#रेणुरसोई #भेळ भेळ आवडत नाही अशी व्यक्ती विरळाच... अनेक चवदार, चटपटीत पदार्थांचे संमेलन म्हणजे भेळ.... थोडी कुरकुरीत, आंबटगोड, तिखट... ट्टाॅक 😋😋😋😋😋 आमच्या घरी तर रविवारी संध्याकाळी जेवण न करता भेळ केली तरी चालते.... या भेळे साठी लागणारी शेव, बुंदी, पापडी सर्व काही घरीच केले आहे... साहित्य.... *मुरमुरे ... 6 वाटी 1 वाटी...150 मि.ली *गाठी पापडी... 1 वाटी *शेव... 1 वाटी *खारी बुंदी... 1/2 वाटी *शेंगदाणे... 1/2 वाटी *उकडून चिरलेले बटाटे... 1 वाटी *चिरलेला कांदा...1/2 वाटी * चिरलेली कोथिंबीर... 3 टेबलस्पून *हिरवी चटणी.... 1/2 वाटी *चिंचेची चटणी... 1 वाटी *मीठ आणि तिखट.... आवडीनुसार कृती.... *कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात शेंगदाणे घालून मंद आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत परतावे. त्यांना बाजूला ठेवा, गार होऊ द्या. *मुरमुरे, उकडलेले बटाटे, 1/4 वाटी चिरलेला कांदा, थोडी कोथिंबीर, 1/2 वाटी प्रत्येकी शेव, पापडी, बुंदी, तळलेले शेंगदाणे, 1 चमचा हिरवी चटणी, 3 चमचे चिंचेची चटणी, तिखट आणि मीठ घालून छान एकत्र करावे. तुमच्या आवडीनुसार सर्व साहित्य घालून करा. * सर्व्ह करताना
#RenuRasoi
#Patra #Pathrado
Patra is a very popular dish of Gujarat.
In Maharashtra it is called as Aaluchi Vadi..
In Southern India it is called as Pathrado...
One dish with different names n little variation.
Basic ingredient is Colocasia Leaves. These leaves are good for health, when combined with Tamarind nutrition value increases.
Ingredients...
Colocasia Leaves...10 big
*Raw Rice...1 Cup
*Split Green gram...1 Cup
*Tamarind pulp...1/2 cup
*Red Chilli Powder...2 tsp
*Salt...2 tsp
*Cumin seeds...1/2 tsp
*Termeric Powder...1/4 tsp
*Roasted Seasame seeds...2 tsp
Method...
* Wash and soak Rice and Dal for 3 hours.
*Grind it from the mixer without to a thick paste.
*Add all ingredients except Seasame seeds. Mix properly.
*Wash Colocasia Leaves, flatten them by rolling out the rolling pin on it's back side.
*Take one leaf apply the paste on its back, now put another leave n repeat in this way till three leafs.
*Make a tight roll, use thread to tie it.
*Steam it for 15 minutes.
*Let it cool, remove the thread , cut the Vadi.
*Deep fry in hot Oil till crispy.
*Garnish with roasted Seasame seeds.
*Serve hot.
Enjoy...
#रेणूरसोई
#अळुवडी
खमंग कुरकुरीत अळुवडी ....
आपण नेहमी अळुवडी बेसन, चिंचेचा कोळ व मसाले घालून करतो.
पण ह्या अळुवडी वेगळ्या पद्धतीने केल्या व जास्त हलक्या व कुरकुरीत झाल्या...
मी धिरडे करण्यासाठी तांदूळ व मुगडाळ भिजवून वाटून ठेवले होते.
कुंडीतील अळूची पाने पण मोठी झाल्यामुळे मला तोडा असं सांगत होती...😄😄
मग काय तांदूळ व मुगडाळीच्या पीठात घातले सगळे मसाले, रोल वाफवून, वडी कापून.. तळुन कुरकुरीत वड्या केल्या....
लगेच फस्त झाल्या...😃
साहित्य....
*अळू पाने...10
*तांदूळ व मुगडाळ प्रत्येकी... 1 वाटी,
*चिंच कोळ ...1/2 वाटी
*तिखट ...2 tsp
*मीठ ...2 tsp
*जिरे ...1/2 tsp
*हळद ...1/4 tsp
*तीळ भाजून...2 टीस्पून
कृती....
*तांदूळ व मूग डाळ धुवून 3 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, पीठ फार पातळ नको, घट्ट हवे.
* तीळ सोडून बाकी सगळे मसाले घाला.
*अळू ची पाने धुवून,मागील बाजूस लाटणं फिरवून शिरा म‌उ करून घ्या.
* पानाच्या मागील बाजूस पीठ लावा,एकावर एक 3 पानांचा रोल करा. हवं असल्यास दोऱ्याने बांधून चर्या.
*15 मिनिटे रोळीत ठेवून वाफवा.
*गार झाल्यावर दोरा काढून, वडी कापून कुरकुरीत तळा.
*वरून भाजलेले तीळ भुरभुरा.
*मस्तच लागतात.
#Patra #Pathrado
Patra is a very popular dish of Gujarat.
In Maharashtra it is called as Aaluchi Vadi..
In Southern India it is called as Pathrado...
One dish with different names n little variation.
Basic ingredient is Colocasia Leaves. These leaves are good for health, when combined with Tamarind nutrition value increases.
Ingredients...
Colocasia Leaves...10 big
*Raw Rice...1 Cup
*Split Green gram...1 Cup
*Tamarind pulp...1/2 cup
*Red Chilli Powder...2 tsp
*Salt...2 tsp
*Cumin seeds...1/2 tsp
*Termeric Powder...1/4 tsp
*Roasted Seasame seeds...2 tsp
Method...
* Wash and soak Rice and Dal for 3 hours.
*Grind it from the mixer without to a thick paste.
*Add all ingredients except Seasame seeds. Mix properly.
*Wash Colocasia Leaves, flatten them by rolling out the rolling pin on it's back side.
*Take one leaf apply the paste on its back, now put another leave n repeat in this way till three leafs.
*Make a tight roll, use thread to tie it.
*Steam it for 15 minutes.
*Let it cool, remove the thread , cut the Vadi.
*Deep fry in hot Oil till crispy.
*Garnish with roasted Seasame seeds.
*Serve hot.
Enjoy...
#रेणूरसोई
#अळुवडी
खमंग कुरकुरीत अळुवडी ....
आपण नेहमी अळुवडी बेसन, चिंचेचा कोळ व मसाले घालून करतो.
पण ह्या अळुवडी वेगळ्या पद्धतीने केल्या व जास्त हलक्या व कुरकुरीत झाल्या...
मी धिरडे करण्यासाठी तांदूळ व मुगडाळ भिजवून वाटून ठेवले होते.
कुंडीतील अळूची पाने पण मोठी झाल्यामुळे मला तोडा असं सांगत होती...😄😄
मग काय तांदूळ व मुगडाळीच्या पीठात घातले सगळे मसाले, रोल वाफवून, वडी कापून.. तळुन कुरकुरीत वड्या केल्या....
लगेच फस्त झाल्या...😃
साहित्य....
*अळू पाने...10
*तांदूळ व मुगडाळ प्रत्येकी... 1 वाटी,
*चिंच कोळ ...1/2 वाटी
*तिखट ...2 tsp
*मीठ ...2 tsp
*जिरे ...1/2 tsp
*हळद ...1/4 tsp
*तीळ भाजून...2 टीस्पून
कृती....
*तांदूळ व मूग डाळ धुवून 3 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, पीठ फार पातळ नको, घट्ट हवे.
* तीळ सोडून बाकी सगळे मसाले घाला.
*अळू ची पाने धुवून,मागील बाजूस लाटणं फिरवून शिरा म‌उ करून घ्या.
* पानाच्या मागील बाजूस पीठ लावा,एकावर एक 3 पानांचा रोल करा. हवं असल्यास दोऱ्याने बांधून चर्या.
*15 मिनिटे रोळीत ठेवून वाफवा.
*गार झाल्यावर दोरा काढून, वडी कापून कुरकुरीत तळा.
*वरून भाजलेले तीळ भुरभुरा.
*मस्तच लागतात.
Comments
Post a Comment