#RenuRasoi #Spicy #Tangy #Quick Chilli Pickle Mirachi ka achar/pickle. This is a quick achar. ...which goes on finishing quickly. Ingrediants. .. *Fresh green chillies... 125 gms *Mustard seeds.. 1.5 tsp *Fenugreek seeds...1/4 tsp *Lemon juice....2 tbspn *Turmeric powder... 1/4th tsp *Asafoetida powder... 1/4 tsp *Salt... 1 tsp *Oil... 2 tbspn Method. .. *Cut chilles lengthwise and then again cut in two parts, we have used non spicy chillies specially available in winter. *Add 1 tsp salt & lemon juice, and mix properly. *Make a coarse powder of Fenugreek seeds and Mustard seeds. *Heat oil in a small kadhai or pan, add Fenugreek and Asafoetida powder. Switch off the gas. Immediately add Turmeric powder. Let it cool. *Add Mustard seeds powder in the Oil. *Add this in Chilli, mix properly. *Let it marinate for 30 minutes. *Our pickle is ready to eat. *Refrigerate for longer shelf life. *We want crispy chillies. so we always prepare this way. *Enjoy. #रेणूरसोई #मिरची लोणचे
Sprouted Moong Usal....
Sprouted food is good for health. Atleast 3 times in a week one should eat Pulses.
Here is a recipe for tasty moong usal...
Ingrediants. ...
•Whole Green Moong/Green Gram 1 cup
•Onions 2
•Green chillies 2
•Ginger Garlic paste 1 tsp
•Grated Coconut 1/2 cup
•Turmeric Powder 1/2 tsp
•Red Chilly Powder 1.5 tsp
•Salt 1.5 tsp
•Oil 1.5 tb sp
•Kokam/Aamsul 4 pcs
•Mustard n Cumin seeds 1/2 tsp each
•Asafoetida Powder 1/2 tsp
•Coriander Seeds Powder 1 5
•Cumin seeds Powder 1/4 tsp
•Jaggery 2 tsp
•Chopped Coriander 1/4 cup
Method....
•Soak Green Moong for 7..8 hours...n then keep it for sprouting
•Heat oil in a pan add mustard n cumin ..when it splutters add Asafoetida powder. .. add chopped green coriander. ..saute ...add onions n Turmeric powder. ..let it cook for 3..4 mts
•Add Red Chillies powder n sprouted moong...saute on low flame for 6..7 mts
add Coriander n Cumin seeds powder. ..mix
add 4 cups hot water...let it cook by covering. ..when moong are tender but not mushy. ..
•Add grated coconut. .. Salt.. Jaggery..n Kokum...let it cook for 3..4 mts..
Done..
Serve hot with Rice or Roti. ..
मुगाची उसळ
आपल्या आहारात कडधान्ये असली पाहिजेत, आठवड्यात 3 वेळेस तरी आपण कडधान्ये खाल्ली पाहिजेत, आज पाहू या चवदार अशी मुगाची उसळ...
साहित्य...
•हिरवे मुग 1 वाटी
•कांदे 2 नग
•हिरवी मिरची 2
•आले लसूण पेस्ट 1 tsp
•हळद 1/2 tsp
•किसलेले खोबरे 1/2 वाटी
•तिखट 1.5 tsp
•मीठ 1.5 tsp
•तेल 1.5 tbspn
•आमसुलं 4,5
•मोहरी व जिरे प्रत्येकी 1/4 tsp
•हिंग 1/2 tsp
•धणे पावडर 1.5 tsp
•जिरे पावडर 1/2 tsp
•गुळ 2 tsp
आपल्या आहारात कडधान्ये असली पाहिजेत, आठवड्यात 3 वेळेस तरी आपण कडधान्ये खाल्ली पाहिजेत, आज पाहू या चवदार अशी मुगाची उसळ...
साहित्य...
•हिरवे मुग 1 वाटी
•कांदे 2 नग
•हिरवी मिरची 2
•आले लसूण पेस्ट 1 tsp
•हळद 1/2 tsp
•किसलेले खोबरे 1/2 वाटी
•तिखट 1.5 tsp
•मीठ 1.5 tsp
•तेल 1.5 tbspn
•आमसुलं 4,5
•मोहरी व जिरे प्रत्येकी 1/4 tsp
•हिंग 1/2 tsp
•धणे पावडर 1.5 tsp
•जिरे पावडर 1/2 tsp
•गुळ 2 tsp
•कोथिंबीर चिरून 1/4 वाटी
कृती...
•मुग 7,8 तासात भिजत घाला, नंतर मोड आणून घ्या.
•कढईत तेल तापवा, मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर चिरलेला कोथिंबीर घालून खमंग होईपर्यंत परता,हींग, हळद व कांदा घाला, 3..4 मिनिटे कांदा मऊ होइपर्यंत परता.
•लाल तिखट व मुग घालून 7,8 मिनिटे परता, धने व जिरे पूड घालून 4 वाटी गरम पाणी घाला, मुग मउ होईपर्यंत शिजवा.
•खोबरे किस, मीठ , गुळ व आमसुलं घालून 4,5 मिनिटे उकळा.
•तयार, गरम पोळी, किंवा भातासोबत खा.
•खूप छान लागते.
कृती...
•मुग 7,8 तासात भिजत घाला, नंतर मोड आणून घ्या.
•कढईत तेल तापवा, मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर चिरलेला कोथिंबीर घालून खमंग होईपर्यंत परता,हींग, हळद व कांदा घाला, 3..4 मिनिटे कांदा मऊ होइपर्यंत परता.
•लाल तिखट व मुग घालून 7,8 मिनिटे परता, धने व जिरे पूड घालून 4 वाटी गरम पाणी घाला, मुग मउ होईपर्यंत शिजवा.
•खोबरे किस, मीठ , गुळ व आमसुलं घालून 4,5 मिनिटे उकळा.
•तयार, गरम पोळी, किंवा भातासोबत खा.
•खूप छान लागते.
Comments
Post a Comment