Skip to main content

Coconut Pohe... Marathi

  #रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे....  कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून  कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू  रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.

Green Gram Usal


Sprouted Moong Usal....
Sprouted food is good for health. Atleast 3 times in a week one should eat Pulses.
Here is a recipe for tasty moong usal...
Ingrediants. ...
•Whole Green Moong/Green Gram  1 cup
•Onions 2
•Green chillies 2
•Ginger Garlic paste 1 tsp
•Grated Coconut 1/2 cup
•Turmeric Powder 1/2 tsp
•Red Chilly Powder 1.5 tsp
•Salt 1.5 tsp
•Oil 1.5 tb sp
•Kokam/Aamsul 4 pcs
•Mustard n Cumin seeds 1/2 tsp each
•Asafoetida Powder 1/2 tsp
•Coriander Seeds Powder 1 5
•Cumin seeds Powder 1/4 tsp
•Jaggery 2 tsp
•Chopped Coriander 1/4 cup
Method....
•Soak Green Moong for 7..8 hours...n then keep it for sprouting
•Heat oil in a pan add mustard n cumin ..when it splutters add Asafoetida powder. .. add chopped green coriander. ..saute ...add onions n Turmeric powder. ..let it cook for 3..4 mts
•Add Red Chillies powder n sprouted moong...saute on low flame for 6..7 mts
add Coriander n  Cumin seeds powder. ..mix
add 4 cups hot water...let it cook by covering. ..when moong are tender but not mushy. ..
•Add grated coconut. .. Salt.. Jaggery..n Kokum...let it cook for 3..4 mts..
Done..
Serve hot with Rice or Roti. ..



मुगाची उसळ
आपल्या आहारात कडधान्ये असली पाहिजेत, आठवड्यात 3 वेळेस तरी आपण कडधान्ये खाल्ली पाहिजेत, आज पाहू या चवदार अशी मुगाची उसळ...
साहित्य...
•हिरवे मुग 1 वाटी
•कांदे 2 नग
•हिरवी मिरची 2
•आले लसूण पेस्ट 1 tsp
•हळद 1/2 tsp
•किसलेले खोबरे 1/2 वाटी
•तिखट 1.5 tsp
•मीठ 1.5 tsp
•तेल 1.5 tbspn
•आमसुलं 4,5
•मोहरी व जिरे प्रत्येकी 1/4 tsp
•हिंग 1/2 tsp
•धणे पावडर 1.5 tsp
•जिरे पावडर 1/2 tsp
•गुळ 2 tsp
•कोथिंबीर चिरून 1/4 वाटी
कृती...
•मुग 7,8 तासात भिजत घाला, नंतर मोड आणून घ्या.
•कढईत तेल तापवा, मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर  चिरलेला कोथिंबीर घालून खमंग होईपर्यंत परता,हींग, हळद व कांदा घाला, 3..4 मिनिटे कांदा मऊ होइपर्यंत परता.
•लाल तिखट व मुग घालून 7,8 मिनिटे परता, धने व जिरे पूड घालून 4 वाटी गरम पाणी घाला, मुग मउ होईपर्यंत शिजवा.
•खोबरे किस, मीठ , गुळ व आमसुलं घालून 4,5 मिनिटे उकळा.
•तयार, गरम पोळी, किंवा भातासोबत खा.
•खूप छान लागते.



Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Sweet Shankarpale

  गोड शंकरपाळे #रेणूरसोई गोड शंकरपाळे  हे शंकरपाळे खूप खुसखुशीत व सुंदर लागतात. अगदी एकदा खायला लागलो की खातच रहावे असे वाटते... करायला अतिशय सोपे व भरपूर होतात.. साहित्य .... *दूध किंवा पाणी... 1 वाटी 1 वाटी...150 मिली *साखर... 1 वाटी *तेल...  1 वाटी *मीठ... चिमुटभर *मैदा...  5 वाटी *तेल... तळण्यासाठी कृती... *दूध,साखर,तूप एका भांड्यात एकत्र करून साखर विरघळून घ्या. *गॅस वर भांडे ठेऊन एक उकळी येऊ द्या, पातेले खाली उतरवून  गार होऊ द्यावे.  *आणि मग त्यात मावेल इतका मैदा घालून छान घट्ट पीठ भिजवून घ्यावे. हे पीठ झाकण ठेवून तासभर मुरत ठेवा. मैदा  थोडा कमी जास्त प्रमाणात लागू शकतो.... लागेल तेवढाच घालावा. *एक तास झाल्यावर परत चांगले मळून घेऊन त्याची जाड पोळी लाटून घेऊन चौकोनी शंकरपाळे कापून घ्या.  * शंकरपाळे तेलात मध्यम आचेवर गुलाबी रंग येईपर्यंत तळून घ्या. *गार झाल्यावर डब्यात भरून ठेवा. टीप -- 1)ज्यांना दूध नको असेल त्यानी दूध पाणी अर्धे अर्धे घ्या किंवा नुसते पाणी घ्या . 2) सनफ्लॉवर तेल वापरावे. 3) आवडत असेल तर शुद्ध तुपाचे मोहन घालू शकता. पण तेल घालून सुद्धा अतिशय चवदार लागतात.

Pudachi Vadi

#RenuRasoi #PudachiVadi Pudachi Vadi   This is the  signature dish of Nagpur...besides Orange Barfi..    In winter this dish is prepared at least once in every household. ..    When ever special guests are coming in winter this will be prepared along with Shrikhand as a  sweet dish....    In winter this will be the part of any wedding or social functions menu...    Main Ingrediant is Coriander. .. Ingrediants. .. For Stuffing *Coriander...500 GM's *Onions...3 *Ginger. ..2 tsp *Garlic. ..7..8pods *Green chillies. ..10 *Poppy seeds/ Khuskhus..1tablespoon *Kismis/Raisins. ... 1 tablespoon *Charoli/ Hamilton's Mombin seeds.. 1 tablespoon *Grated coconut. ..dry one.. 1.5 cups *Oil...4 tbspn *Turmeric powder...1/2 tsp *Red Chilli Powder...2 tsp *Salt...2 tsp *Goda Masala...2 tsp This is home made, you can use store bought. For Dough *Wheat flour or All Purpose Flour ..1 cup *Chickpea flour /Besan...2 cups *Oil... 4 tsp for adding in dough *Turmeric po