#RenuRasoi #Rainy #Season #रानà¤ाजी #Medicinal #healthy Patur Veg This vegetable is available only in rainy season. These seasonal vegetables is called as "रानà¤ाजी" Since this vegetable is very healthy one should eat it at least once in the rainy season . It cures indigestion as well as it helps to increase appetite. Very tasty and easy to prepare. You can get these vegetables in the local market in rainy season. In some areas this veg is also called as "गुनगुण्याची à¤ाजी" Ingredients 1 Cup...150 ml *Patur Veg... finely chopped...3 cups *Yellow moong dal... 1/2 Cup *Garlic pods... 6 *Oil... 4 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Turmeric powder... 1/2 tsp *Red chilli powder... 1/2 tsp *Salt... 1/2 tsp *Lemon juice... 1 tsp *Chopped coriander... 1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method... *Wash and soak yellow moong dal in sufficient water for 2 hours. *Here I have taken 2 bundle s of Patur Veg. Clean and take leaves only. Wash it thoroughly and chop finely.
Sprouted Moong Usal....
Sprouted food is good for health. Atleast 3 times in a week one should eat Pulses.
Here is a recipe for tasty moong usal...
Ingrediants. ...
•Whole Green Moong/Green Gram 1 cup
•Onions 2
•Green chillies 2
•Ginger Garlic paste 1 tsp
•Grated Coconut 1/2 cup
•Turmeric Powder 1/2 tsp
•Red Chilly Powder 1.5 tsp
•Salt 1.5 tsp
•Oil 1.5 tb sp
•Kokam/Aamsul 4 pcs
•Mustard n Cumin seeds 1/2 tsp each
•Asafoetida Powder 1/2 tsp
•Coriander Seeds Powder 1 5
•Cumin seeds Powder 1/4 tsp
•Jaggery 2 tsp
•Chopped Coriander 1/4 cup
Method....
•Soak Green Moong for 7..8 hours...n then keep it for sprouting
•Heat oil in a pan add mustard n cumin ..when it splutters add Asafoetida powder. .. add chopped green coriander. ..saute ...add onions n Turmeric powder. ..let it cook for 3..4 mts
•Add Red Chillies powder n sprouted moong...saute on low flame for 6..7 mts
add Coriander n Cumin seeds powder. ..mix
add 4 cups hot water...let it cook by covering. ..when moong are tender but not mushy. ..
•Add grated coconut. .. Salt.. Jaggery..n Kokum...let it cook for 3..4 mts..
Done..
Serve hot with Rice or Roti. ..
मुगाची उसळ
आपल्या आहारात कडधान्ये असली पाहिजेत, आठवड्यात 3 वेळेस तरी आपण कडधान्ये खाल्ली पाहिजेत, आज पाहू या चवदार अशी मुगाची उसळ...
साहित्य...
•à¤¹िरवे मुग 1 वाटी
•à¤•ांदे 2 नग
•à¤¹िरवी मिरची 2
•à¤†à¤²े लसूण पेस्ट 1 tsp
•à¤¹à¤³à¤¦ 1/2 tsp
•à¤•िसलेले खोबरे 1/2 वाटी
•à¤¤िखट 1.5 tsp
•à¤®ीठ1.5 tsp
•à¤¤ेल 1.5 tbspn
•à¤†à¤®à¤¸ुलं 4,5
•à¤®ोहरी व जिरे प्रत्येकी 1/4 tsp
•à¤¹िंग 1/2 tsp
•à¤§à¤£े पावडर 1.5 tsp
•à¤œिरे पावडर 1/2 tsp
•à¤—ुळ 2 tsp
आपल्या आहारात कडधान्ये असली पाहिजेत, आठवड्यात 3 वेळेस तरी आपण कडधान्ये खाल्ली पाहिजेत, आज पाहू या चवदार अशी मुगाची उसळ...
साहित्य...
•à¤¹िरवे मुग 1 वाटी
•à¤•ांदे 2 नग
•à¤¹िरवी मिरची 2
•à¤†à¤²े लसूण पेस्ट 1 tsp
•à¤¹à¤³à¤¦ 1/2 tsp
•à¤•िसलेले खोबरे 1/2 वाटी
•à¤¤िखट 1.5 tsp
•à¤®ीठ1.5 tsp
•à¤¤ेल 1.5 tbspn
•à¤†à¤®à¤¸ुलं 4,5
•à¤®ोहरी व जिरे प्रत्येकी 1/4 tsp
•à¤¹िंग 1/2 tsp
•à¤§à¤£े पावडर 1.5 tsp
•à¤œिरे पावडर 1/2 tsp
•à¤—ुळ 2 tsp
•à¤•ोथिंबीर चिरून 1/4 वाटी
कृती...
•à¤®ुग 7,8 तासात à¤िजत घाला, नंतर मोड आणून घ्या.
•à¤•à¤¢à¤ˆà¤¤ तेल तापवा, मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर चिरलेला कोथिंबीर घालून खमंग होईपर्यंत परता,हींग, हळद व कांदा घाला, 3..4 मिनिटे कांदा मऊ होइपर्यंत परता.
•à¤²ाल तिखट व मुग घालून 7,8 मिनिटे परता, धने व जिरे पूड घालून 4 वाटी गरम पाणी घाला, मुग मउ होईपर्यंत शिजवा.
•à¤–ोबरे किस, मीठ, गुळ व आमसुलं घालून 4,5 मिनिटे उकळा.
•à¤¤à¤¯ार, गरम पोळी, किंवा à¤ातासोबत खा.
•à¤–ूप छान लागते.
कृती...
•à¤®ुग 7,8 तासात à¤िजत घाला, नंतर मोड आणून घ्या.
•à¤•à¤¢à¤ˆà¤¤ तेल तापवा, मोहरी व जिरे घालून तडतडल्यावर चिरलेला कोथिंबीर घालून खमंग होईपर्यंत परता,हींग, हळद व कांदा घाला, 3..4 मिनिटे कांदा मऊ होइपर्यंत परता.
•à¤²ाल तिखट व मुग घालून 7,8 मिनिटे परता, धने व जिरे पूड घालून 4 वाटी गरम पाणी घाला, मुग मउ होईपर्यंत शिजवा.
•à¤–ोबरे किस, मीठ, गुळ व आमसुलं घालून 4,5 मिनिटे उकळा.
•à¤¤à¤¯ार, गरम पोळी, किंवा à¤ातासोबत खा.
•à¤–ूप छान लागते.
Comments
Post a Comment