Skip to main content

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy ЁЯСМЁЯШЛ If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Homemade Ghee / Clarified Butter

#RenuRasoi
#Homemade #Butter
Homemade Clarified Butter / Ghee
Home-made Ghee is in one of the purest form, and super tasty medicine for us.
If consumed everyday in moderate form, it will helps us to remain healthy.
In India we have a tradition to prepare Ghee at home.
•If you are using everyday 1 litre Full Fat Milk. 
•After heating it, keep it in Refrigerator atleast fir 6..7 hours.
•This helps to set the Creamy Layer or Malai.
•Before reheating the milk , take all the Malai in another pan.
•Add 1 tbspn homemade Curd in it, mix properly.
*Store this malai curd in refrigerator.
•Repeat this process for 10 days.
•On the 10 th day, take all the Malai Curd in a big pan.
•Keep this pan out if Refrigerator for 5..6 hours.
•Add 2 cups water to it, with the help of churner chrun it, continuously.
1 Cup is 150 ml.
•Within 5 minutes, you will get Butter n Buttermilk seperately.
•Collect all the Butter in a heavy based pan, take
care to remove all the Buttermilk from it , you can wash it by adding water, n remove all the water from it gently.  This we are doing to get the pure Ghee or Clarified Butter.
•Heat the pan with Butter on the gas stove on low flame.
•Keep on checking occasionaly after 10 minutes.
•You will get Clarified Butter or Ghee within 10..15 minutes.
•Strain in the Steel or Glass  container with the help of the strainer.
•Cover with the lid , still warm.
•Store it outside the fridge.
•This will yield 350 ml. Ghee approximately
•The pure home made Clarified Butter or Ghee is ready to use.
Every day you can have it with Rice,or Dal.
Make various Sweet dishes and Sweets from it.
Remaining Buttermilk can be used for cooking various Recipe, which I will keep on sharing.

#рд░ेрдгूрд░рд╕ोрдИ
#рддूрдк #рд▓ोрдгी
рдШрд░рдЪे рдХрдврд╡рд▓ेрд▓े рд╕ाрдЬूрдХ рддूрдк рдЕрди्рдирд╢ुрдж्рдзीрдЪे рдХाрдо рддрд░ рдХрд░рддेрдЪ, рд╢िрд╡ाрдп рдЖрдкрд▓े рдЖрд░ोрдЧ्рдпрд╣ी рдЪांрдЧрд▓े рд░ाрдЦрддे. рдШрд░рдЪे рдЕрд╕рд▓्рдпाрдиे рд╢ुрдж्рдзрддेрдЪी рд╣рдоी...
рдЖрдкрд▓े рд╣ृрджрдп рдордЬрдмूрдд рдаेрд╡ाрдпрд▓ा рдШрд░рдЪे рджрд╣ी рд╡िрд░рдЬрд╡ूрди рдХेрд▓ेрд▓े рддूрдк рдЪांрдЧрд▓े рдЕрд╕े рдЖрддा рдЕрдоेрд░िрдХेрддीрд▓ рдбॉрдХ्рдЯрд░ рд╕ुрдж्рдзा рдоाрди्рдп рдХрд░рддाрдд.
рдкрдг рд╣े рддुрдкाрдд рджрд╣ी рд╡िрд░рдЬрдг рд▓ाрд╡ूрди рдХेрд▓े рддрд░рдЪ рдЖрд░ोрдЧ्рдп рджाрдпी рдЕрд╕рддे.
рдмрд▒्рдпाрдЪ рдШрд░ी рдлрдХ्рдд рд╕ाрдп рдПрдХा рднांрдб्рдпाрдд рдЬрдоा рдХрд░ूрди, рдмрд░ीрдЪ рд╕ाрдп рдЬрдорд▓ी рдХी рддрд╢ीрдЪ рдЧॅрд╕рд╡рд░ рдаेрд╡ूрди рддुрдкाрдд рдХाрдврддाрдд.
рддрд╕ं рдХेрд▓्рдпाрдиे рддुрдкाрдд рддрд░ рдоिрд│ेрд▓ рдкрдг рддे рдЖрд░ोрдЧ्рдпाрд╕ाрдаी рдШाрддрдХ рдЕрд╕рддे... рд╢िрд╡ाрдп рдмेрд░ी рдкрдг рдЦुрдк рдиिрдШрддे.
рдЖрдЬ рдЖрдкрдг рдЙрдд्рддрдо рддुрдк рдШрд░ीрдЪ рдХрд╕े рдЭрдЯрдкрдЯ рд╣ोрддे рддे рдкाрд╣ुрдпा... рдЕрдХ्рд╖рд░рд╢ः 5 рдоिрдиिрдЯांрдд рд▓ोрдгी рд░рд╡ी рдиे рдШुрд╕рд│ूрди рдиिрдШрддे...
рд╣्рдпा рддुрдкाрдд рддुрдо्рд╣ी рд╡ेрдЧрд╡ेрдЧрд│े рдкрджाрд░्рде рдХрд░ू рд╢рдХрддा, рд░ोрдЬ рдЪ्рдпा рдЬेрд╡рдгाрдд рддрд░ рджोрди्рд╣ी рд╡ेрд│ेрд╕ рдЦाрд▓्рд▓ेрдЪ рдкाрд╣िрдЬे.
рд╢िрд╡ाрдп рдЙрд░рд▓ेрд▓े рддाрдХ рдкрдг рд╡ेрдЧрд╡ेрдЧрд│्рдпा рдкрджाрд░्рдеांрдд рд╡ рдиुрд╕рддे рдкिрдг्рдпाрд╕ाрдаी рд╡ाрдкрд░ू рд╢рдХрддा.

 рдХृрддी...
* 1 рд▓िрдЯрд░ рдлुрд▓ рдлॅрдЯ рджाрдЯ рджूрдз рдоंрдж рдЖрдЪेрд╡рд░ рддाрдкрд╡ूрди рдХोрдордЯ рдЭाрд▓्рдпाрд╡рд░ рдл्рд░ीрдЬрдордз्рдпे рдаेрд╡ाрд╡े.
* 5..6 рддाрд╕ाрдд рдд्рдпाрдЪ्рдпाрд╡рд░ рдЬाрдб рд╕ाрдп рдЬрдорддे..рддी рд╕ाрдп рдПрдХा рднांрдб्рдпाрдд рдХाрдвूрди 1..2рдЪрдордЪे рдЖंрдмрдЯ рджрд╣ी рдШाрд▓ूрди рдл्рд░ीрдЬрдордз्рдпे рдаेрд╡ूрди рдж्рдпा.
*рдЕрд╕े рд░ोрдЬ рдХрд░ा...10 рджिрд╡рд╕ांрдиी рддे рд╕ाрдпी рдЪे рджрд╣ी 4..5 рддाрд╕ рдмाрд╣ेрд░ рдаेрд╡ूрди 2 рд╡ाрдЯी рдкाрдгी рдШाрд▓ूрди рдШुрд╕рд│рд▓े рдХि рдкाрдЪ рдоिрдиिрдЯाрдд рд▓ोрдг्рдпाрдЪा рдЧोрд│ा рдпेрддो.
рдПрдХ рд╡ाрдЯी...150 рдоिрд▓ी.
*рд▓ोрдгी рдПрдХा рдЬाрдб рдмुрдбाрдЪ्рдпा рднांрдб्рдпाрдд рдХिंрд╡ा рдХुрдХрд░рдордз्рдпे рдХाрдвूрди рдШ्рдпा...рд▓ोрдг्рдпाрдд рддाрдХ рдЕрд╕ेрд▓ рддрд░ рд╕्рд╡рдЪ्рдЫ рдзुрдКрди рдкाрдгी рдХाрдвूрди, рдоंрдж рдЖрдЪेрд╡рд░ рддाрдкрд╡ाрдпрд▓ा рдаेрд╡ा. рдШрд░рднрд░ рд╕ाрдЬुрдХ рддुрдкाрдЪा рдЦрдоंрдЧ рд╕ुрд╡ाрд╕ рджрд░рд╡рд│рддो.
*10...15 рдоिрдиिрдЯांрдиी рддुрдк рддрдпाрд░ рд╣ोрддे...рдд्рдпाрдд 1рдЪिрдоुрдЯрднрд░ рдоीрда рдШाрд▓ूрди рдЧॅрд╕ рдмंрдж рдХрд░ा.
*рд╕्рд╡рдЪ्рдЫ рднांрдбे рдкाрдг्рдпाрдиे рдзुрдКрди рдд्рдпाрдд рддुрдк рдЧाрд│ूрди рд▓рдЧेрдЪ рдЭाрдХूрди рдаेрд╡ाрд╡े.
*рджुрд╕рд▒्рдпा рджिрд╡рд╢ी рдЫाрди рд░рд╡ाрд│ рддुрдк рддрдпाрд░ рд╣ोрддे.
рд╣рд╡ं рдЕрд╕рд▓्рдпाрд╕ рдл्рд░ीрдЬрдордз्рдпे рдаेрд╡ूрди рдж्рдпा.
рдмाрд╣ेрд░ рдкрдг рдорд╣ीрдиाрднрд░ рдЪांрдЧрд▓े рд░ाрд╣рддे.
 *рд╣ी рдкрдж्рдзрддрд╡ाрдкрд░ूрди рдХेрд▓े рддрд░ 10 рджिрд╡рд╕ाрдд 2 рд╡ाрдЯ्рдпा рд╕ाрдЬुрдХ рд╢ुрдж्рдз рддूрдк рдоिрд│рддे рдЕрд╕ा рдоाрдЭा рдЕрдиुрднрд╡ рдЖрд╣े.
*рдиोрдХрд░ी рдХрд░ूрдирд╣ी рдШрд░ीрдЪ рдЭрдЯрдкрдЯ рддूрдк рдоिрд│рддे, рдЬेрд╡рдг рдЫाрди рд▓ाрдЧрддे.
рд╣्рдпा рддुрдкाрдд рддुрдо्рд╣ी рд╡ेрдЧрд╡ेрдЧрд│े рдкрджाрд░्рде рдХрд░ाрдпрд▓ा, рд░ोрдЬ рдЪ्рдпा рдЬेрд╡рдгाрдд рддрд░ рджोрди्рд╣ी рд╡ेрд│ेрд╕ рдЦाрд▓्рд▓ेрдЪ рдкाрд╣िрдЬे.
рд╢िрд╡ाрдп рдЙрд░рд▓ेрд▓े рддाрдХ рдкрдг рд╡ेрдЧрд╡ेрдЧрд│्рдпा рдкрджाрд░्рдеांрдд рд╡ рдиुрд╕рддे рдкिрдг्рдпाрд╕ाрдаी рд╡ाрдкрд░ू рд╢рдХрддा.


Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy ЁЯСМЁЯШЛ If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Pakatil Puri рдкाрдХाрддीрд▓ рдкुрд▒्рдпा

  Pakatil Purya... рдкाрдХाрддीрд▓ рдкुрд▒्рдпा It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam

Moong Dal Paratha... Marathi

  #рд░ेрдгुрд░рд╕ोрдИ  #рдоूрдЧ #рдбाрд│ #рдкрд░ाрдаा  рдоूрдЧ рдбाрд│ рдкрд░ाрдаा  рд╣े рдкрд░ाрдаे рдЕрддिрд╢рдп рдЪрд╡рджाрд░ рдЖрдгि рдЪрд╡िрд╖्рдЯ рд▓ाрдЧрддाрдд.  рддे рдк्рд░рдеिрдирдпुрдХ्рдд рдЕрд╕рд▓्рдпाрдоुрд│े рдкौрд╖्рдЯिрдХ рд╕ुрдж्рдзा рдЖрд╣ेрдд.  рдЕрддिрд╢рдп рд╕ाрдзे рдЖрдгि рд╕рд╣рдЬ рдШрд░ी рдЙрдкрд▓рдм्рдз рдЕрд╕рд▓ेрд▓्рдпा рд╕ाрд╣िрдд्рдп рдШाрд▓ूрди рд╣ोрддाрдд.  рддुрдо्рд╣ी рд╣े рдкрд░ाрдаे рдиाрд╢्рдд्рдпाрд╕ाрдаी  рдХрд░ू рд╢рдХрддा, рдЖॅрдлीрд╕ рд╡ рд╢ाрд│ेрдЪ्рдпा рдбрдм्рдпाрдд, рдк्рд░рд╡ाрд╕ाрд▓ा рдЬाрддाрдиा рдкрдг рдиेрдК рд╢рдХрддा.   рд╣ी рдПрдХ рдкाрд░ंрдкाрд░िрдХ рд░ाрдЬрд╕्рдеाрдиी рд░ेрд╕िрдкी рдЖрд╣े.  рд╕ाрд╣िрдд्рдп...  *рдкिрд╡рд│ी рдоूрдЧ рдбाрд│ ....1 рд╡ाрдЯी  1 рд╡ाрдЯी...150 рдоि.рд▓ी  *рдЧрд╡्рд╣ाрдЪे рдкीрда.... 2 рд╡ाрдЯ्рдпा  *рдоीрда... 2 рдЯीрд╕्рдкूрди  *рд▓ाрд▓ рддिрдЦрдЯ... 1 рдЯीрд╕्рдкूрди  *рд╣рд│рдж... 1/2 рдЯीрд╕्рдкूрди  *рд╣िрд░рд╡्рдпा рдоिрд░рдЪ्рдпा... 3... рдмाрд░ीрдХ рдЪिрд░ूрди  * рдЪिрд░рд▓ेрд▓ी рдХोрдеिंрдмीрд░... 2 рдЯेрдмрд▓рд╕्рдкूрди  * рдХिрд╕рд▓ेрд▓े рдЖрд▓े... 1 рдЯीрд╕्рдкूрди  *рд╣िंрдЧ рдкुрдб... 1/4 рдЯीрд╕्рдкूрди  *рдкीрдаाрдд рдШाрд▓рдг्рдпाрд╕ाрдаी рддेрд▓, рдоोрд╣рди... 1 рдЯेрд▓рд╕्рдкूрди  *рдкрд░ाрдаा рднाрдЬрдг्рдпाрд╕ाрдаी рддेрд▓... 1/4 рд╡ाрдЯी  рдкрдж्рдзрдд...  * рдоूрдЧ рдбाрд│ рдзुрд╡ूрди рдкुрд░ेрд╢ा рдкाрдг्рдпाрдд реи рддाрд╕ рднिрдЬрдд рдаेрд╡ा.  реи рддाрд╕ांрдиंрддрд░ рдбाрд│ рдмोрдЯांрдиी рджाрдмुрди рдкрд╣ा, рдмोрдЯाрдиे рджाрдмूрди рдкрд╣ा. рдордЙ рдЭाрд▓ी рдо्рд╣рдгрдЬे рдбाрд│ рднिрдЬрд▓ी. рддрдпाрд░ рдЖрд╣े.  рдбाрд│ीрддрд▓े рдкाрдгी рдХाрдвूрди рдЯाрдХा рдЖрдгि рдмाрдЬूрд▓ा рдаेрд╡ा.  *рдЖрддा рд╣ी рдбाрд│ рджुрд╕рд▒्рдпा рдПрдХा рдкрд░ाрддीрдд рдШेрдКрди рдд्рдпाрдд  рддेрд▓ рдоोрд╣рди рдо्рд╣рдгूрди, рдоीрда, рддिрдЦрдЯ, рд╣рд│рдж, рд╣िंрдЧ, рдХिрд╕рд▓ेрд▓े рдЖрд▓े, рд╣िрд░рд╡ी рдоिрд░рдЪी рдЖрдгि рдХोрдеिंрдмीрд░