#रेणू #रसोई #नारळ #पोहे माझा एका कोकणी मैत्रिणी ची रेसिपी... हे आहेत फोडणीचे पोहे पण कांदा बटाटा काहीही न घालता... अतिशय झटपट व चवदार चविष्ट.... पण घरी खवलेले ओले नारळ मात्र हवे.... कांदा बटाटा घातला नाही तरीही खमंग लागतात.... साहित्य *जाड पोहे ...२ वाटी स्वच्छ धुवून, रोळीत निथळून 1 वाटी... 150 मिली *ओले खोबरे... 3/4 वाटी *हिरव्या मिरच्या... 4 चिरून *कढीपत्त्याची पाने...10-12 *लिंबू रस... 2 टिस्पून *साखर... 1.5 टिस्पून *मीठ... 1.5 टिस्पून *तेल... 3 टेबलस्पून *मोहरी...1/4 टिस्पून *जीरे... 1/4 टिस्पून *हिंग पुड... 1/4 टिस्पून कृती... *कढईत तेलाची मोहरी...जिरे घालून फोडणी झाली की हिंग व हिरव्या मिरच्या, कढीपत्ता घालून पाऊण वाटी ओले खोबरे घालून परतावे, *लिंबू रस व पोहे घालून छान एकत्र करून , झाकण ठेवून वाफ आणावी. *आपले खमंग पोहे तयार... टिप...फोडणीत उडीद डाळ घालून पण करू शकतो.
Sprouted Moong Usal....
Sprouted food is good for health. Atleast 3 times in a week one should eat Pulses.
Here is a recipe for tasty moong usal...
Ingrediants. ...
•Whole Green Moong/Green Gram 1 cup
•Onions 2
•Green chillies 2
•Ginger Garlic paste 1 tsp
•Grated Coconut 1/2 cup
•Turmeric Powder 1/2 tsp
•Red Chilly Powder 1.5 tsp
•Salt 1.5 tsp
•Oil 1.5 tb sp
•Kokam/Aamsul 4 pcs
•Mustard n Cumin seeds 1/2 tsp each
•Asafoetida Powder 1/2 tsp
•Coriander Seeds Powder 1 5
•Cumin seeds Powder 1/4 tsp
•Jaggery 2 tsp
•Chopped Coriander 1/4 cup
Method....
•Soak Green Moong for 7..8 hours...n then keep it for sprouting
•Heat oil in a pan add mustard n cumin ..when it splutters add Asafoetida powder. .. add chopped green coriander. ..saute ...add onions n Turmeric powder. ..let it cook for 3..4 mts
•Add Red Chillies powder n sprouted moong...saute on low flame for 6..7 mts
add Coriander n Cumin seeds powder. ..mix
add 4 cups hot water...let it cook by covering. ..when moong are tender but not mushy. ..
•Add grated coconut. .. Salt.. Jaggery..n Kokum...let it cook for 3..4 mts..
Done..
Serve hot with Rice or Roti. ..
मुगाची उसळ
आपल्या आहारात कडधान्ये असली पाहिजेत, आठवड्यात 3 वेळेस तरी आपण कडधान्ये खाल्ली पाहिजेत, आज पाहू या चवदार अशी मुगाची उसळ...
साहित्य...
•हिरवे मुग 1 वाटी
•कांदे 2 नग
•हिरवी मिरची 2
•आले लसूण पेस्ट 1 tsp
•हळद 1/2 tsp
•किसलेले खोबरे 1/2 वाटी
•तिखट 1.5 tsp
•मीठ 1.5 tsp
•तेल 1.5 tbspn
•आमसुलं 4,5
•मोहरी व जिरे प्रत्येकी 1/4 tsp
•हिंग 1/2 tsp
•धणे पावडर 1.5 tsp
•जिरे पावडर 1/2 tsp
•गुळ 2 tsp
आपल्या आहारात कडधान्ये असली पाहिजेत, आठवड्यात 3 वेळेस तरी आपण कडधान्ये खाल्ली पाहिजेत, आज पाहू या चवदार अशी मुगाची उसळ...
साहित्य...
•हिरवे मुग 1 वाटी
•कांदे 2 नग
•हिरवी मिरची 2
•आले लसूण पेस्ट 1 tsp
•हळद 1/2 tsp
•किसलेले खोबरे 1/2 वाटी
•तिखट 1.5 tsp
•मीठ 1.5 tsp
•तेल 1.5 tbspn
•आमसुलं 4,5
•मोहरी व जिरे प्रत्येकी 1/4 tsp
•हिंग 1/2 tsp
•धणे पावडर 1.5 tsp
•जिरे पावडर 1/2 tsp
•गुळ 2 tsp
•कोथिंबीर चिरून 1/4 वाटी
कृती...
•मुग 7,8 तासात भिजत घाला, नंतर मोड आणून घ्या.
•कढईत तेल तापवा, मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर चिरलेला कोथिंबीर घालून खमंग होईपर्यंत परता,हींग, हळद व कांदा घाला, 3..4 मिनिटे कांदा मऊ होइपर्यंत परता.
•लाल तिखट व मुग घालून 7,8 मिनिटे परता, धने व जिरे पूड घालून 4 वाटी गरम पाणी घाला, मुग मउ होईपर्यंत शिजवा.
•खोबरे किस, मीठ , गुळ व आमसुलं घालून 4,5 मिनिटे उकळा.
•तयार, गरम पोळी, किंवा भातासोबत खा.
•खूप छान लागते.
कृती...
•मुग 7,8 तासात भिजत घाला, नंतर मोड आणून घ्या.
•कढईत तेल तापवा, मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर चिरलेला कोथिंबीर घालून खमंग होईपर्यंत परता,हींग, हळद व कांदा घाला, 3..4 मिनिटे कांदा मऊ होइपर्यंत परता.
•लाल तिखट व मुग घालून 7,8 मिनिटे परता, धने व जिरे पूड घालून 4 वाटी गरम पाणी घाला, मुग मउ होईपर्यंत शिजवा.
•खोबरे किस, मीठ , गुळ व आमसुलं घालून 4,5 मिनिटे उकळा.
•तयार, गरम पोळी, किंवा भातासोबत खा.
•खूप छान लागते.
Comments
Post a Comment