
हे वडे नुसते सुद्धा छान लागतात.
 वडा भात चवदार लागतो.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam