Skip to main content

Dahi Palak

  #RenuRasoi #HealthyFood #Tasty #Vegetarian #ProteinRich #DahiPalak Dahi Palak – Creamy, Tangy & Delicious!  A traditional Maharashtrian-style palak bhaji with the goodness of spinach, besan and sour buttermilk. A simple, tasty and wholesome dish for everyday meals! 😋 Ingredients 1 Cup... 150 ml  *Chopped Spinach (palak) – 4 cup *Besan (gram flour) – ½ cup *Sour buttermilk – 2½ cups *Garlic cloves, chopped – 12 *Green chillies, chopped – 4 *Oil – 3 tbsp *Turmeric powder – ½ tsp *Red chilli powder – ¼ tsp *Fenugreek seeds (methi dana) – 1/4 tsp  *Mustard seeds (rai) – 1/4 tsp  *Cumin seeds (jeera) – 1/4 tsp  *Salt – 1 tsp  Method *Heat oil in a pan. Add fenugreek seeds, mustard seeds and cumin seeds. *Add chopped garlic and green chillies. Sauté until the garlic turns golden brown. *Add turmeric powder, red chilli powder and chopped Spinach. Sauté on medium flame until all the moisture from spinach evaporates. *Mix besan and sour buttermilk until ...
Post a Comment

Coriander Vadi

#RenuRasoi
Coriander Vadi
Coriander also known as   Cilantro, Kothimbir or Dhaniya.
It is not only used for garnishing but we prepare various tasty delicacies also.
It has medicinal values as well as one of the superfood.
Today I have prepared Crispy, tasty
Kothimbir Vadi.
Recipe link for Chakali Bhajani...
https://www.renurasoi.com/2018/12/chakali.html?m=1
Ingredients...
*Coriander finely chopped...6 Cups
1 Cup...150 ml
*Chakali Bhajani...3 Cups
*Red Chilli Powder...3 tsp
*Salt...3 tsp
*Chilly Garlic paste... 2 tsp
*Termeric Powder...1/4 tsp
*Sesame seeds...3 tsp
Method...
*Wash and chopp the Coriander.
*Mix all the ingredients except Sesame seeds.
*Make a dough using minimum water, dough should be soft such that you should be able to spread with hands.
Or You can make a Roll.
*Grease the plate with Oil, spread the Dough evenly by hands.
*Spread Sesame seeds over it, press it with gentle hands. OR you can make round rolls of 6-7" length.
*Steam this plate in a preheated steamer for 20 minutes.
*When cool, cut into desired shape. 
*Shallow fry in the Oil on high flame till crispy.
Enjoy
*Note... You can use following mix instead of Chakali Bhajani...
Besan/ Chickpea flour...2 Cup 
Rice flour...1 Cup 
Coriander seeds powder...2 tbspn 
Cumin seeds  powder...1 tsp 
Mix all ingredients properly and use instead of Chakali Bhajani.

#रेणूरसोई
कोथिंबीर वडी
हिवाळ्यात भरपूर व स्वस्त मिळत असतो. कोथिंबीर फक्त आपण सजावटीसाठी वापरत नाही तर त्याचे इतरही अनेक प्रकार करतो व हिवाळ्यात मिळणाऱ्या कोथिंबीर जास्त चवदार असतो .
कोथिंबीर हा औषधी तर आहेच पण सौंदर्यवर्धक सुद्धा आहे.
कोथिंबीरीची चटणी ,कोथिंबीर वडी, पुडाची वडी ,कोथिंबीर भाजी असे अनेक प्रकार असतात.
आज आपण पाहणार आहोत खमंग, खुसखुशीत, कुरकुरीत कोथिंबीर वडी😋

साहित्य...
*स्वच्छ धुऊन चिरलेला कोथिंबीर... सहा वाटी
एक वाटी.... 150 मिली
 *चकलीची भाजणी... तीन वाटी
*तिखट ...तीन टीस्पून
*मीठ ...तीन टीस्पून
*हळद ...पाव टी स्पून
*लसूण मिरची पेस्ट ...दोन टी स्पून
*तीळ... तीन टी स्पून 
कृती..
*स्वच्छ धुतलेल्या कोथिंबीर मध्ये तेल सोडून बाकी सर्व साहित्य एकत्र करून घ्या.
*कमीत कमी पाणी वापरून पीठ भिजवा, हे पीठ भाकरी किंवा थालीपिठाच्या पिठासारखे सैलसर असावे.
*एका मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करायला ठेवून द्या.
*एक स्टीलची काठाची ताटली घेऊन त्याला तेल लावा व हा पिठाचा गोळा हाताने थापून, त्यावर तिळ थापा.
किंवा...
घट्ट रोल करून घ्या.
*गरम पाण्याच्या भांड्यात ठेवून २० मिनिटे वाफवून घ्या. 
*गार झाल्यावर वड्या कापा.
*कढईमध्ये अतिशय कमी तेलात मोठ्या गॅसवर कुरकुरीत तळून घ्या .
*खुसखुशीत वडीचा आनंद घ्या.
*टिप... जर चकलीची भाजणी नसेल तर खालील साहित्य एकत्र करून वापरू शकता...
*बेसन...2 वाटी 
*तांदूळ पिठी...1 वाटी 
*धनेपूड...2 टेबलस्पून 
*जीरेपूड...1 टिस्पून 
वरील साहित्य छान एकत्र करा व चकली भाजणी ऐवजी वापरा.



Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Chakali

#RenuRasoi Chakali The name Chakali is very well associated with the festival Diwali. Chakali is prepared in every household of Maharashtra. Every one has there own Recipe and method of preparation. Chakali should be crispy 😋 and full of flavour. Following Recipe is 100% success full, if all the steps followed carefully. Please note 1 Cup is of 150ml Ingredients... For Bhajani... *Rice...1kg *Split Chickpea Dal..1/2kg *Split Black Gram Dal...250 grams *Coriander seeds...1/2 cup *Cumin seeds...1/4 Cup Method for Bhajani... *Wash Rice and both the Dal separately. *Sun dry the Dal, Rice should be dried in home only. *Roast all the ingredients seperately on low flame. *The correct way of roasting is , while roasting take some grains in your hands, if they are too hot to hold, it is done. *Roast Coriander Seeds n Cumin seeds for 2..3 minutes only. *Let it cool, grind it from the flour mill. *You can use this flour in other Recipes too. *It has a shelf life of 3 month...
6 comments
Read more

Soft Dosa

#रेणूरसोई #झटपट #दोसा सकाळच्या घाईच्या वेळेत, स्वयंपाक व नाश्ता हे दोन्ही आटपून 9 वाजता ऑफिससाठी घराबाहेर पडणे म्हणजे तारेवरची कसरत😊. त्यात माझा दिवसाची सुरुवात होणारा नाश्ता हा पोषक असावा ह्या गोष्टीवर भर असतो. मग अशावेळेस खुप युक्ती लढवाव्या लागतात. आज त्यातीलच एक चवदार प्रकार... खमंग दोसा...बिना चटणीचा तरी चवदार... लोखंडी तवा वापरून हि पटकन होणारा... झटपट दोसा... साहित्य... जाड तांदुळ..3 वाटी उडीद डाळ...1 वाटी मेथीदाणा...1 tsp मीठ.... 3.5 tsp जाड पण तिखट हिरवी मिरची ..4,5 खोबरेल तेल...1/2 वाटी कृती.... तांदुळ, डाळ स्वछ धुवून व मेथीदाणे घालुन 4..5 तास भिजवा. मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घ्या, फार पातळ वाटु नका. रात्रभर आंबवुन घ्या. सकाळी त्यात मीठ घालून, मिक्स करा, गरज वाटली तर 1 वाटी पाणी घालून पातळ करा. गॅसवर स्वच्छ घासलेला लोखंडी तवा 5 मिनिटे तापवत ठेवा. गॅस कमी करून , त्यावर 2 tsp तेल पसरवून अजून 3 मिनिटे तापवा. आपला तवा दोसे करायला सिद्ध झाला. तवा मंद गॅसवर करा, 2..3 थेंब तेल घालून पसरवा, 2 मोठे चमचे भरून पीठ घाला, झटपट गोल पसरवा. खुप पातळ नको, जाडसर ठेवा....
12 comments
Read more

Masoor Dal Tikki

  #RenuRasoi   #lentil #dal #protein #tasty #tikki   Masoor Tikki  These lentil tikkis are very tasty and nutritious.They taste yummy whether hot or cool. You can have it in your daily meals or as a party menu. You can enjoy it with your morning or evening Tea.     Ingredients   1  Cup... 150 ml  *Masoor dal - 1 Cup   *Grated ginger- 1/2 tsp   *Garlic cloves - 3   *Green Chillies – 3   * Cumin seeds - 1/2 tsp   * Coriander seeds powder - 1 tsp   *Red Chilli powder – 1 tsp   *Salt - 1 tsp   *Grated carrots - 1/2 cup   *Chopped coriander - 2 tbsp  *Kasuri Methi - 1 tbsp   *Oil – for shallow frying the Tikki   Method...  * After washing the lentils with water, soak them for two hours.  *Put in a colander and drain the water.   *In a mixer bowl, add grated ginger, green chillies and garlic clov...
4 comments
Read more