Skip to main content

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Tomato Chutney... Sweet & Sour

#RenuRasoi
This Tomato accompaniment can be called as Pickle or Chutney.
Originally it is called as Khamen Asinba Thongpa in Manipur.
I have done little bit changes in the original recipe. I was in a hurry to complete my professional commitments.
So prepared this tangy flavour full dish within 15 minutes.
It tastes amazing with Dal Rice or Khichadi.
Ingredients...
*Tomatoes...4
*Oil/Ghee... 2 tablespoon
*Nigella seeds...1/4 tsp
*Mustard Seeds...1/8 tsp
*Fenugreek seeds...12
*Red Chilli Powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
*Asafoetida...a pinch
*Jaggery... Lemon size
*Lemon juice...1 tsp
Method...
*Wash and quarter the Tomatoes.
*Heat Oil/ Ghee in a pan, add Fenugreek , Mustard n Nigella seeds.
*After it splutters add Asafoetida powder n Tomatoes.
*Saute on medium flame for 3 minutes.
*Add Red Chilli Powder, Jaggery, & Salt , mix properly, add 1 Cup water.
*Cover with a lid and cook on low flame for 5 minutes.
*Switch off the gas, add Lemon juice.
*Very tasty Chutney is ready 🙂
Enjoy in your regular meals.



#रेणूरसोई
टमाट्याची  चटणी
आपण या प्रकाराला टमाट्याची चटणी किंवा लोणचे काहीही म्हणू शकतो.
हा एक झटपट होणारा तोंडी लावण्याचा प्रकार आहे .
हा प्रकार मी अक्षरशः पंधरा मिनिटात केला.
हि मणिपूर राज्यात केली जाणारी चटणी आहे जीचे नाव आहे..." खामेन असिंबा थोंगपा "
म्हणायला खूप जड जात आहे ना, मग राहू द्या आपण टमाट्याची चटणी म्हणून या ....
ही चटणी करताना मी थोडे फार बदल केले आहे... झटपट होते चवदार लागते 😋😋
 बघु या कशी करायची टमाट्याची चटणी...

साहित्य...
*लाल टमाटे ... 4
*तेल ...2 टेबल स्पून
*कांद्याचे बी किंवा कलौंजी... पाव टीस्पून
*मोहरी ...चिमुटभर
*हिंग... चिमूटभर
*मेथी दाणे ...12
*लिंबाचा रस... एक टिस्पून
*तिखट ...एक टिस्पून
*मीठ ...एक टिस्पून
*गूळ... छोट्या लिंबाएवढा
कृती...
*टमाटे स्वच्छ धुऊन प्रत्येक टमाट्याच्या चार चार फोडी करून घ्या.
*एका कढईत तेल तापवून मोहरी, मेथी दाणे व कलौंजी घालून फोडणी करून घ्या.
*नंतर त्यात हिंग, व टमाट्याच्या फोडी घाला. *मध्यम आचेवर तीन-चार मिनिटे परता मग *तिखट, मीठ व गूळ घालून चांगले एकत्र करा. *एक वाटी पाणी घाला झाकण ठेवून मध्यम आचेवर  पाच मिनिटे किंवा टमाट्याच्या फोडी मऊ होईपर्यंत शिजवून घ्या.
*गॅस बंद करा नंतर लिंबाचा रस घालून एकत्र करा.
*ही चटणी आपल्या रोजच्या जेवणात किंवा पराठे ,धिरडे यासोबत सुद्धा छान लागते.
*पण मला ही चटणी गरम गरम फोडणीचे वरण व भातासोबत फार आवडते.




Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam