Skip to main content

Bhel... Recipe in Marathi

   #रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते....  या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे...  साहित्य....  *मुरमुरे ... 6 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गाठी पापडी... 1 वाटी  *शेव... 1 वाटी  *खारी बुंदी... 1/2 वाटी  *शेंगदाणे... 1/2 वाटी  *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी  *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी  * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून  *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी  *चिंचेची चटणी... 1 वाटी  *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार  कृती....  *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे.  त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या.  *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2  वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे.    तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा.  * सर्व्ह करताना

Baingan ka Bharta

#RenuRasoi
Baingan Bharta
Baingan Bharta
Bharit in Maharashtra...
Bharta in the North...
Ringan na Olo in Gujarat....
One dish with different names...
Bharit Bhakari is a popular combination.... not only it tastes very yummy 😋😋... it's healthy too....
The month of October brings all these winter special vegetables...
We prepare Bharit in 3..4 ways.
This is the typical Onion Tomato Bharit...
Ingredients...
*Brinjal...big one... specially Green one... they are more tasty...500 gm's
*Tomatoes chopped...3
*Onions chopped...3
*Green Chillies chopped...3
*Coriander chopped...1/2 Cup
*Oil...5 tbspn
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Turmeric Powder...1/4 tsp
*Salt...1 tsp
*Mustard Seeds...1/2 tsp
*Cumin seeds...1/4 tsp
*Fenugreek Seeds...7..8
Method...
*Roast the Brinjals on low flame till skin turns out Black & they are completely cooked. Cover immediately after roasting, it helps to peel quickly.
*When cools, remove the Peels & mash them properly.
*Heat Oil in a Kadhai, add Fenugreek, Mustard & Cumin Seeds, when they will splutter, add Green Chillies & Onions. Also add Turmeric Powder & saute till Onion turns out soft.
* Add chopped Tomatoes and Red Chilli Powder. Saute till Oil leaves the sides of the Pan.
*Add Salt n mashed Brinjals. Mix properly and cook for 3..4 minutes, stirring occasionally.
*Switch off the gas.
*Yummy & Tasty Bharit is ready.
*Goes very well with Bhakari or Roti.
Note...
You can use 5..6 Chillies & do not add Red Chilli Powder. This also tastes better.


#रेणूरसोई
वांग्याचे भरीत
पावसाळा संपून हिवाळा सुरू झाला की बाजारात सुंदर अशी ताजी  भरताची वांगी मिळायला लागतात.
भरीत आणि भाकरी हा सगळ्यांच्या आवडीचा मेनु😄
भरीत करताना आमच्याकडे आम्ही मोठी हिरव्या रंगाची वांगी आणतो कारण ती जास्त चवदार असतात.
भरीत आम्ही तीन चार प्रकारे बनवतो ,आजचे भरीत केले आहे ते कांदा टमाटा घालून परतून केलेले भरीत आहे.
आज मी हे भरीत बाजरीची भाकरी , परतलेला लसुण, दही व गूळ अशा सोबत सर्व्ह केला आहे.

साहित्य...
*भरताची वांगी 500 ग्रॅम
* लाल टमाटे 3
*कांदे मध्यम आकाराचे दोन
 *तीन हिरव्या मिरच्या
* पाच टेबलस्पून तेल
 *एक टीस्पून लाल तिखट
*पाव टीस्पून हळद
*एक टीस्पून मीठ
*अर्धा टीस्पून मोहरी
*पाव टीस्पून जिरे
*मेथी चे दाणे ७..८
*अर्धी वाटी कोथिंबीर
कृती...
*प्रथम वांगी मंद आचेवर खरपुस भाजुन घ्या आणि लगेच झाकून ठेवा असे केल्याने त्यांची साले पटकन निघून येतात
 *तोपर्यंत एकीकडे कांदे बारीक चिरून घ्या
* टमाटे बारीक चिरा ,हिरवी मिरची बारीक चिरा
*वांगी गार झाल्यावर त्याची साले काढून कुस्करून घ्या.
*एका कढईत तेल तापवून मेथी दाणे मोहरी व जिरे घाला तडतडून खमंग फोडणी झाली की हळद व मिरचीचे तुकडे घाला *कांदा घालून मऊ होईपर्यंत परता, मग त्यात तिखट लाल टमाटे घालून ते एकजीव होईपर्यंत परतून घ्या
*नंतर मीठ, वांग्याचा गर घालून तीन ते चार मिनिटे मंद आचेवर खमंग परता
*आपले भरीत तयार आहे
 * ज्वारी अथवा बाजरीची भाकरी गुळ, दाण्याची चटणी अशा सोबत आनंद घ्या.
टिप... तुम्ही हे भरीत, ५..६ हिरवी मिरची घालून करा, लाल तिखट घालू नका. वेगळी छान चव येते.

Comments

Popular posts from this blog

Sweet Lemon Pickle

#RenuRasoi #LemonPickle Sweet Lemon Pickle Pickles are tasty, and good for health too... Every winter we prepare this sweet Lemon Pickle This pickle can be stored for  2...3 years... Since medicinal in value it can be consumed by Seniors to Juniors in your family. Ingredients... *Lemons...20 *Salt...3/4 Cup 1 Cup...150 ml *Sugar...1 Cup *Red Chilli Powder...1/4 Cup Method... * Wash and dry the Lemons. Cut into 8 pieces each. *Mix with 3/4 cup salt. *Store in a  dry gGlass jar...keep it for 8..10 days shaking daily. *Mix  Sugar n Red Chilli Powder *Mix properly. *Ready to eat after 2 days. *This pickle can be stored for  2...3 years... Enjoy. .. #रेणूरसोई #लिंबूलोणचे #औषधी हिवाळ्यात आपण लिंबाचे लोणचे घालतो. हे एक लिंबाचे गोड लोणचे आहे. हे लोणचे 2..3 वर्षे टिकते, व बाल वृद्ध आणि आजारी व्यक्ती सुद्धा खाऊ शकतात. उपवासाला पण चालतं... साहित्य... *लिंबू... 20 *मीठ ...3/4 वाटी 1 वाटी...150 मिली. *साखर ...1 वाटी *तिखट ...1/4 वाटी कृती... *लिंबू स्वच्छ धुवून,

Poori

#RenuRasoi #Poori Fluffy, Crispy, Soft... not at all Oily Pooris are loved by one and all 😋😋😋😋😋 These Pooris goes very well with  Aamras, Shrikhand, Aalu ki sabji, Chole and even with Aam ka Achar also. Let us  proceed to make such Poori... The ingredients required are few but preparing it is a fine technique. Let's see these .... Ingredients... *Whole wheat flour...2 Cups 1 cup...150ml *Semolina... 1 tbspn *Salt...1/2 tsp *Sugar... 1 tsp *Oil...1 tbspn *Water...1.5 Cup Method... *Mix Wheat flour, Semolina,Sugar and Salt properly. Add Oil and once again mix properly. *Now make a tight dough by adding water gradually. Quantity of Water depends on quality of the wheat flour. Here I had to use 1.5 Cup water. Knead the dough for five minutes. This process will make the Poori soft. *Keep it aside for five minutes. After that make 20 equal portions. Knead them into a ball shape by rolling them with the help of your palms. *Now roll out the Poori evenly, use an O

Potato Bhaji

#RenuRasoi Potato Bhaji This is a fasting food... One dish Meal as well as accompaniment with Bhagar... Very tasty and yummmy 😋😋😋😋 Ingredients... *Potato... peeled and diced...1 Cup 1 Cup...400 ml *Roasted Peanuts Powder...1/4 th Cup *Chopped Coriander...1/4 th Cup *Green Chillies... Chopped.. 4 *Cumin seeds...1/4 th tsp *Groundnut Oil... 4 tbspn Or Homemade Ghee... 4 tbspn *Grated Raw Mango... 4 tsp * Salt... 1 tsp *Sugar... 1/2 tsp Method... *In a mixer jar grind chopped Coriander, Green Chillies and roasted Groundnut Powder without adding water. After first grinding add 1/4 th Cup water and grind to a fine paste. *Heat Oil in a pan , add Cumin Seeds, after it crackles add Potatoes, saute on medium flame for 10 minutes sauting occasionally. *Add grinded mix, grated Raw Mango,mix properly, saute for 2 minutes, add 1.5 cups water. *Cook on medium flame stirring occasionally till Potato become soft. *Add Sugar and Salt, give a nice boil. *Switch off the Gas,