Skip to main content

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Sambar

#RenuRasoi
Sambar...
Sambar is a South Indian type of dal which goes very well with Rice, Idli , Dosa, Vada...
Very flavorful n tasty ...😋😋
Very nutritive, full of spices n vegetables, aromatic dish...
If you are preparing sambar...the aroma of that will fill in your house so much that all will come to know that today they are having Sambar in their meals...🙂🙂
Ingredients...
*Split Pigeon Dal/Arahar or Tuvar Dal..1 Cup
1cup....200 ml
*Chopped Onions...1 Cup
*Chopped Tomatoes...1 Cup
*Drumsticks pieces 3" long..6
*Curry Leaves...1 spring
*Sambar Masala...1 tbsp
*Tamarind paste..1 tsp
*Turmeric powder..1/4 tsp
*Red chilli powder...1 tsp
*Salt...1 tsp
*Oil /Ghee...2 tsp
Method...
*Wash and soak Split Pigeon Dal for 30 minutes.
*Pressure cook the dal in the cooker by adding two cups water and one fourth spoon turmeric powder.
*Let it cook for 2 pressure and then for 5 minutes on low flame.
*Let it cool and then mash properly till smooth.
*In another Pan boil Onion , Tomato, Drumstick pieces by adding two cups water.
*Also add Tamarind pulp  in it , let Onion and Tomatoes be soft and the raw  flever of Tamarind goes off.
* When the Tomato Onion mix becomes soft  add cooked Dal, mix properly,  also add 2 cup water.
*Add Sambar Masala and Curry leaves , mix properly, let it boil for 5 minutes .Add Salt n mix.
*Heat Ghee/Oil in another Pan add 1/2 tsp mustard seeds when it splutters add Red Chilli Powder n pour immediately over the Sambar.
*Cover with the lid to keep the flavours intact.
Done..
Serve hot with Rice, Idli, Vada, Dosa..
Enjoy....
Tip...
1) You can add brinjal, red pumpkin, ashgourd, bottle gourd, raddish any vegetable of your choice in Sambar.
These Vegies tastes suuuperb.


#रेणूरसोई
सांबार
सांबार हा एक दाक्षिणात्य प्रकारचा वरणाचा प्रकार आहे.
सांबार हे भातासोबत ,इडली ,दोसा, वडे कशाही सोबत सुंदर व चवदार लागते.
सांबार इतके सुंदर व सुवासिक असते, कि जर घरी बनत असेल सगळीकडे त्याचा घमघमाट पसरला असतो ,तुम्हाला सांगायची गरजच नाही की आजच्या मेनूत सांबार  आहे.
सांबार मध्ये भरपूर भाज्या, मसाले, मेथी, चिंच डाळींचा प्रयोग असल्यामुळे ते आपल्या आरोग्यासाठी पण चांगले आहे.
आज बघूया अगदी परफेक्ट सांबार कसे करायचे ते....
साहित्य...
*तुरीची डाळ ...एक वाटी
1 वाटी....200 मिली.
*कांदा चिरून... एक वाटी
*टमाटे चिरून ...एक वाटी
*शेवग्याच्या शेंगांचे तीन इंच लांबीचे तुकडे.. 6 *कढीपत्ता ...10 ते 12 पाने
*सांबार मसाला ...एक टेबल स्पून
*हळद ...पाव टिस्पून
*तिखट ...एक टीस्पून
*मीठ ....एक टीस्पून
*तेल/ तुपाचे... दोन टीस्पून
*चिंचेचा कोळ...एक टीस्पून
कृती...
*प्रथम तूरडाळ स्वच्छ धुऊन  तीस मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा.
*नंतर एका कुकरमध्ये भिजवलेली तूर डाळ, पाव टीस्पून हळद व दोन वाट्या पाणी घालून शिजायला ठेवा .
*दोन शिट्या झाल्यावर मंद गॅसवर पाच मिनिटं शिजू द्या.
*गार झाल्यावर डाळ  घोटून घ्या.
*एका भांड्यात चिरलेले कांदे ,टमाटे ,शेवग्याच्या शेंगांचे तुकडे व चिंचेचा कोळ आणि दोन वाट्या पाणी घालून शिजायला ठेवा.
*कांदा  व टमाटे म‌उ झाले की त्याच्यात आपली शिजवलेली तुरीची डाळ घाला. 2 वाटी पाणी घाला.
*याच मिश्रणात सांबार मसाला, कढीपत्ता व मीठ घालून पाच मिनिटे उकळू द्या.
*एका छोट्या कढईत तेल किंवा तूप गरम करून ,पाव चमचा मोहरी घाला, मोहरी तडतडल्यानंतर एक टिस्पून तिखट घालुन गॅस लगेच बंद करा.
*वरील फोडणी आपल्या सांबारमध्ये घालून  सांबार खालचा गॅस पण बंद करा.
*लगेच झाकून ठेवा म्हणजे फोडणीचा सुगंध त्याच्यात उत्तमपैकी मुरतो.
*गरमा गरम सांबार भात इडली डोसा केव्हा वड्यासोबत सर्व्ह करा.
टीप... तुम्ही सांबार मध्ये वांगी, दुधी भोपळा, लाल भोपळा, खारी कोहळे, मुळा अशा अनेक आवडीनुसार भाजल्या घालु शकता, त्यामुळे सांबार जास्त चवदार चविष्ट लागते.


Comments

Popular posts from this blog

Dal Dhokala

  #Dal #Dhokala #RenuRasoi #Nocarbs #Proteinrich Dal Dhokala  This is a very tasty and yummy preparation. No fermentation is required. Very soft and spongy 👌😋 If all the instructions are followed you will get perfect Dhokala. Ingredients *Yellow moong dal...5 tbspn *Chana dal... 5 tbspn *Eno fruit salt...1 tsp *Cumin seeds...1/2 tsp  *Salt...1.5 tsp *Lemon juice... 1 tbspn *Oil...2 tbspn  *Garlic pods..6 *Grated ginger...1.5 tsp *Water... Same quantity of un soaked dal If dal is 3/4 cup...water should be 3/4 th cup  For tadka *Oil...2 tbspn *Mustard seeds... 1/2 tsp *Jeera... 1/2 tsp *Asafoetida powder/ Hing...1/4 tsp *Turmeric ...a pinch (optional) *Green chillies... 4-5(optional) For garnish... *Chopped coriander...1 tbspn *Grated coconut... 1 tbspn Method  *Wash and soak both the dal together for 2.5 hours. *Measure the water. It should be of the same measurement of un soaked dal. We are going to use only that much water for grinding as well as in batter for cooking. *Grind soaked

Moong Dal Paratha... Marathi

  #रेणुरसोई  #मूग #डाळ #पराठा  मूग डाळ पराठा  हे पराठे अतिशय चवदार आणि चविष्ट लागतात.  ते प्रथिनयुक्त असल्यामुळे पौष्टिक सुद्धा आहेत.  अतिशय साधे आणि सहज घरी उपलब्ध असलेल्या साहित्य घालून होतात.  तुम्ही हे पराठे नाश्त्यासाठी  करू शकता, आॅफीस व शाळेच्या डब्यात, प्रवासाला जाताना पण नेऊ शकता.   ही एक पारंपारिक राजस्थानी रेसिपी आहे.  साहित्य...  *पिवळी मूग डाळ ....1 वाटी  1 वाटी...150 मि.ली  *गव्हाचे पीठ.... 2 वाट्या  *मीठ... 2 टीस्पून  *लाल तिखट... 1 टीस्पून  *हळद... 1/2 टीस्पून  *हिरव्या मिरच्या... 3... बारीक चिरून  * चिरलेली कोथिंबीर... 2 टेबलस्पून  * किसलेले आले... 1 टीस्पून  *हिंग पुड... 1/4 टीस्पून  *पीठात घालण्यासाठी तेल, मोहन... 1 टेलस्पून  *पराठा भाजण्यासाठी तेल... 1/4 वाटी  पद्धत...  * मूग डाळ धुवून पुरेशा पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.  २ तासांनंतर डाळ बोटांनी दाबुन पहा, बोटाने दाबून पहा. मउ झाली म्हणजे डाळ भिजली. तयार आहे.  डाळीतले पाणी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.  *आता ही डाळ दुसऱ्या एका परातीत घेऊन त्यात  तेल मोहन म्हणून, मीठ, तिखट, हळद, हिंग, किसलेले आले, हिरवी मिरची आणि कोथिंबीर

Pakatil Puri पाकातील पुऱ्या

  Pakatil Purya... पाकातील पुऱ्या It's a typical maharashtrian sweet dish... Very easy to prepare and delicious too. Ingredients... *Fine semolina...1 Cup  1 Cup...150 ml *Sugar .... 1 Cup  *Desi ghee in liquid form.... 2 tsp *Curd...1/2 Cup... approximately *Ghee...for deep frying *Green cardamom powder...1/4 tsp *Dry fruits Powder...2 tbsp... optional  Recipe...  *Add ghee in semolina and just pulse it from the mixer. Remove from the mixer and take it in a pan. *Make a dough by using curd only. Dough should not be too hard or too soft. Let the dough rest for 30 minutes. *Now roll the dough into small Puri's. I have made bite size. *Deep fry Puri in ghee till light pink in colour. *You can store these by preparing it in a day in advance. *Take 1/2 cup sugar in a heavy base pan. Add 1/4 th Cup water. Put it on a gas on medium flame. *Let sugar dissolve and when it starts boiling reduce the gas flame. Let it boil for 3..4 minutes.  *Switch off the gas. Add 1/4 tsp green cardam